Beste Sennerei Butter – ein intensives Geschmackserlebnis | limitiertes Wochenkontingent, jeweils ab Montag
€ 4,17 (inkl. USt.)
Beste Sennerei Butter von der Alpensennerei im 250 Gramm Butterblock – sündig gut. Limitiertes Wochenkontingent, jeweils ab Montag!
Wichtige Info: Aufgrund der hohen Nachfrage können wir die Butter aktuell nicht in den Holzformen fertigen – siehe Bild im Text.
Bericht: Sieg im Juni 2019 – prämiert mit “Das Kasermadl in Gold”.
Ist unsere Sennerei Butter die beste Butter Österreichs?
Unsere Premium Sennerei Butter wird aus frischem Süßrahm produziert. Diese im Butterfass hergestellte Süßrahmbutter unserer Alpensennerei schmeckt besonders intensiv und aromatisch.
So bleibt die Butter lange frisch!Vorrätig
| FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag |
Frische Sennerei Butter von unserer Sennerei Rehmen aus Au mit intensivem Buttergeschmack
TIPP: Wer länger an der Senner Butter seine Freude haben will – einfach den Butterblock in zB. 3 kleine Butterstücke zerteilen und eingefrieren. So bleibt die frische Butter viel länger haltbar, top frisch und ein “ranzig werden” wird effektiv verhindert.
Die traditionell aus frischem Süßrahm (als Vorprodukt in der Käseherstellung) im Butterfass hergestellte Süssrahm Butter unserer Alpensennerei schmeckt besonders intensiv und aromatisch.
Unsere Sennerei Butter ist eine Vollfettbutter ohne Molkeanteil.
Reines Naturprodukt: Durch die saisonal unterschiedliche Futtergrundlage bzw. durch die ausschließliche Verwendung von HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. ist die Senner Butter gerade in der Vegetationszeit leicht streichfähig, intensiver und kräftig gelblich gefärbt.
Leider ist sie in den Lebensmittelgeschäften so gut wie nicht erhältlich – vielleicht ist ein Grund weil sie nicht in Massen produziert wird?
Hintergrundinformation zu unserer Sennerei Heumilch Butter
WIE DAMALS… Buttern. Was gibt es köstlicheres als frische Sennerbutter auf einem frisch gebackenen Brot?
Unser Senner Hermann Berchtold buttert ganz nach alter Tradition in der Butterschleuder.
Viele Menschen wundern sich bei unseren Alpbesuchen über den intensiven Geschmack von frischer Sennerei Butter und sind begeistert. Leider ist sie kaum in Geschäften erhältlich.
Damit bei uns Sennbutter hergestellt wird, muss zuerst der Rahm von der Heumilch abgeschöpft werden. Zugleich wird die Mich auf den richtigen FettgehaltDie Abkürzung F.i.T. steht für den Fettgehalt in der Trockenmasse und findet sich als Bezugsgröße auf jedem Käse. für den nachfolgenden Käseherstellungsprozess eingestellt.
Sennereibutter Herstellung: Der traditionelle Prozess der Herstellung von Butter in der Sennerei
Buttern, das war bis in das erste Drittel des letzten Jahrhunderts ein aufwändige, aber lohnende Tagesarbeit, welche noch auf vielen Bauernhöfen für den Eigenbedarf gemacht wurde.
Früh am Morgen und am Abend ging es bei den Bauern in den Kuhstall zum Melken. Vom Milchertrag wurde die fettreichste Milch in ein Kühlhaus gebracht und vom gröbsten Schmutz befreit.
20 Liter Milch brauchte man für ein Kilo Butter, eine große Menge für damalige Kleinbauern mit nur wenigen Kühen. War genug Milch gemolken, ging es in der Küche ans Butterschlagen.
Und das Ergebnis war: Ein herrlicher Butteraufstrich, mit dem das Brot doppelt so gut schmeckte. Leider sind die so hergestellten und intensiv buttrig schmeckenden Butter heute in den Märkten kaum mehr anzutreffen. Die in Massen industriell hergestellen Buttersorten schmecken leider völlig anders.
Die Butterschleuder ist in unserer Sennerei täglich im Einsatz. Die handgemachte Butter ist um vieles köstlicher als gekaufte Industriebutter, da keine homogenisierte Milch verwendet wird.
Das liegt zum einen an dem langen Verarbeitungsprozess und zum anderen an der hochwertigen, tagesfrischen Heumilch unserer Auer Bauern. Nach dem Butterschleudern läuft bzw. tropft die Buttermilch durch das integrierte Sieb von der Butter ab.
Die Sennerbutter muss nun in Eiswasser fest geknetet und gewaschen werden, damit die noch herausquellende Buttermilch restlos entfernt wird. Das verhindert das schnelle ranzig werden der frischen Butter. An dieser Stelle könnten nun Kräuter eingeknetet werden und man hätte Kräuterbutter als Resultat.
