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GOLD
BERGKÄSE GOLD BOX Rehmer Sennhus | Frankfurt International Trophy | Der Weg zur Gold Auszeichnung | Feiern Sie mit uns!
Ursprünglicher Preis war: € 44,55€ 38,35Aktueller Preis ist: € 38,35. (inkl. USt.)
Gold Käsebox mit unseren Rehmer Bergkäse Tour
JETZT genießen wie die Juroren bei der Frankfurt International Trophy!
Unsere Bergkäse Gold Box mit dem Anspruch, die Käsereifung selber (oder mit Freunden) zu erleben – quasi der “Käse Weg” zum Gold.
- 1x Bergkäse 4 Monate
- 1x Bergkäse 8 Monate
- Grande Finale: 3x Bergkäse 12 Monate
Gesamtgewicht Käse: 1,5 kg (Käsestücke ca. 300 g). Es werden keine dekorativen Behältnisse mitgeliefert.
BERGKÄSEVorarlberger Bergkäse ist eine Österreichische Spezialität. Entdecken Sie Bergkäse 3 Monate, 6 Monate und 12 Monate gereift im Käsekeller. » Mehr Info GOLD BOX Rehmer Sennhus | Laktosefreier PREMIUM KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info aus HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info | Frankfurt International Trophy | Der Weg zum Gold bedeutet traditionelle Handarbeit und viel Käsepflege im Käsekeller
Ja, wir haben allen Grund zur Freude: Unser Rehmer Bergkäse, der 12 Monate lang in traditioneller Handarbeit gepflegt wurde, wurde bei der Frankfurt International Trophy mit einer Gold-Auszeichnung geehrt. Dieser Erfolg ist ein Beweis für die herausragende Qualität und das Engagement, das in jedes Stück unseres Bergkäses einfließt.
Der Rehmer Bergkäse ist nicht nur ein Hartkäse, sondern ein wahres Premiumprodukt aus der Sennerei Rehmen in Au. Die sorgfältige Herstellung und die lange Reifezeit von 12 Monaten machen diesen Käse zu einer ganz besonderen Delikatesse.
Unsere Käsemeister und das Käsepflege-Team investieren viel Zeit und Mühe in jeden Laib, um den Käse zu einem einzigartigen Genuss zu machen.
Die Pflege des Käses ist äußerst aufwendig: Über ein ganzes Jahr hinweg wird unser Bergkäse mehrfach wöchentlich aus dem Regal genommen, kontrolliert, gebürstet und mit Salzlake behandelt, bevor er wieder zurückgelegt wird. Diese intensive Handarbeit verleiht dem Käse sein unverwechselbares würziges Aroma.
Besonders stolz sind wir darauf, dass unsere KäserindeUm den Käselaib zu schützen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet. » Mehr Info mit natriumchloridfreiem, jodfreiem Salz und reinem Quellwasser gepflegt wird. Dies trägt zur natürlichen Qualität und zum authentischen Geschmack unseres Käses bei, der nun mit Gold ausgezeichnet wurde.
Diese Ehrung ist nicht nur eine Anerkennung unserer traditionellen Herstellungsweise, sondern auch ein Ansporn, weiterhin höchste Qualitätsstandards zu setzen und unsere Kunden mit erstklassigen Produkten zu begeistern.
Laktosefreier Bergkäse: Der natürliche Milchzucker in unseren Hartkäsen aus Heumilch wird durch Milchsäurebakterien abgebaut. Resultat: Milchsäure und außergewöhnlich komplexe Geschmacks- und Aromabildungen.
Ein besonderer Pluspunkt: Unser Bergkäse ist von Natur aus laktosefrei, da der Milchzucker während des Reifungsprozesses vollständig abgebaut wird. Dadurch ist er auch für Menschen mit LaktoseintoleranzMenschen mit Laktoseintoleranz können Milchzucker (Laktose bzw. Lactose) nicht oder nur unzureichend verdauen. » Mehr Info bestens geeignet, ohne dass dabei der Geschmack auf der Strecke bleibt.
Hintergrundinfo zu dieser Rehmer Sennhus Bergkäse 12 Monate Goldbox | Der lange Weg zum Bergkäse Gold
Die Idee dieser Berkgäse Box ist es, Ihnen einmal den geschmackliche Werdegang zum Top gereiften, typisch “brennenden” Bergkäse am Gaumen zu zeigen. Deshalb besteht diese Bergkäsebox aus 3 verschiedenen Käse Reifestadien:
- 4 Monate gereift
- 8 Monate gereift – und –
- 12 Monate gereift
Erfahren Sie einmal selber Zuhause die geschmackliche Veränderung des Käseteiges in den jeweiligen Altersklassen. Gut Ding braucht Weile, ständige und intensive Pflege und einen perfekten Käsekeller bei dem Feuchtigkeit und Temperatur stimmen.
Knapp 400 Verkostungsproben mit 116 Medaillen sind das Ergebnis. Die Verkostung fand im Südbahnhof in Frankfurt am Main statt.
Am 9. Dezember 2022 bewerteten insgesamt 100 Verkoster und Verkosterinnen knapp 400 Proben aus 13 Ländern.
