🏖 Urlaub ab 29. Juli
Auslieferung aller Bestellungen bis 28. Juli, 22 Uhr. Danach, ab 19. August wieder im wöchentlichen Frischeversand.
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€ 7,29 (inkl. USt.)
Unsere Wildschweinbeißerle setzen sich aus 128g Wildschweinfleisch pro 100g Fertigerzeugnis zusammen.
Verpackungseinheit: 2 Paar – ca. 130 g
Die Bregenzerwälder Wildschweinbeisserle bestechen durch ihre ausgeklügelte Rezeptur. Sie sind ein idealer, natürlicher Natursnack für Zwischendurch!
Eines der bekanntesten Wildtiere ist das Wildschwein (Schwarzwild). Schon seit den Zeiten der Römer wird es zur Herstellung von Wurst und Fleisch verwendet.
Der naturbelassene Geschmack des Fleisches findet seinen größten Ausdruck in Schinken und Würsten.
Die Wildschweinbeisserle Rohwurstspezialität wird geräuchert und dann luftgetrocknet. Sie wird nach einem traditionellen Rezept aus Wildschwein und Speck hergestellt.
Die sorgfältige Zubereitung unserer Metzgers, sowie die feine Abstimmung der Gewürze macht aus dieser Wildschweinwurst ein exzellentes und sehr geschmackvolles Rohwurst Produkt.
Unsere Wildschwein Wurst setzt sich aus 128 g Wildschweinfleisch pro 100 g Fertigwurst und Schweinespeck zusammen.
Verfeinert mit edlen Naturgewürzen, sorgfältig mit Buchenholz und Würzrauch geräuchert, danach 3 Wochen luftgetrocknet,bis das gewünschte, typische Rohwurstaroma erreicht ist.
Unsere Wildschweinbeisserle gehört in die Familie unserer Beissersorten in unserer Shopübersicht.
Eine entscheidende Qualität bei der Wurzenherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Wurst kommen, desto höher ist die Qualität.
Je länger eine Wurzenwurst trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen.
Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Wurst eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Wurstgeschmack.
Die Kaminwurz oder Kaminwurze ist eine aus Südtirol stammende, kaltgeräucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Rindfleisch und Rückenspeck vom Schwein oder nur aus Schweinefleisch. Vereinzelt kann man auch Kaminwurzen aus Lamm-, Ziegen- oder Hirschfleisch finden.
Die Bezeichnung kommt von der ursprünglichen Art der Räucherung. In vielen Häusern gab es im Kamin am Dachstuhl eine Räucherkammer, in der die Bewohner ihr Geräuchertes als Vorrat reifen ließen.
Die Besonderheit der Wildschweinbeisser ist die lange Haltbarkeit mit leichtem Wildgeschmack
Wildschweinbeisser Intensität
Wie würzig ist der Wildschweinbeisser ? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).
Wildschweinbeisser Konsistenz
Wie hart ist der Wildschweinbeisser? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)
Wildschweinbeisser Lagerdauer
Wie lange ist die Haltbarkeit? Wir definieren zwischen 1 bis 6 Monate.
Das Wildschwein gehört zur Familie der altweltlichen oder Echten Schweine aus der Ordnung der Paarhufer. Wildschweine sind Allesfresser und sehr anpassungsfähig. Aktuell nimmt ihr Bestand vor allem durch den vermehrten Anbau von Mais derzeit stark zu.
Das Wildschwein hat ein kräftiges Allesfresser-Gebiss mit 44 Zähnen. Die unteren Eckzähne des Keilers haben in der Regel eine Länge von 20 cm, von denen aber selten mehr als 10 cm aus dem Kiefer ragen. Das maximale Lebendgewicht von ausgewachsenen Bachen in Mitteleuropa liegt bei rund 150 kg und das von ausgewachsenen Keilern bei rund 200 kg.
Wildschweine können erheblichen Schaden auf landwirtschaftlichen Nutzflächen verursachen. Sie graben auf der Nahrungssuche ganze Wiesen um. Sie sind sehr intelligent und deshalb schwierig zu bejagen. Weibliche Jungtiere können bereits nach 8 bis 10 Monaten geschlechtsreif werden.
Wildschweinfleisch ist fetter als Hirsch oder Reh. Fleisch junger Tiere eignet sich vorzüglich zum Schmoren und Braten und bleibt dabei sehr saftig. Wildschweinfleisch ist sehr aromatisch.
Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Wurst enthalten:
Brennwert | 1905 kcal/459 KJ |
Fett | 38 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 16 g |
Kohlenhydrate | 1,7 g |
davon Zucker | <1,1 g |
Eiweiss | 27 g |
Salz | 4,7 g |
Alle Angaben ohne Gewähr, da sie den Schwankungen bei den Rohstoffen und dem Trocknungsgrad unterworfen sind.
Gewicht | 0,13 kg |
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Herstellerkennzeichnung | AT 70244 EG |
Gewicht | |
Lagerung | Bei Zimmertemperatur lagerfähig |
Wildfleischursprung | Jäger aus dem Bregenzerwald, Knöferl – Montafon |
Schweinefleischursprung | Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – Schweinehälften |
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Die Würste schmecken vorzüglich, sie sind sehr würzig aber nicht scharf. Dazu kommt, daß sie schön bissfest und nicht fettig sind, einziges Manko, sie sind ruckzuck aufgefuttert.
Auch diese Würstchen waren sehr sehr lecker
Sehr lecker und super Geschmack.
sehr gute würste
Ein Genuss für den Wildliebhaber.