Ein köstliches Produkt welches aus Butter entsteht ist Butterschmalz (Butterreinfett)
Daraus wird dann in weiterer Folge unser Butter Reinfett (Butterschmalz ) aus unserer frisch gewonnenen Sennerei Butter hergestellt – völlig frei von Stigmasterin – dem EU Kennzeichnungsmittel für subventioniertes Butterschmalz.
| Gewicht | 0.25 kg |
|---|---|
| Gewicht | |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80146 EG |
| Sennerei | Sennerei Rehmen |
| Marke | AlpenSepp® |
| Ursprungsland | Österreich |
| GTIN | 9120022282510 |
Nährwerte Sennereibutter
Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Butter enthalten:
| Brennwert | 743kcal/3056KJ |
| Fett | >82g |
| davon gesättigt | 57g |
| Kohlenhydrate | 0,6g |
| davon Milchzucker | <0,6g* |
| Eiweiss | 0,7g |
| Salz | 0,00g |
Die Chemische Zusammensetzung von Butter – Quelle: Wikipedia
Nach einer EU-Verordnung muss Butter zu mindestens 80 Prozent aus Milchfett bestehen.
Ein Wassergehalt von 16 Prozent darf nicht überschritten werden, damit das Milcherzeugnis als Butter verkauft werden darf.
Weitere Inhaltsstoffe der Butter sind die Milchbestandteile Milchzucker, Mineralstoffe, Cholesterin, Phospholipide, Proteine, fettlösliche Vitamine, Milchsäure und Aromastoffe.
Charakteristisch für Butter ist ein vergleichsweise hoher Gehalt an Glyceriden der Ölsäure und kurzkettiger gesättigter Fettsäuren, (z. B. Buttersäure). Der Brennwert beträgt in etwa 3100 kJ (etwa 740 kcal) pro 100 g.
Die Fütterung der Kühe wirkt sich auf die Inhaltsstoffe der Butter aus. Bekommen die Kühe viel Grünfutter, enthält die Butter mehr Omega-3-Fettsäuren.
Mais und Kraftfutter senken die Gehalte an Omega-3-Fettsäuren. Ein hoher Anteil an Grünfutter wirkt sich auch auf den Anteil an ungesättigten Fettsäuren in der Butter aus.
In Butter wurden mehr als 230 verschiedene Aromastoffe gefunden. Das Aroma wird im Wesentlichen allerdings nur von den drei Stoffen Diacetyl, δ-Decalacton und Buttersäure bestimmt.
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Wie immer super. Top Qualität und Lieferung
Nicole G. (Verifizierter Käufer) –
Sehr lecker und kein Vergleich zur Supermarktbitter
Rudolf Lotter (Verifizierter Käufer) –
Tolle Butter
Claudia Dickmann (Verifizierter Käufer) –
Schade, dass die Butter aus Zeitgründen nicht so appetitlich gemodelt war. Mein Vater wünschte sich nichts anderes als Butter, Käse und Birnenbrot ( gab‘s ja leider nicht)
Sven Nowak (Verifizierter Käufer) –
Spitze!!!
Susanne Schmid (Verifizierter Käufer) –
sehr gut
Kai S. (Verifizierter Käufer) –
Defintiv lecker, aber zu teuer
Marianne Lener (Verifizierter Käufer) –
Diese Butter ist mmmmmh !!!
Sabine Jahn (Verifizierter Käufer) –
Die Butter ist sehr gut im Geschmack.
Max SANDBICHLER (Verifizierter Käufer) –
mein erster Versuch,nicht besonders streichfähig
Stephan (Shopbetreiber) –
Hallo Max – halt Natur Pur – ganz ohne Zusätze. LG vom AlpenSepp Team
Ursula (Verifizierter Käufer) –
Wow, einfach göttlich!
Julia Balle (Verifizierter Käufer) –
Die Butter ist super lecker habe gleich mal 4 Stück bestellt aber sicher nicht zum letzten Mal einfach super Geschmack erinnert mich an meine Urlaube als Kind in Österreich 👍
Hanne Heiden (Verifizierter Käufer) –
Ein Leckerbissen
Barbara Crucius (Verifizierter Käufer) –
Suuuuper lecker!
Michael Stegat (Verifizierter Käufer) –
Sehr guter Geschmack sehr zufrieden
Selim Kreku (Verifizierter Käufer) –
👍👍👍👍👍
Peter König (Verifizierter Käufer) –
super Qualität
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Lecker
Maren (Verifizierter Käufer) –
sehr lecker
Elke Auer (Verifizierter Käufer) –
Butter schmeckt sehr gut.
