ab: € 4,05
Rahmkäse – für viele Käsegeniesser der Lieblingskäse für jeden Tag.
Basispreis: € 19,62/kg
| FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag |
…. macht Kinder froh – und Erwachsene ebenso.
Dieser feine Rahmkäse mit zart schmelzendem, geschmeidigem Teig und vereinzelt kirschkerngroßer LochungDie großen, runden Löcher (Rundlochung, Gärlochung) im Käse entstehen durch Gärgase von Bakterien. ist der Liebling der Kinder.
Sein milder Geschmack und sein weicher Teig machen ihn aber auch vermehrt zum Lieblingskäse von Einheimischen und Gästen.
Unser Rahmkäse gehört in die Familie unserer milden Käsesorten in unserer Shopübersicht.
Rahmkäse wird seit vielen Jahren im Bregenzerwald produziert und hat sich zum Lieblingskäse vieler Käsegenießer gemausert.
Der schmelzende, weiche, aromatische Teig hat inzwischen eine grosse Fangemeinde.
Die charakteristischen Eigenschaften des Rahmkäse werden durch die hochwertige Alpenmilch, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst.
Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.
Weitere interessante Details zu Schnittkäse finden Sie bei wikipedia.
KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. wird seit Anfang des vergangenen Jahrhunderts in Vorarlberg auf Alpen- und Talsennereien produziert und gereift.
Die Produktionsweise des „Fettkäsens“ (im Gegensatz des Magerkäsens (Sura Käs im Montafon) kam ursprünglich aus der Schweiz und hat sich rasant im Bregenzerwald verbreitet.
Die Schnittkäse werden aus naturbelassener (nicht thermisierter, pasteurisierter oder zentrifugalentkeimter) RohmilchDer Käse wird hier aus frischer Milch hergestellt, die zu Beginn des Käserei Prozesses nicht behandelt wurde (Rohmilch). (Heumilch) mit mind. 45% F.i.T., hergestellt.
Durch die kleinstrukturierten Bauernbetriebe, welche den Rohstoff liefern, und die Alpensennereien Tradition blieb die handwerkliche Produktion und traditionelle Pflege der hochwertigen Käse bis heute erhalten.
Weitere interessante Details zu Bergkäse finden Sie bei Wikipedia.
Der Rahmkäse hat vereinzelte, kirschkerngroße Lochungen.
Der Rahmkäse besitzt eine gelbliche RindeUm den Käselaib zu schützen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet..
Der Rahmkäse wird ca. 3 Monate im Käsekeller gelagert, bevor er genüsslich verspeist wird.
Die Besonderheit beim Rahmkäse ist sein Schmelzverhalten und sein milder, rahmiger Käsegeschmack.
Rahmkäse Intensität
Wie mild oder würzig ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).
Rahmkäse Konsistenz
Wie hart ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)
Rahmkäse Reifezeit
Wie lange reifte der Käse? Wir definieren die Reifezeit zwischen 1 bis 12 Monate.
| Milch: | 100% aus silofreier Heumilch |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung / Oberflächenreifung im Käsekeller mit Salzpflege |
| Käsegeschmackswelt: | mild, geschmeidig, zart schmelzend |
| Reifedauer: | 3 Monate |
| F.i.T.: | mindestens 50 % |
| Fett absolut.: | ca. 30 % |
| Allergene: | Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell |
| Laktose: | nicht enthalten |
| LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen.: | natürliches, tierisches Lab |
| Salz: | jodfreies Speisesalz |
| Was macht den Käse aus – Der Rahmkäse Charakter? | Besonders weicher Käse mit zart schmelzendem Käseteig |
| Wie schmeckt der Rahmkäse? | Vollmundig, zart schmelzendes Rahmaroma |
| Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? | Besonders weicher Käse mit zart schmelzendem Käseteig |
| Wie ist die Farbe der Rahmkäse? | Weißlich bis gelblich Teig, sehr jahreszeitabhängig |
| Wie duftet der Käseteig? | Leicht süßlicher Rahmduft, kombiniert mit dem feinen Käseduft |
| Wie sieht die Lochung aus? | Vereinzelt kirschkerngroße Lochung |
| Wie ist der Rahmkäse am besten zu genießen? Der Käse Genuss | Auf das Pausenbrot / Jausenbrot, zum Frühstück oder einfach in Scheiben zum Abendbrot. |
| Woran erkennt man die nicht optimale Reifung – geringere Qualität? | Der Käse soll weich, aber nicht pappig sein. |
Wenn Sie große Stücke oder einen ganzen Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches.
Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.
| Gewicht | n.a. |
|---|---|
| Gewicht | |
| Käsetyp | Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch |
| Basiszutaten | Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80146 EG |
| GTIN | 9120022282268 |
| Käseart | |
| Käsesorte | Rahmkäse |
| Ursprungsland | Österreich |
Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. enthalten:
| F.i.T. Gehalt | 50% |
| Brennwert | 358 kcal/1495 KJ |
| Fett | 30 g |
| davon gesättigt | 24 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Milchzucker | <0,1 g* |
| Eiweiss | 22,2 g |
| Salz | 1,5 g |
*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!
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Ursula Nahr (Verifizierter Käufer) –
Höchste Qualität mega aromatisch
Monika Sausen (Verifizierter Käufer) –
Sehr mild
Carmen (Verifizierter Käufer) –
Sehr lecker
Monika Ruhswurm (Verifizierter Käufer) –
Perfekt
Jutta (Verifizierter Käufer) –
Bestens
Josef Heer (Verifizierter Käufer) –
Alles bestens, danke
Doris Kloß (Verifizierter Käufer) –
Auch sehr gut
Gottfried (Verifizierter Käufer) –
ja, OK entspricht meinen Erwartungshaltungen
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Sehr lecker.
Ingrid S. (Verifizierter Käufer) –
Sehr lecker nicht mit SB Ware zu vergleichen
myrtha h. (Verifizierter Käufer) –
für eine versch. käseplatte geeignet
Otto Steindl (Verifizierter Käufer) –
Schmeckt sehr gut.
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Schmeckt sehr gut.
Herbert Trumpfheller (Verifizierter Käufer) –
Wie beschrieben
Michaela Schuppe (Verifizierter Käufer) –
ich bin sehr zufrieden
Frank Wildangel (Verifizierter Käufer) –
Sehr lecker man schmeckt die Qualität 👍
Elke (Verifizierter Käufer) –
hervorragend
Bernd B. (Verifizierter Käufer) –
Geschmacklich sehr guter Rahmkäse
Anonym (Verifizierter Käufer) –
lecker
oliver baudrexl (Verifizierter Käufer) –
noch nicht probiert
Thomas K. (Verifizierter Käufer) –
Milder Rahmkäse
Petra (Verifizierter Käufer) –
Mild und gut
Yvonne W. (Verifizierter Käufer) –
zergeht auf der Zunge
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Super
Peter Katzschner (Verifizierter Käufer) –
Super Käse!
Hochgeladene(s) Bild(er):
Ingrid Wolf (Verifizierter Käufer) –
Würde ich immer weiter empfehlen
Egbert Schimpf (Verifizierter Käufer) –
Wie immer supi !!!
Wolfgang Weichselbaumer (Verifizierter Käufer) –
Bestens!!!!
Anonym (Verifizierter Käufer) –
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War diese Rezension hilfreich für dich?Anonym (Verifizierter Käufer) –
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War diese Rezension hilfreich für dich?elisabeth (Verifizierter Käufer) –
SUPER LECKER
Ingrid Wolf (Verifizierter Käufer) –
alles sehr gut
Heidrun (Verifizierter Käufer) –
Unser Favorit!!!
Axel (Verifizierter Käufer) –
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War diese Rezension hilfreich für dich?Michael Goede (Verifizierter Käufer) –
Zarter Schmelz und mildes Aroma, einfach lecker!
Christine (Verifizierter Käufer) –
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War diese Rezension hilfreich für dich?Thomas Bernauer (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut Qualität und Geschmack
Peter Offermann (Verifizierter Käufer) –
Verifizierte Rezension - Original ansehen
War diese Rezension hilfreich für dich?Gisa Starke (Verifizierter Käufer) –
ein leckerer Käse, sehr mild, schön cremig.
Und auch wenn der Geschmack gut ist, so ist er mir noch zu mild. Das nächste mal wird es ein würziger werden.
