WILDSCHWEINBEISSERLE | Rohwurst vom Wild | PREMIUM Wurst vom heimischen Schwarzwild | 2 Paar

 7,48 (inkl. USt.)

(38 Kundenbewertungen)

Unsere Wildschweinbeißerle setzen sich aus 128g Wildschweinfleisch pro 100g Fertigerzeugnis zusammen.

Verpackungseinheit: 2 Paar | ca. 130 g

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

AlpenSepp® Premium Käseshop
Shopbewertung4.75 / 5
Produktbewertung4.76 / 5
4120 Rezensionen

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

AlpenSepp® Premium Käseshop
Shopbewertung4.75 / 5
Produktbewertung4.76 / 5
4120 Rezensionen

Artikelnummer: AS103 Kategorien: , Schlagwörter: , , ,

WILDSCHWEINBEISSERLE | Rohwurst vom Wildschwein | DELUXE Wurst vom heimischen Schwarzwild | herrlicher Geschmack & Genuss garantiert | 130 g

Die praktischen Wildschweinbeißerle Rohwürste überzeugen durch ihre meisterhafte Rezeptur und sind der perfekte, naturbelassene Snack für zwischendurch.

Das Wildschwein, auch bekannt als Schwarzwild, zählt zu den traditionsreichsten Wildtieren und wurde bereits zur Zeit der Römer zur Herstellung von Wurst und Fleisch verwendet. Der unverfälschte, kräftige Geschmack des Wildschweinfleisches entfaltet sich am besten in Schinken und Würsten.

Unsere Wildschweinbeißerle sind das Ergebnis handwerklicher Präzision und sorgfältiger Abstimmung edler Gewürze.

Die Wildschweinwurst besteht aus 128g Wildschweinfleisch pro 100g fertiger Wurst, ergänzt durch hochwertigen Schweinespeck.

Lokaler Tiertransport siegel

Die Herstellung dieser Rohwurstspezialität folgt einem überlieferten Rezept: Nach der Verarbeitung wird die Wurst traditionell über Buchenholz mild geräuchert und anschließend drei Wochen lang an der Luft getrocknet.

Dieser Prozess sorgt dafür, dass das typische, aromatische Rohwurstaroma in seiner ganzen Intensität zur Geltung kommt.

Verfeinert mit sorgfältig ausgewählten Naturgewürzen und dem besonderen Raucharoma, entwickelt sich während der Reifung ein außergewöhnlicher Geschmack, der diese Wildschweinwurst zu einer Delikatesse macht.

Tradition und Qualität vereinen sich hier zu einem unvergleichlichen Genuss, der die Natur des Bregenzerwaldes auf unverwechselbare Weise widerspiegelt.

Die Wildschweinbeisserle Rohwurstspezialität wird geräuchert und dann luftgetrocknet. Sie wird nach einem traditionellen Rezept aus Wildschwein und Speck hergestellt.

WILDSCHWEINBEISSERLE | geräucherte Rohwurst vom Schwarzwild | Wurst vom Wild
Wurst aus Österreich Auflistung

Die sorgfältige Zubereitung unserer Metzgers, sowie die feine Abstimmung der Gewürze macht aus dieser Wildschweinwurst ein exzellentes und sehr geschmackvolles Rohwurst Produkt.

Unsere Wildschwein Wurst setzt sich aus 128 g Wildschweinfleisch pro 100 g Fertigwurst und Schweinespeck zusammen.

Verfeinert mit edlen Naturgewürzen, sorgfältig mit Buchenholz und Würzrauch geräuchert, danach 3 Wochen luftgetrocknet,bis das gewünschte, typische Rohwurstaroma erreicht ist.

Unsere Wildschweinbeisserle gehört in die Familie unserer Beissersorten in unserer Shopübersicht.

Wildschweinbeisserle Tipps | Qualitätsanspruch

Eine entscheidende Qualität bei der Wurzenherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Wurst kommen, desto höher ist die Qualität.

Je länger eine Wurzenwurst trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen.

Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Wurst eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Wurstgeschmack.

