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Aerobe Reifung von Käse
Dies ist ein Auszug aus dem Käse-Lexikon vom Alpen Sepp
Aerobe Käsereifung bedeutet Käse Reifung mit Sauerstoffzufuhr
Bei dieser Käse Reifungsart reift der Käse unter Sauerstoffzufuhr durch Oberflächenwachstum von RotkulturenAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info, die auf die Käseoberfläche gebürstet werden
– oder –
durch Weißschimmelkulturen, von außen nach innen.
Andere bekannte Käsereifungsarten sind:
- Anaerobe Reifung (Milchsäurereifung)
- Propionsäuregärungsreifung
- Käse RotkulturRotschmiere ist eine während der Herstellung und Reifung von Käse angewandte Methode der Oberflächenbehandlung. » Mehr Info Reifung
- Käse Doppelreifung
- Käse Weißschimmel Reifung
- Doppelschimmel Reifung
- Grün-Blauschimmel Reifung
Auszug unserer Käse mit aerober Käsereifung
Reibkäse Käsemischung
Premium Käsespätzle Reibkäse Käsemischung | Käsknöpfle | aus 4 Käsen | aromatisch + würzig – 1000 g
Milde Käse Sorten
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Premium Reibkäse Käsespätzle Mischung | Käsknöpfle | aus 4 Käsesorten | aromatisch + würzig – 400 g
Raclette Käse
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Käsebox CRAZY CHEESE mit 5x REHMOCTA® Käsesorten | Ehni, Ähle, Dätta, Peppino & der Bärige | 1 kg
Würzige Käse Sorten
Rehmocta® Cheese
REHMOCTA® » Der Bärige « | Käse Spezialität | mit Bärwurz affiniert