Die Frankfurt International Trophy ist vom Hessischen Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz anerkannt. Eine Auszeichnung darf nur dann in der KennzeichnungKennzeichnung von Käse Käseverpackungen müssen über gewisse Kennzeichnungen verfügen. Zweck dieser Kennzeichnungen ist es, den Verbraucher vor Täuschungen zu schützen, sowie die Zuführung bestimmter Informationen über das Produkt bekanntzugeben. Schutz der Konsumenten In der Käseproduktion haben die „Trickser“ keine Chance. An den Rahmenbedingungen ist nicht zu rütteln, die sind im österreichischen Lebensmittelbuch „Käse-Codex“ definiert. Ziel ist ein hoher Schutz der » Mehr Info angegeben werden, wenn es sich um eine von der Landesregierung anerkannte Auszeichnung handelt.
Verzeichnis der von den Landesregierungen anerkannten Auszeichnungen
TESTE JETZT DIE REHMER GOLD
1,5 kg BERGKÄSE KÄSEBOX
Mit dieser Bergkäse Goldbox lernen Sie die besten Rehmer Bergkäse kennen.
Folgende Käsesorten warten darauf von Ihnen getestet zu werden
1x Rehmer Bergkäse mild – 4 Monate
1x Rehmer Bergkäse würzig – 8 Monate
3x Grande Finale: Rehmer Bergkäse sehr würzig – 12 Monate
Heumilch BERGKÄSE WÜRZIG, 4 Monate gereift | 1 Stück mit ca. 300 g in der Goldbox
Mit dem milden Bergkäse mit 4 Monaten Käsereifung vom Senner halten Sie eine besondere Bergkäse Spezialität in Ihren Händen. Der Bergkäse mild erhält sein würziges Aroma durch 100% händische Pflege im Naturkeller.
Die Käserinde des Bergkäses wird mit natriumchloridfreiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.
- Intensität: mild
- Konsistenz: fest, aber noch schmelzfähig
- Lagerdauer vor Verkauf: mindestens 4 Monate im Käsekeller
Heumilch BERGKÄSE WÜRZIG, 8 Monate gereift – 1 Stück mit ca. 300 g in der Goldbox in dieser Goldbox
Mit dem würzigen Bergkäse mit 8 Monaten Käsereifung vom Senner halten Sie eine besondere Bergkäse-Spezialität in Ihren Händen. Der Bergkäse würzig erhält sein würziges Aroma durch 100% händische Pflege im Naturkeller.
Die Käserinde des Bergkäses wird mit natriumchloridfreiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.
- Intensität: würzig
- Konsistenz: fest
- Lagerdauer vor Verkauf: mindestens 8 Monate im Käsekeller
Heumilch BERGKÄSE WÜRZIG, 12 Monate gereift – 3 Stück mit je ca. 300 g in der Goldbox in dieser Goldbox
Mit dem sehr würzigen Bergkäse mit 12 Monaten Käsereifung im Käsekeller halten Sie eine besondere Bergkäse-Spezialität in Ihren Händen. Der Bergkäse würzig erhält sein würziges Aroma durch 100% händische Pflege im Naturkeller.
Die Käserinde des Bergkäses wird mit natriumchloridfreiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.
- Intensität: sehr würzig
- Konsistenz: fest mit Salzkristallen
- Lagerdauer vor Verkauf: mindestens 12 Monate im Käsekeller
Bergkäse vom Feinsten
Astrid S.
Verifizierter KäuferAromatischer vielseitig verwendbarer Käse; sehr lecker!
Vor 6 Monaten
Rudolf Lotter
Verifizierter KäuferTolle Produkte, schnelle Lieferung
Vor 6 Monaten
Rudolf Lotter
Verifizierter KäuferTolle Produkte, schnelle Lieferung
Vor 6 Monaten
Rudolf G.
Verifizierter Käufer
Arnold M.
Verifizierter KäuferEin super Käse für Kenner, kann ich nur empfehlen.
Verifizierte Rezension - Original ansehen
Vor 2 Jahren
LÁSZLÓ IMRE HUSZÁR
Verifizierter Käufer
Renate Lettner
Verifizierter Käuferder ist auch sehr gut ich werde wieder bestellen
Verifizierte Rezension - Original ansehen
Vor 2 Jahren
Irena
Verifizierter Käufer
Ahmet Ilgün
Verifizierter Käufer
Heumilch – natürlicher Rohstoff
Wertvollste Heumilch gibt es in der EU nur in geringen Mengen. Europaweit erfüllen sogar weniger als 3 % der erzeugten Milch die Kriterien der Heumilch.
Bergkäse aus Heumilch
Heumilch ist die natürlichste Form der Milchproduktion. Da unser Bergkäse rein aus Heumilch produziert wird, schmecken Sie in Form von höchstem Genuss bei jedem Bissen.
Frankfurt International Trophy
Eine wichtige Möglichkeit – besonders für kleine Hersteller – ihre Käse Qualitäten zu vergleichen. Knapp 400 Verkostungsproben mit 116 Medaillen sind das Ergebnis.
Richtige Lagerung unserer Heumilch Bergkäse
Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Bergkäse Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches.
Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
Kein Brotkontakt - Hefepilze
Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.
Heumilch Bergkäse in der Gold Käsebox
- Rehmer BergkäseVorarlberger Bergkäse ist eine Österreichische Spezialität. Entdecken Sie Bergkäse 3 Monate, 6 Monate und 12 Monate gereift im Käsekeller. » Mehr Info mild, 4 Monate gereift
- Rehmer Bergkäse würzig, 8 Monate gereift
- Rehmer Bergkäse sehr würzig, 12 Monate gereift
| Gewicht | 1,5 kg |
|---|---|
| Käsetyp | Traditionell handgeschöpfter Österreichischer Hartkäse aus silofreier Rohmilch (Heumilch) |
| Basiszutaten | Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80146 EG |
| Käseart | |
| Ursprungsland | Österreich |
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