  • Für die Lagerung der Beisserle genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 18°C.
  • Durch die offene Lagerung verlieren die Beiserle Wasser, sodass sie immer härter werden. Umso würziger wird auch der Geschmack.
  • Durch die offene Lagerung verliert der Wildschweinbeisser Wasser, sodass er immer härter wird. Umso würziger wird auch der Geschmack.
  • Werden Wildschweinbeisserle offen gelagert, dann können sich auf der Würsthülle weiße Punkte oder weiße Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen Schimmel. Der Verzehr ist problemlos möglich oder man entfernt sie einfach mit Bürste & Wasser.
WILDSCHWEINBEISSERLE | geräucherte Rohwurst vom Schwarzwild | Wurst vom Wild

Der Name Rohwurst

Rohwurst ist ein Wursttyp. Man unterscheidet schnittfeste und streichfähige Rohwurst. Die Basis bildet rohes, das bedeutet nicht erhitztes Fleisch.

WILDSCHWEINBEISSERLE | geräucherte Rohwurst vom Schwarzwild | Wurst vom Wild

Rohwurst Reifung

Beim Reifeprozess einer Rohwurst wandeln Milchsäurebakterien den fleischeigenen und zugesetzten Zucker in Milchsäure und aromawirksame Verbindungen um. Anschließend werden die Würste oft kaltgeräuchert.

WILDSCHWEINBEISSERLE | geräucherte Rohwurst vom Schwarzwild | Wurst vom Wild

Beisserle Tipp

Man isst sie kalt, in dem man sie in Stücke oder dünne Scheiben schneidet und mit Brot verzehrt. Beisserle sind ohne Kühlung lange haltbar. Ein idealer Proviant für Wanderer, Jäger und Bergsteiger.

Wissenswertes zum Beisslerle – ähnlich der Kaminwurz – von wikipedia

Die Kaminwurz oder Kaminwurze ist eine aus Südtirol stammende, kaltgeräucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Rindfleisch und Rückenspeck vom Schwein oder nur aus Schweinefleisch. Vereinzelt kann man auch Kaminwurzen aus Lamm-, Ziegen- oder Hirschfleisch finden.

Die Bezeichnung kommt von der ursprünglichen Art der Räucherung. In vielen Häusern gab es im Kamin am Dachstuhl eine Räucherkammer, in der die Bewohner ihr Geräuchertes als Vorrat reifen ließen.

Gaumenzauber

Die Besonderheit der Wildschweinbeisser ist die lange Haltbarkeit mit leichtem Wildgeschmack

Wildschweinbeisser Intensität

Wie würzig ist der Wildschweinbeisser ? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).

7/10

Wildschweinbeisser Konsistenz

Wie hart ist der Wildschweinbeisser? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)

6/10

Wildschweinbeisser Lagerdauer

Wie lange ist die Haltbarkeit? Wir definieren zwischen 1 bis 6 Monate.

2/6

Interessante Details zur Wildart

Die Wildart Schwarzwild

Das Wildschwein gehört zur Familie der altweltlichen oder Echten Schweine aus der Ordnung der Paarhufer. Wildschweine sind Allesfresser und sehr anpassungsfähig. Aktuell nimmt ihr Bestand vor allem durch den vermehrten Anbau von Mais derzeit stark zu.

Das Wildschwein hat ein kräftiges Allesfresser-Gebiss mit 44 Zähnen. Die unteren Eckzähne des Keilers haben in der Regel eine Länge von 20 cm, von denen aber selten mehr als 10 cm aus dem Kiefer ragen. Das maximale Lebendgewicht von ausgewachsenen Bachen in Mitteleuropa liegt bei rund 150 kg und das von ausgewachsenen Keilern bei rund 200 kg.

Wildschweine können erheblichen Schaden auf landwirtschaftlichen Nutzflächen verursachen. Sie graben auf der Nahrungssuche ganze Wiesen um. Sie sind sehr intelligent und deshalb schwierig zu bejagen. Weibliche Jungtiere können bereits nach 8 bis 10 Monaten geschlechtsreif werden.

Wildschweinfleisch ist fetter als Hirsch oder Reh. Fleisch junger Tiere eignet sich vorzüglich zum Schmoren und Braten und bleibt dabei sehr saftig. Wildschweinfleisch ist sehr aromatisch.

