🏖 Urlaub ab 29. Juli
Auslieferung aller Bestellungen bis 28. Juli, 22 Uhr. Danach, ab 19. August wieder im wöchentlichen Frischeversand.
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ab: € 71,94
Raclette zählt zu den erlesensten Gerichten mit Käse. Die Zubereitung von Raclette mittels Raclettegrill ist dabei die Königsliga und bedarf eines halben Käselaibs. Mit diesem Käselaib erhalten Sie höchste Alpenkäsequalität aus 100 % Heumilch speziell für Ihren Raclettegrill.
Aromatisch würzig und zart schmelzend unterm Raclettegrill. Einfach genial für viele unvergessliche Käsegenussmomente.
Spätestens mit dem Herbstbeginn liegt das klassische Raclettebrot auf der Wunschskala nach leckerem Essen auf Herbstmärkten ganz oben.
In unseren Augen ist das jedoch vielleicht Fehler, denn dem leckeren Raclettegenuss kann sich Frau und Herr Käseliebhaber das ganze Jahr nicht entziehen.
Warum auch, zählt das Raclette doch zu den schmackhaftesten Gerichten mit KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info.
Dieser Raclette Käse ist als halber bzw. ganzer Käselaib ideal für den Raclette Grill und Raclette Ofen.
Dem Genussvariante mit Raclette Grill kommt hierbei eine besondere Rolle zu.
Durch diesen Grill wird der Käse flüssig und damit ideal zum verteilen auf dem zB. Raclettebrot, gleichzeitig wird der Raclettekäse jedoch auch gegrillt und erhält einen genussvolle bräunliche Haut.
Und diese Kombination kann nicht beschrieben werden, diese muss selbst erlebt werden um es zu glauben. Und maßgeblich hängt die Freude mit dem Raclettgericht natürlich von der Käsequalität ab.
Unser Raclettekäse No.1 würzig zählt zur TOP Liga bei Qualität und Genuss unserer Schnittkäsesorten. Selbsterklärend zu 100 % produziert aus bester silofreier HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info aus unserer Alpenregion bezeichnen wir diesen AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein. » Mehr Info als ein Meisterstück unseres Senners mit durchschnittlicher Reifung von 3 Monaten. Natürlich laktosefrei und auch das verwendete Speisesalz ist jodfrei.
Unabhängig der weiteren Zutaten für die Gäste, Raclette passt irgendwie einfach immer. Je nachdem wie das Raclette genossen werden soll, haben wir zwei Empfehlungen:
Es werden gute klassische Schwarzbrotscheiben vom Bäcker sowie Zwiebelringe und gemahlener Pfeffer bzw. Chili benötigt. Flüssiger Raclettekäse auf die Brotscheibe schieben und verstreichen. Dann Zwiebelringe drauf verteilen und mit Pfeffer bzw. Chili bestreuen. Fertig.
Hierbei steht der Raclette Grill meist für alle Gäste erreichbar in der Mitte des Tisches. Die auf dem Teller liegenden Kartoffeln werden mit dem flüssigen Raclettekäse “übergossen”. Weitere Zutaten könnten sein Maiskölbchen, Champingons, Gurken, Zwiebeln bzw. Silberzwiebeln, Oliven, … einfach alles was das Herz begehrt. Auch Fleisch ist natürlich bestens geeignet. Pfeffer und Chili nicht vergessen, für alle Gäste die es schärfer wollen.
Die Menge an Käsebedarf selbsterklärend von der Käsebegeisterung und Hunger der Gäste ab. Unsere Erfahrung der letzten Jahre zeigt jedoch das bei Raclette mit einer Käsemenge von 150 bis 200 Gramm pro Person gerechnet werden kann. Für eine Feier mit 8-10 Personen ist daher ein halber Raclette Käselaib ideal.
Raclette macht erst richtig Spaß wenn das passende Gerät vorhanden ist – in diesem Fall der RACLETTE GRILL oder RACLETTE OFEN. Bereits die kurze Suche auf amazon bringt zahlreiche Ergebnisse vernüftiger Raclettegrills.
Wir empfehlen hier grundsätzlich immer auch die Kommentare der Kunden zu den einzelnen Raclette Grills zu lesen.
Oder nutzen Sie regionalen Elektrohandel für eine persönliche Beratung für den idealen Raclette Ofen für Sie.
Besonderheit: Unser Raclettekäse No.1 würzig zählt zur TOP Liga bei Qualität und Genuss unserer Schnittkäsesorten.
Raclette Intensität
Wie mild oder würzig ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).
Raclette Konsistenz
Wie hart ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)
Raclette Käse Reifezeit
Wie lange reifte der Käse? Wir definieren die Haltbarkeit zwischen 1 bis 12 Monaten.
Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.
Milch: | 100% aus silofreier HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info |
Käseart: | Schnittkäse (SK) |
Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit RotkulturRotschmiere ist eine während der Herstellung und Reifung von Käse angewandte Methode der Oberflächenbehandlung. » Mehr Info |
Käsegeschmackswelt: | aromatisch, kräftig |
Reifedauer: | ca. 4 Monate |
F.i.T.: | mindestens 45% |
Fett abs.: | ca. 30% |
Allergene: | Ausser Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential |
Laktose: | nicht enthalten |
LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen. » Mehr Info: | tierisches Lab |
Salz: | Speisesalz |
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Ganzer Käselaib
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in diesem Jahr war der Käse geschmacklich wieder sehr gut, jedoch für das orig. Schweizer Raclette Gerät für Halbe Laibe wurde er viel zu schnell flüssig, im Gegensatz zum vergangenen Jahr.
Hallo Frau Rothe, besten Dank für die Rückmeldung. Das liegt daran, dass wir einen höheren Fettgehalt wegen der Geschmacksbildung im Käse haben. Wir könnten auch weniger Fettgehalt in der Rohmilch lassen, das geht dann aber zu Lasten des Geschmacks. Man kann aber den reiferen Raclette Käse nehmen – der verhält sich auch anders. Einfach nicht so lange unter der Flamme lassen – dafür aber mit hoher Hitze. Aber wir diskutieren das gerne intern für die Zukunft. Viele Grüsse vom AlpenSepp Team.
Sehr guter Geschmack
Guter Service
wundervoll würziger Raclett-Käse, halber Laib, kam wirklich gut an.
Super würzig genau richtig fürs Raclette