Bergkäse Gold Box Rehmer Sennhus | Frankfurt International Trophy | Der Weg zur Gold Auszeichnung | Feiern Sie mit uns!

 37,84 (inkl. USt.)

Gold Käsebox mit unseren Rehmer Bergkäse Tour
JETZT genießen wie die Juroren bei der Frankfurt International Trophy!

Gold Auszeichnung | Frankfurt International TrophyUnsere Bergkäse Gold Box mit dem Anspruch, die Käsereifung selber (oder mit Freunden) zu erleben – quasi der “Käse Weg” zum Gold.

Inhalt: 1x Bergkäse 4 Monate, 1x Bergkäse 8 Monate + Grande Finale 3x Bergkäse 12 Monate

Gesamtgewicht Käse: 1,5 kg (Käsestücke ca. 300 g)
MHD: 60 Tage und noch viel länger

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

AlpenSepp® Premium Käseshop
Shopbewertung4.76 / 5
Produktbewertung4.76 / 5
3730 Rezensionen

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Frankfurt International Trophy | Käse Wettbewerb

Rehmer Sennhus Bergkäse Gold Box | Frankfurt International Trophy | Der Weg zum Gold bedeutet traditionelle Handarbeit und viel Käsepflege im Käsekeller

Ja, wir haben Grund zur Freude und zum Feiern. Der Rehmer Bergkäse mit 12 Monaten Käsepflege hat einen riesen Erfolg mitnehmen können: Und zwar mit eine Gold Auszeichnung.

Der Bergkäse extra lange gereift mit 12 Monaten ist eines der Premium Hartkäse Produkte der Sennerei Rehmen in Au.

Traditionell handgeschöpft und mit der langen Reifezeit von 12 Monaten halten Sie eine besondere Bergkäse Spezialität unseres Senners und Käsepflege Teams in Ihren Händen.

Die Käsepflege ist sehr Arbeitsintensiv. Stellen Sie sich einfach einmal vor:  12 Monate wird unser Goldkäse mehrere Male in der Woche aus dem Regal geholt, kontrolliert, gebürstet, mit Salzlake gepflegt und wieder zurückgestellt. Ja, stimmt. Das ist zwar viel Aufwand, er wird belohnt aber am Ende.

Der Bergkäse erhält sein würziges Aroma durch 100% händische Pflege im Naturkeller.

Die Käserinde des Bergkäses wird mit natriumchloridfreiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.

Hintergrundinfo zu dieser Rehmer Sennhus Bergkäse 12 Monate Goldbox | Der lange Weg zum Bergkäse Gold

Die Idee dieser Berkgäse Box ist es, Ihnen einmal den geschmackliche Werdegang zum Top gereiften, typisch “brennenden” Bergkäse am Gaumen zu zeigen. Deshalb besteht diese Bergkäsebox aus 3 verschiedenen Käse Reifestadien:

  • 4 Monate gereift
  • 8 Monate gereift – und –
  • 12 Monate gereift

Erfahren Sie einmal selber Zuhause die geschmackliche Veränderung des Käseteiges in den jeweiligen Altersklassen. Gut Ding braucht Weile, ständige und intensive Pflege und einen perfekten Käsekeller bei dem Feuchtigkeit und Temperatur stimmen.

Bergkäse sehr würzig | direkt aus’m Käsekeller | 12 Monate gereift – sehr aromatisch
Bergkäse alt 12 Monate Diplom | Gold Auszeichnung | Frankfurt International Trophy 2023

Knapp 400 Verkostungsproben mit 116 Medaillen sind das Ergebnis. Die Verkostung fand im Südbahnhof in Frankfurt am Main statt.

Am 9. Dezember 2022 bewerteten insgesamt 100 Verkoster und Verkosterinnen knapp 400 Proben aus 13 Ländern.

Die Frankfurt International Trophy ist vom Hessischen Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz anerkannt.
Eine Auszeichnung darf nur dann in der Kennzeichnung angegeben werden, wenn es sich um eine von der Landesregierung anerkannte Auszeichnung handelt. Verzeichnis der von den Landesregierungen anerkannten Auszeichnungen

Käse Test | Frankfurt International Trophy | Käse Wettbewerb
Bergkäse Gold Box Rehmer Sennhus | Frankfurt International Trophy | Der Weg zur Gold Auszeichnung | Feiern Sie mit uns! Feedbild.