  • Schwarzwild kann sogar Städte bewohnen und ist ein „Anpassungskünstler”
  • Die Fortpflanzung kann rasch und äußerst effektiv an jeweils unterschiedliche Lebensbedingungen, vor allem die Ernährungssituation, angepasst werden
  • Keine Feinde mehr – Prädatoren spielen bei uns heute kaum noch eine Rolle
  • Schwarzwild ist unsere einzige nicht wiederkäuende Schalenwildart
  • Die heutige Landwirtschaft stellt Sauen monatelang ein Schlaraffenland zur Verfügung
  • Den Jägern gelingt es bisher nicht, die ausufernden Bestände in den Griff zu bekommen, weil die Bejagung der Situation nicht angepasst ist und durch die moderne Landwirtschaft erschwert wird.

Mehr Käsegenuß aus Europa?

Nährwerte vom Wildschweinbeisserle

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Wurst enthalten:

Brennwert 1905 kcal/459 KJ
Fett 38 g
davon gesättigte Fettsäuren 16 g
Kohlenhydrate 1,7 g
davon Zucker <1,1 g
Eiweiss 27 g
Salz 4,7 g

Alle Angaben ohne Gewähr, da sie den Schwankungen bei den Rohstoffen und dem Trocknungsgrad unterworfen sind.

Gewicht 0,13 kg
Herstellerkennzeichnung

AT 70244 EG

Gewicht

Lagerung

Bei Zimmertemperatur lagerfähig

Wildfleischursprung

Jäger aus dem Bregenzerwald, Knöferl – Montafon

Schweinefleischursprung

Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – Schweinehälften

Wildschweinbeißerle Zutaten

  • 128 g Wildschweinfleisch für 100 g Fertigwurst
  • Speck
  • Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit)
  • Maltodextrin
  • Gewürze (enthalten Knoblauch)
  • Dextrose
  • Saccharose
  • Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Kaltrauch

38 Bewertungen für WILDSCHWEINBEISSERLE | Rohwurst vom Wild | PREMIUM Wurst vom heimischen Schwarzwild | 2 Paar

4,8
Basierend auf 38 Bewertungen
1-5 of 38 reviews
  1. Benutzerbild von Detlef

    Die Würste schmecken vorzüglich, sie sind sehr würzig aber nicht scharf. Dazu kommt, daß sie schön bissfest und nicht fettig sind, einziges Manko, sie sind ruckzuck aufgefuttert.

    (1) (0)
  2. Benutzerbild von Leonard Riechmann

    Auch diese Würstchen waren sehr sehr lecker

    (0) (0)
  3. Benutzerbild von Arnold M.

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr lecker und super Geschmack.

    (0) (0)
  4. Benutzerbild von Renate Lettner

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    sehr gute würste

    (0) (0)
  5. Benutzerbild von Arnold M.

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Ein Genuss für den Wildliebhaber.

    (0) (0)
Eine Rezension verfassen
Du musst angemeldet sein, um eine Rezension abgeben zu können. Anmelden
Close Popup

Wir verwenden Cookies, um Ihnen die beste Online-Erfahrung zu bieten. Mit Ihrer Zustimmung akzeptieren Sie die Verwendung von Cookies in Übereinstimmung mit unseren Cookie Richtlinien. Weiteres Surfen im Webshop führt automatisch zur Zustimmung.

Close Popup
Privacy Settings saved!
Datenschutz Einstellungen

Wenn Sie eine Website besuchen, kann sie Informationen über Ihren Browser speichern oder abrufen, meist in Form von Cookies. Steuern Sie hier Ihre persönlichen Cookie-Dienste.

Diese Cookies sind für das Funktionieren der Website notwendig und können in unseren Systemen nicht abgeschaltet werden.

Technische Cookies
Zur Nutzung dieser Website verwenden wir die folgenden technisch notwendigen Cookies:
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec
  • tk_lr
  • tk_or
  • tk_r3d

DSGVO
Um auf dieser Webseite den DSGVO Service zu ermöglichen verwenden wir die folgenden technisch notwendigen Cookies:
  • wordpress_gdpr_allowed_services
  • wordpress_gdpr_cookies_declined
  • wordpress_gdpr_first_time
  • wordpress_gdpr_first_time_url

Onlineshop
Zur Nutzung dieses Onlineshops d.h. für die Warenkorb- und Bestellabwicklung verwenden wir die folgenden technisch notwendigen Cookies und Dienste:
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Alle Cookies ablehnen
Save
Alle Cookies akzeptieren