Ines Welz (Verifizierter Käufer) –
Bin sehr zufrieden werde demnächst wieder bestellen
Irena (Verifizierter Käufer) –
Lecker !
Martina Brotz (Verifizierter Käufer) –
Sehr lecker 😋 Empfehle sie auf jeden fall
Marion Wirth (Verifizierter Käufer) –
Die Butter ist ein Traum!
Wolfgang (Verifizierter Käufer) –
Spitzengeschmack – wie in meiner Jugend 😉
Franz Müller (Verifizierter Käufer) –
Komme nicht mehr viel zu sagen schmeckt nur gut also vielleicht super Qualität
Hochgeladene(s) Bild(er):
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Mega lecker
Ursula S. (Verifizierter Käufer) –
Köstlich! Rohmilchbutter vom Feinsten.
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Sehr lecker immer wieder gern bekannt aus der lieben heimat
Gerhard (Verifizierter Käufer) –
Beste Qualität, weshalb ich weiterhin bestellen werde.
rose (Verifizierter Käufer) –
schmeckt wunderbar, jedoch teuer
Dieter (Verifizierter Käufer) –
Wie immer sehr gut.
Peter Krott (Verifizierter Käufer) –
So etwas leckeres habe ich seit meiner Kindheit nicht mehr gegessen!
Rose (Verifizierter Käufer) –
Butter sehr gut, wie früher als ich Kind war!!!
Sonja P. (Verifizierter Käufer) –
Man schmeckt den Unterschied
Franz Müller (Verifizierter Käufer) –
Saugut einfach nur saugut
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Bunker immer paar Kilo im TK, weil sie sooooo gut schmeckt. weiter so
silvia osztovits (Verifizierter Käufer) –
Gutes Produkt
Uwe (Verifizierter Käufer) –
Ist bei der nächsten Bestellung wieder dabei.
Joachim (Verifizierter Käufer) –
toller Geschmack
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Dito
Norbert Tück (Verifizierter Käufer) –
ok
Wolfgang Weichselbaumer (Verifizierter Käufer) –
sehr gerne wieder
Kerstin N. (Verifizierter Käufer) –
Aromatisch und sehr lecker. Bei herkömmlicher Butter nahm ich zusätzlich etwas Salz, weil es sonst nicht geschmeckt hat, doch dies ist bei dieser Butter nicht nötig, man merkt die Handarbeit. Bin sehr zufrieden.
Walter Lechner (Verifizierter Käufer) –
Super
Harald Morneweg (Verifizierter Käufer) –
Toller Geschmack
Karin D. (Verifizierter Käufer) –
Die Butter ist jeden Cent wert!
Rene (Verifizierter Käufer) –
Bin durch meine Oma auf den Gedanken gebracht worden die industriell hergestellte Butter durch ein echtes Qualitätsprodukt vom Land zu ersetzen. Und ich muss sagen ich wurde bei AlpenSepp nicht enttäuscht. Beim ersten Geschmackstest bekam nicht nur ich ein Gefühl dafür wie Butter schmecken kann und sollte, auch meine Oma fühlte sich ein Stück weit in Ihre Kindheit und dem damals oft hartem Leben auf dem Bauernhof zurückversetzt. Dem täglichen Kühe melken (damals noch von Hand) und die anschließende restlose Verwertung der Milch zu Butter und Käse. Wir können die Butter und auch den Käse uneingeschränkt weiter empfehlen und werden selbstredend regelmäßig bestellen. Danke AlpenSepp Team für diese Produkte 🙏
Klarlies (Verifizierter Käufer) –
Hat gut geschmeckt
Franco Hammerer (Verifizierter Käufer) –
Exzellent
Edgar (Verifizierter Käufer) –
Butter schmeckt sehr gut
Hartmut Berckner (Verifizierter Käufer) –
alles shr gut
Ursula B. (Verifizierter Käufer) –
Eine bessere Butter gibt’s nichts
Heinrich (Verifizierter Käufer) –
ist noch im TK
Monika (Verifizierter Käufer) –
Beste Butter ever. Einfach himmlisch!
Anna (Verifizierter Käufer) –
Das beste Butter den ich je probiert
Manfred N. (Verifizierter Käufer) –
Ein Traum
Harald W. (Verifizierter Käufer) –
beste Güte
Norbert (Verifizierter Käufer) –
Erwartungen übertroffen
juanita b. (Verifizierter Käufer) –
toll
erwin beyerlein (Verifizierter Käufer) –
die butter ist sehr gut und vor allem streichfähig
Ivonne Müller (Verifizierter Käufer) –
Tolle Butter,tolle Farbe ,einfach lecker
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Super Geschmack
Ursula K. (Verifizierter Käufer) –
Werde wieder bestellen!
Petra M. (Verifizierter Käufer) –
👍
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Geschmack super