HIRSCHBEISSER | Rohwurst vom Wild | PREMIUM Wurst vom heimischen Rotwild | 1 Paar

 6,92 (inkl. USt.)

(42 Kundenbewertungen)

Bei unseren Beisser-Rohwurstprodukten handelt es sich um elegante, würzige Rohwurst-Snack-Produkte, hergestellt aus besten Fleischzutaten und Naturgewürzen.

In 100 g Hirschbeißer sind 80 g Wildfleisch, 60 g Rind- und Schweinefleisch enthalten – zusätzlich noch mit Speck verfeinert.

Verpackungseinheit: 1 Paar – ca. 130 g

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

AlpenSepp® Premium Käseshop
Shopbewertung4.75 / 5
Produktbewertung4.76 / 5
4120 Rezensionen

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HIRSCHBEISSER | Rohwurst vom Hirsch | DELUXE Wurst vom heimischen Rotwild | herrlicher Geschmack & Genuss garantiert | 130 g

Entdecken Sie mit unseren Hirschbeißern einen schmackhaften und würzigen Wildwurst-Snack, der die Reinheit der Natur und die Tradition der Alpen in sich vereint.

Diese hochwertigen Rohwurstprodukte sind das Ergebnis bewährter Handwerkskunst und sorgfältiger Auswahl der besten Zutaten.

Hergestellt aus dem Fleisch freilebender Wildtiere in den unberührten Höhen der Alpen, bieten die Hirschbeißer ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das die natürliche Reinheit und Qualität der Region widerspiegelt.

Unsere Hirschbeißer sind elegante, würzige Rohwurst-Snacks, die durch ihre ausgeklügelte Rezeptur bestechen. Das Fleisch stammt von freilebendem Rotwild, das in den klaren, sauberen Alpenregionen lebt und dadurch eine außergewöhnliche Zartheit und ein intensives Aroma entwickelt.

Kombiniert mit hochwertigem Schweinefleisch und einer sorgfältig abgestimmten Mischung aus Naturgewürzen entsteht eine Rohwurst, die nicht nur geschmacklich, sondern auch in ihrer Qualität überzeugt.

Die besondere Herstellungsmethode macht unsere Hirschbeißer zudem ohne Kühlung haltbar, was sie zu einem idealen Natursnack für unterwegs oder als würzige Delikatesse am Abend macht.

Während des schonenden Reifungsprozesses verlieren die Wurstwaren einen Teil ihres Frischgewichtes, wodurch ihr Geschmack intensiviert und ihre Konsistenz perfekt verfeinert wird.

Unsere Bregenzerwälder Hirschbeißer sind ein Ausdruck alpiner Tradition und Naturverbundenheit. Sie bieten ein unverfälschtes Geschmackserlebnis, das die Kraft und Reinheit der Alpen in jeder Scheibe einfängt. Ob für den kleinen Hunger zwischendurch oder als besonderer Genussmoment – die Hirschbeißer sind stets ein besonderer Genuss.

Hirschbeisser Würste sind ohne Kühlung haltbar. Die Bregenzerwälder Hirschbeißer bestechen durch ihre ausgeklügelte Rezeptur. Sie sind ein idealer Natursnack für Zwischendurch!

Alpenwild Siegel
Lokaler Tiertransport siegel
HIRSCHBEISSER | Rohwurst vom Wild | PREMIUM Wurst vom heimischen Rotwild
Wurst aus Österreich Auflistung

Wissenswertes zur Beisser Wurstsorte

Die Wurstmasse wird zu zarten, dünnen Rohwurst-Sticks geformt und sorgfältig geräuchert und gereift.

Unsere Beisser sind kurz geräucherte und luftgetrocknete Rohwürste, die meist paarweise zusammenhängen.

Die Hirschbeisser sind beliebt bei jung und alt. Als typischer Wanderprofiant werden unsere Hirschbeisser mit, oder ohne Brot direkt aus der Hand gegessen.

Unsere Hirsch- und scharfen Pfefferbeisser machen Appetit auf mehr und sind immer ein Genuss – versprochen!

Unser Hirschbeisser gehört in die Familie unserer Beissersorten in unserer Shopübersicht.

Hirschbeisser Wurst Tipps | Qualitätsanspruch

Eine entscheidende Qualität bei der Wurstherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Salamiwurst kommen, desto höher ist die Qualität.

Je länger eine Wurst trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen.

Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Wurst eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Wurstgeschmack.

  • Für die Lagerung der Beisser genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 18°C.
  • Idealerweise ist der Beisser vakuumiert zu lagern. Sie ist mind. 2 Monate haltbar.
  • Durch die offene Lagerung verliert die Wurst Wasser, sodass sie immer härter wird. Umso würziger wird auch der Geschmack.
  • Werden die Würste offen gelagert, dann können sich auf der Würsthülle weiße Punkte oder weiße Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen Schimmel. Der Verzehr ist problemlos möglich oder man entfernt sie einfach mit Bürste & Wasser.
HIRSCHBEISSER | Rohwurst vom Wild | PREMIUM Wurst vom heimischen Rotwild

Hirschbeisser

Pfefferbeisser werden zu zarten, dünnen Rohwurst-Sticks geformt und sorgfältig geräuchert und gereift.

HIRSCHBEISSER | Rohwurst vom Wild | PREMIUM Wurst vom heimischen Rotwild

Hirschbeisser Charakter

Hirschbeisser sind lange haltbar und werden durch Lufttrocknung härter und bekommen dadurch eine besondere Note.

