Lab wird aus dem Labmagen junger Kälber gewonnen. Kälberlab dient zum Spalten des Milcheiweißes Kasein, ohne das die Milch sauer wird.
Lab wird aus dem Labmagen junger Kälber gewonnen. Kälberlab dient zum Spalten des Milcheiweißes Kasein, ohne das die Milch sauer wird.
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