TESTE JETZT DIE REHMER GOLD
1,5 kg BERGKÄSE KÄSEBOX

Mit dieser Bergkäse Goldbox lernen Sie die besten Rehmer Bergkäse kennen.

Folgende Käsesorten warten darauf von Ihnen getestet zu werden

1x Rehmer Bergkäse mild – 4 Monate

1x Rehmer Bergkäse würzig – 8 Monate

3x Grande Finale: Rehmer Bergkäse sehr würzig – 12 Monate

Ihr erstes Mal mit AlpenSepp auf Käse Entdeckung? Super!

Rehmer Sennhus in Au - Bregenzerwald

Heumilch BERGKÄSE WÜRZIG, 4 Monate gereift | 1 Stück mit ca. 300 g in der Goldbox

Mit dem milden Bergkäse mit 4 Monaten Käsereifung vom Senner halten Sie eine besondere Bergkäse Spezialität in Ihren Händen. Der Bergkäse mild erhält sein würziges Aroma durch 100% händische Pflege im Naturkeller.

Die Käserinde des Bergkäses wird mit natriumchloridfreiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.

  • Intensität: mild
  • Konsistenz: fest, aber noch schmelzfähig
  • Lagerdauer vor Verkauf: mindestens 4 Monate im Käsekeller

Heumilch BERGKÄSE WÜRZIG, 8 Monate gereift – 1 Stück mit ca. 300 g in der Goldbox in dieser Goldbox

Mit dem würzigen Bergkäse mit 8 Monaten Käsereifung vom Senner halten Sie eine besondere Bergkäse-Spezialität in Ihren Händen. Der Bergkäse würzig erhält sein würziges Aroma durch 100% händische Pflege im Naturkeller.

Die Käserinde des Bergkäses wird mit natriumchloridfreiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.

  • Intensität: würzig
  • Konsistenz: fest
  • Lagerdauer vor Verkauf: mindestens 8 Monate im Käsekeller

Heumilch BERGKÄSE WÜRZIG, 12 Monate gereift – 3 Stück mit je ca. 300 g in der Goldbox in dieser Goldbox

Mit dem sehr würzigen Bergkäse mit 12 Monaten Käsereifung im Käsekeller halten Sie eine besondere Bergkäse-Spezialität in Ihren Händen. Der Bergkäse würzig erhält sein würziges Aroma durch 100% händische Pflege im Naturkeller.

Die Käserinde des Bergkäses wird mit natriumchloridfreiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.

  • Intensität: sehr würzig
  • Konsistenz: fest mit Salzkristallen
  • Lagerdauer vor Verkauf: mindestens 12 Monate im Käsekeller

Bergkäse vom Feinsten

Bergkäse alt 12 Monate | Gold Auszeichnung | Frankfurt International Trophy Käse Wettbewerb 2023

Heumilch – natürlicher Rohstoff

Wertvollste Heumilch gibt es in der EU nur in geringen Mengen. Europaweit erfüllen sogar weniger als 3 % der erzeugten Milch die Kriterien der Heumilch.

Bergkäse aus Heumilch

Heumilch ist die natürlichste Form der Milchproduktion. Da unser Bergkäse rein aus Heumilch produziert wird, schmecken Sie in Form von höchstem Genuss bei jedem Bissen.

Frankfurt International Trophy

Eine wichtige Möglichkeit – besonders für kleine Hersteller – ihre Käse Qualitäten zu vergleichen. Knapp 400 Verkostungsproben mit 116 Medaillen sind das Ergebnis.

Richtige Lagerung unserer Heumilch Bergkäse

Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Bergkäse Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches.

Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Mehr Käsegenuß aus Europa?

Vorteile von Bergkkäse vom AlpenSepp

Heumilch Bergkäse in der Gold Käsebox

  • Rehmer Bergkäse mild, 4 Monate gereift
  • Rehmer Bergkäse würzig, 8 Monate gereift
  • Rehmer Bergkäse sehr würzig, 12 Monate gereift
Gewicht 1,5 kg
Käsetyp

Traditionell handgeschöpfter Österreichischer Hartkäse aus silofreier Rohmilch (Heumilch)

Basiszutaten

Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz

Herstellerkennzeichnung

AT 80146 EG

Käseart

Ursprungsland

Österreich

GTIN

9120022282541

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