HIRSCHBEISSER | Rohwurst vom Wild | PREMIUM Wurst vom heimischen Rotwild

Beisser Tipp

Als typische Rucksackwurst werden Hirschbeisser mit oder ohne Brot direkt aus der Hand gegessen.

Gaumenzauber

Die Besonderheit der Hirschbeisser liegt in Ihrer Vielseitigkeit und dem besonderen, nicht aufdringlichen, Wildgeschmack.

Hirschbeisser Intensität

Wie würzig ist der Hirschbeisser? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).

7/10

Hirschbeisser Konsistenz

Wie hart ist der Hirschbeisser? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)

6/10

Hirschbeisser Lagerdauer

Wie lange ist die Haltbarkeit? Wir definieren zwischen 1 bis 6 Monate.

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Interessante Details zur Wildart

Hintergrundinfos zu unsere heimischen Wildart Gams

Rothirsche sind die mächtigsten und größten geweihtragende Tiere unserer Alpen. Beim Rotwild treten weltweit ca. 12 Unterarten auf. Der Rothirsch ist eine Art der Echten Hirsche. Unter den Hirscharten zeichnet sich der Rothirsch durch ein besonders großes und weitverzweigtes Geweih aus. Dieses als Jagdtrophäe begehrte Geweih wird nur von männlichen Tieren entwickelt. Ursprünglich handelt es sich beim Rothirsch jedoch um eine Tierart offener und halboffener Landschaften – siehe auch wikipedia.

Durch die geänderten Lebensbedingungen (Straßen- und Siedlungsbau, Tourismus,…) und das veränderte Freizeitverhalten der Menschen sind die Lebensräume für den Rothirsch in unseren Alpen stark eingeschränkt worden.

Im Gegensatz zu den in den Hirschen in den Ebenen mit 200 kg Körpergewicht werden die Hirsche in unsere Alpenregion eher 150 kg schwer.

  • Rothirsche verfügen über eine Reihe verschiedener Töne. Am bekanntesten ist das Röhren der männlichen Hirsche in der Brunft, das im Herbst zu hören ist.
  • Die weiblichen Tiere leben mit ihren Jungtieren in Rudeln, welche von erfahrenen Alttieren angeführt werden.
  • Die männlichen Tiere haben eigene Rudel, wobei nur die ältesten Hirsche davon abgesondert als ausgesprochene Einzelgänger umherziehen.
  • Das Rotwild ist, bedingt durch Störungen, dämmerungs- und nachtaktiv geworden und in ungestörten Bereichen bis hinauf zur Waldgrenze (im Sommer sogar bis 2700m) weit verbreitet.
  • Der tägliche Nahrungsbedarf schwankt aktivitätsabhängig und beträgt zwischen 8 und 20 Kilogramm Frischmasse bei 100 Kilogramm Lebendgewicht.
  • Der Hirsch erneuert sein Geweih jedes Jahr aus neue und verliert das alte. Die Größe des Geweihs ist vom Alter, von der Fütterung und vom Gesundheitszustand des Tieres abhängig.
  • Beim Rotwild sind alle Sinne sehr gut entwickelt. Darunter vor allem auch der Geruchssinn. Ein hoher Anteil der Nasenschleimhaut ist mit einem Riechepithel (Riechschleimhaut) überzogen.
  • Der Rothirsch wurde durch den Menschen in große Waldgebiete zurückgedrängt. Zum Teil sind diese von Menschen ausgehenden Veränderungen und die Reduzierung seines Lebensraums ursächlich für Wildschäden. Heute führt dies zu Konflikten zwischen Jagdberechtigten, Waldbesitzern und Landwirten.

Mehr Käsegenuß aus Europa?

Gewicht 0,13 kg
Wildfleischursprung

Jäger aus dem Bregenzerwald, Knöferl – Montafon

Rindfleischursprung

Landwirte aus dem Bregenzerwald, Nußbaumer Helmut – Langenegg, Vonach AMA-Fleisch

Schweinefleischursprung

Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – Schweinehälften

Herstellerkennzeichnung

AT 80166 EG

Gewicht

Lagerung

Lagerung gekühlt oder kühl bis +18°C

Hirschbeißer Zutaten

  • in 100 g Hirschbeißer sind 80 g Wildfleisch, 60 g Rind- und Schweinefleisch enthalten
  • Speck
  • Kochsalz
  • Gewürze
  • Rübenzucker
  • Traubenzucker
  • Aroma
  • Antioxidationsmittel; Natriumascorbat
  • Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Rauch

42 Bewertungen für HIRSCHBEISSER | Rohwurst vom Wild | PREMIUM Wurst vom heimischen Rotwild | 1 Paar

4,9
Basierend auf 42 Bewertungen
5 Sterne
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4 Sterne
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1-5 von 42 Rezensionen
  1. Benutzerbild von Astrid S.

    Diese Hirschbeisser sindt genial; schmeckt super, super gut!!!

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  2. Benutzerbild von Leonard Riechmann

    Super lecker. Noch nie solche leckeren Würstchen gegessen

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  3. Benutzerbild von Willi Ostwald

    Heute eure Hirschbeisser probiert, kann man nicht besser herstellen. Liebe Grüße Willi Ostwald

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  4. Benutzerbild von LÁSZLÓ IMRE

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr schmachhaft!

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  5. Benutzerbild von Arnold M.

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Ein Genuss für den Wildliebhaber.

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