Bregenzerwälder Radlerkäse

Die fettreduzierte Käsesorte Radlerkäse.

Volles Aroma trotz reduziertem Fettgehalt. Der Radlerkäse – gemacht für Liebhaber von leichtem, aromatischem Käse.

ACHTUNG: NUR NOCH ALS KÄSELAIB VERFÜGBAR!

Alternative: Mostkäse

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

Artikelnummer: AS005 Kategorie: Unkategorisiert Schlüsselworte: Radlerkäse, Würziger Käse

Laktosefreier Käse Siegel

Der Bregenzerwälder Radler Käse

Leicht und aromatisch ist hier der KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. Kreationsansatz.

Käse mit reduziertem FettgehaltAlle Bestandteile von Käse abzüglich des Wasseranteils Die Abkürzung F.i.T. steht für den Fettgehalt in der Trockenmasse und findet sich als Bezugsgröße auf jedem Käse. Der Anteil der Trockenmasse je nach Käsegruppe anders angegeben: • Der Fettgehalt von Hartkäse wird im Handel üblicherweise in Prozent Fett in der Trockenmasse (Fett i. Tr.) angegeben • Bei Weichkäse wird häufig der betragsmäßig bei trotzdem geschmeidigem Teig und vollem Aroma. Das war die Herausforderung bei der Kreation dieses Alpenkäses.

Voller Genuss – geringe Kalorien – geringerer Nährwert

Der Radlerkäse ist etwas für Liebhaber von leichtem, aromatischem Käse. Durch den geringeren Fettgehalt – ca. 35 % F.i.T. – ist die Konsistenz schnittfest bis etwas fest. Der elfenbeinfarbene bis hellgelbe Käseteig ist das typische Merkmale dieser Käsesorte.

Die charakteristischen Eigenschaften der Schwarzenberger Käse werden durch die hochwertige Alpenmilch, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst.

Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.

Die Löcher im Radlerkäse

Die vereinzelte stecknadelkopf- bis kirschkerngroße LochungDie großen, runden Löcher (Rundlochung, Gärlochung) im Käse entstehen durch Gärgase von Bakterien. und der elfenbeinfarbene bis hellgelbe Teig sind typische Merkmale dieser Sorte.

Die Radler Käse Rinde

Die etwa 6 kg schweren Käse Laibe haben eine angetrockenete, bräunliche RindeUm den Käselaib zu schützen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet..

Käse Lagerung und Reifung

Die Reifezeit von ca. 3 Monaten im Käsekeller entwickelt ein angenehm würziges Käse Aroma. Das tolle Genusserlebnis ist ein leichter, fettreduzierter und doch sehr aromatischer Käse.

Die Radlerkäse Qualitätsliste

Milch:	100% aus silofreier HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen.
Käseart:	Schnittkäse (SK)
Reifungsart:	Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit RotkulturRotschmiere ist eine während der Herstellung und Reifung von Käse angewandte Methode der Oberflächenbehandlung.
Käsegeschmackswelt:	mild- aromatisch
Reifedauer:	ca. 3 Monate
F.i.T.:	mindestens 35%
Fett abs.:	ca. 25%
Allergene:	Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell
Laktose:	nicht enthalten
LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen.:	tierisches Lab
Salz:	Speisesalz

Wie darf man sich Radlerkäse vorstellen?

Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter?	Halbfester Schnittkäse mit würzigem Käsearoma trotz weniger Fett
Wie schmeckt der Käse?	Würziges Käsearoma
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz?	Der Teig ist schnittfest bis etwas fest
Wie ist die Farbe der Käse?	Hellgelb bis gelb – je nach Jahreszeit
Wie duftet der Käseteig?	Rotschmierearoma, leicht säuerlich
Wie sieht die Lochung aus?	Stecknadelkopf bis kirschkerngroße Lochung
Wie ist der Käse am besten zu geniessen? Der Käse Genuss	Für Käsesalat oder Lumpensalat, als leichteren Käse am Abend oder einfach zwischendurch

Nährwerte Radlerkäse – weniger Kalorien

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt	35%
Brennwert	342kcal/1430KJ
Fett	25g
davon gesättigt	20g
Kohlenhydrate	0g
davon Milchzucker	<0,1g*
Eiweiss	24,8g
Salz	1,5g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1% Milchzucker gelten als Lactosefrei!

Häufig gestellte Fragen unserer Kunden

Bekomme ich die frische AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein. Lieferung auf das Gramm genau?
Natürlich. Aber da der Käse für jede Lieferung frisch heruntergeschnitten wird, ist oft ein genaues Treffen der gewünschten Käsemenge nicht zu 100% möglich. Bei zu wenig Gewicht legen wir einfach das fehlende Stück dazu.
Wie wird der Alpenkäse verpackt und wie ist das mit der Kühlung?
Der Käse wird bei uns luftdicht vakuumverpackt. Bei Bedarf werden der Verpackung während der wärmeren Jahreszeiten Kühlelemente beigegeben.
Wie lange ist der Premium Käse haltbar?
Entscheidend ist vor allem die Temperatur. Ist es zu warm, reift der Käse zu schnell. Ist es zu kalt, leidet das Aroma. Ist es zu warm, beginnt der Käse zu schwitzen und trocknet allmählich aus. Der Käse ist ideal gekühlt gelagert (bei ca. 8-12°C) ca. 3 Monate und länger haltbar.
Wie lange dauert es, bis der Käse bei mir ankommt?
Der Käse wird mit DPD versendet und sollte in der Regel spätestens nach 24 Stunden jedes Ziel in Österreich und Deutschland erreichen.
Gibt es eine Mindestbestellmenge beim Käsekauf?
Ja, es muss pro Bestellposition mindestens eine Käsemenge von 250 Gramm pro gewählte Käsesorte bestellt werden.
Gibt es eine maximale Bestellmenge?
Natürlich nicht. Sollten Sie eine sehr grosse Menge an Käse benötigen, ist das kein Problem und wir besprechen das mit Ihnen.
Wie viel betragen Liefer- bzw. Versandkosten?
DPD hat uns sehr geholfen. Für Deutschland und Österreich können wir deshalb einen günstigen Landes-Pauschalbetrag anbieten.
In welche Länder kann geliefert werden?
Derzeit ist die Lieferung im Shop nur nach Österreich und Deutschland möglich. Auf Anfrage versenden wir auch in andere Länder.