Sabine Becker (Verifizierter Käufer) –
Den Käse kenn ich schon und ohne probiert zu haben kann ich sagen das er lecker ist.
Günther Smolarz (Verifizierter Käufer) –
Ist ur gut. Uns schmeckt der Käse deshalb so gut, denn bei dem Käse schmeckt man die “Bergluft”. Absolut genial. Werden ihn sicher noch einmal kaufen.
Maren Weyland (Verifizierter Käufer) –
Immer wieder lecker!
Gabriele Krüger (Verifizierter Käufer) –
Dieser Käse ist jeden Cent wert. Zergeht auf der Zunge. Einfach Spitze!
Silvia (Verifizierter Käufer) –
Perfekte Lieferung und der Rahmkäse ist einfach eine Wucht, sahnig , sehr geschmackvoll -soooo geschmackvoll, dass die Familie nicht genug davon bekommt – sie wollen mehr – sie bekommen es – bestelle wieder! Herzlichen Dank und weiter so
Omisan –
ihr macht so guten Käse, danke dafür!
christine (Verifizierter Käufer) –
Wie immer sehr gut
Elke Clingen (Verifizierter Käufer) –
War lecker, aber im Vergleich zu den anderen Sorten uns etwas zu mild.
Dieter Marquis (Verifizierter Käufer) –
Unsere 3. Bestellung vom Rahmkäse ist mit unserem Käse im SB-Markt nicht zu vergleichen
Anna-Maria Eling (Verifizierter Käufer) –
Der Käse schmeckt uns gut.
Leider hat der deutsche DPD total versagt.
Heidrun (Verifizierter Käufer) –
Das sind super leckere Produkte die ihren Preis wert sind. Bin froh euch gefunden zu haben.
munna88 (Verifizierter Käufer) –
Wir sind total begeistert. Sehr geschmackvoll, sahniger Geschmack. Auch ohne Brot so zwischendurch. Gerne wieder.
Artur Sigl (Verifizierter Käufer) –
Hervorragend. Bin total begeistert!
Johann (Verifizierter Käufer) –
Sehr geschmackvoll, rahmiger Käse und gut abgerundet . Schmeckt mit oder ohne Brot. Liebe Grüße Bitte weiter so.
Elisabeth (Verifizierter Käufer) –
sehr geschmackvoll, rahmig, sahnig
Man kann ihn auch ohne Brot so von der Hand essen.
heinz Merbth –
ein sehr geschmackvoller, sahnig, rahmiger, abgerundeter Käse. Schmeckt hervorragend !
Edmund Essl (Verifizierter Käufer) –
Oberlecker!!
Stefanie (Verifizierter Käufer) –
Super Lecker werde immer wieder kaufen
Josef (Verifizierter Käufer) –
Super die ganzen Familie ist begeistert!
Björn Grabe –
Ich wollte Ihnen nur noch mitteilen das Ihr Käse super bei unseren Gästen ankam. Noch einmal vielen lieben Dank für Ihre Zusammenarbeit.
s.h. (Verifizierter Käufer) –
Ganz hervorragend – mild und geschmackvoll!
Peter (Verifizierter Käufer) –
Herrlicher Bergkäse! Durch den Rahm mild im Geschmack. Zum Knabbern oder einfach auf’s Butterbrot.
christine (Verifizierter Käufer) –
Ist mein Lieblingskäse
Hella (Verifizierter Käufer) –
Total lecker und ich kaufe ihn bestimmt nicht zum letzten Mal!
Marie-Luise Schlösser (Verifizierter Käufer) –
Aroma und Geschmack ist einfach Klasse. Deshalb auch nicht das erste Mal in der Bestellung.
Wilhelm (Verifizierter Käufer) –
Mild, sehr gutes Aroma und Geschmack.
nataly (Verifizierter Käufer) –
eure produkte sind echt lecker, vielen dank die butter wartet noch bis weihnachten
Neurathner Blanka (Verifizierter Käufer) –
Ein Genuss und immer wieder.
Johann (Verifizierter Käufer) –
BESONDERS LECKER !! WIRD AUF DER NÄCHSTEN BESTELLUNG SICHER NICHT FEHLEN!!!
Elisabeth Karp (Verifizierter Käufer) –
sehr lecker!!!! schmeckt auch ohne Brot
Immer wieder gerne