Bregenzerwälder Radlerkäse
Die fettreduzierte Käsesorte Radlerkäse.
Volles Aroma trotz reduziertem Fettgehalt. Der Radlerkäse – gemacht für Liebhaber von leichtem, aromatischem Käse.
ACHTUNG: NUR NOCH ALS KÄSELAIB VERFÜGBAR!
| FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag |
Der Bregenzerwälder Radler Käse
Leicht und aromatisch ist hier der Käse Kreationsansatz.
Käse mit reduziertem Fettgehalt bei trotzdem geschmeidigem Teig und vollem Aroma. Das war die Herausforderung bei der Kreation dieses Alpenkäses.
Voller Genuss – geringe Kalorien – geringerer Nährwert
Der Radlerkäse ist etwas für Liebhaber von leichtem, aromatischem Käse. Durch den geringeren Fettgehalt – ca. 35 % F.i.T. – ist die Konsistenz schnittfest bis etwas fest. Der elfenbeinfarbene bis hellgelbe Käseteig ist das typische Merkmale dieser Käsesorte.
Die charakteristischen Eigenschaften der Schwarzenberger Käse werden durch die hochwertige Alpenmilch, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst.
Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.
Die Löcher im Radlerkäse
Die vereinzelte stecknadelkopf- bis kirschkerngroße Lochung und der elfenbeinfarbene bis hellgelbe Teig sind typische Merkmale dieser Sorte.
Die Radler Käse Rinde
Die etwa 6 kg schweren Käse Laibe haben eine angetrockenete, bräunliche Rinde.
Käse Lagerung und Reifung
Die Reifezeit von ca. 3 Monaten im Käsekeller entwickelt ein angenehm würziges Käse Aroma. Das tolle Genusserlebnis ist ein leichter, fettreduzierter und doch sehr aromatischer Käse.
Die Radlerkäse Qualitätsliste
| Milch: | 100% aus silofreier Heumilch |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur |
| Käsegeschmackswelt: | mild- aromatisch |
| Reifedauer: | ca. 3 Monate |
| F.i.T.: | mindestens 35% |
| Fett abs.: | ca. 25% |
| Allergene: | Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell |
| Laktose: | nicht enthalten |
| Lab: | tierisches Lab |
| Salz: | Speisesalz |
Wie darf man sich Radlerkäse vorstellen?
| Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter? | Halbfester Schnittkäse mit würzigem Käsearoma trotz weniger Fett |
| Wie schmeckt der Käse? | Würziges Käsearoma |
| Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? | Der Teig ist schnittfest bis etwas fest |
| Wie ist die Farbe der Käse? | Hellgelb bis gelb – je nach Jahreszeit |
| Wie duftet der Käseteig? | Rotschmierearoma, leicht säuerlich |
| Wie sieht die Lochung aus? | Stecknadelkopf bis kirschkerngroße Lochung |
| Wie ist der Käse am besten zu geniessen? Der Käse Genuss | Für Käsesalat oder Lumpensalat, als leichteren Käse am Abend oder einfach zwischendurch |
Nährwerte Radlerkäse – weniger Kalorien
Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Käse enthalten:
| F.i.T. Gehalt | 35% |
| Brennwert | 342kcal/1430KJ |
| Fett | 25g |
| davon gesättigt | 20g |
| Kohlenhydrate | 0g |
| davon Milchzucker | <0,1g* |
| Eiweiss | 24,8g |
| Salz | 1,5g |
*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1% Milchzucker gelten als Lactosefrei!
Häufig gestellte Fragen unserer Kunden
- Bekomme ich die frische Alpenkäse Lieferung auf das Gramm genau?
Natürlich. Aber da der Käse für jede Lieferung frisch heruntergeschnitten wird, ist oft ein genaues Treffen der gewünschten Käsemenge nicht zu 100% möglich. Bei zu wenig Gewicht legen wir einfach das fehlende Stück dazu. - Wie wird der Alpenkäse verpackt und wie ist das mit der Kühlung?
Der Käse wird bei uns luftdicht vakuumverpackt. Bei Bedarf werden der Verpackung während der wärmeren Jahreszeiten Kühlelemente beigegeben. - Wie lange ist der Premium Käse haltbar?
Entscheidend ist vor allem die Temperatur. Ist es zu warm, reift der Käse zu schnell. Ist es zu kalt, leidet das Aroma. Ist es zu warm, beginnt der Käse zu schwitzen und trocknet allmählich aus. Der Käse ist ideal gekühlt gelagert (bei ca. 8-12°C) ca. 3 Monate und länger haltbar. - Wie lange dauert es, bis der Käse bei mir ankommt?
Der Käse wird mit DPD versendet und sollte in der Regel spätestens nach 24 Stunden jedes Ziel in Österreich und Deutschland erreichen. - Gibt es eine Mindestbestellmenge beim Käsekauf?
Ja, es muss pro Bestellposition mindestens eine Käsemenge von 250 Gramm pro gewählte Käsesorte bestellt werden. - Gibt es eine maximale Bestellmenge?
Natürlich nicht. Sollten Sie eine sehr grosse Menge an Käse benötigen, ist das kein Problem und wir besprechen das mit Ihnen. - Wie viel betragen Liefer- bzw. Versandkosten?
DPD hat uns sehr geholfen. Für Deutschland und Österreich können wir deshalb einen günstigen Landes-Pauschalbetrag anbieten. - In welche Länder kann geliefert werden?
Derzeit ist die Lieferung im Shop nur nach Österreich und Deutschland möglich. Auf Anfrage versenden wir auch in andere Länder.
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