Käse Sprache. Traditionelle Genüsse neu entdecken. (Download)

Die Sprache des Käse. Über unsere Sinne, Verkostung und Herstellung.

Eine kleines Lexikon rund um den KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info.

In Österreichs Heumilchregionen wird seit je her auf traditionelle Weise Käse hergestellt. Der dafür verwendete Rohstoff – die Heumilch – ist dabei maßgeblich für den Geschmack verantwortlich. Durch die Bewirtschaftung im Jahreskreislauf stehen den Heumilchkühen in ÖsterreichDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info bis zu 1.000 verschiedene Gräser und Kräuter als Nahrungsquelle zur Verfügung. Diesen Reichtum schmeckt man auch in der Heumilch und in den daraus erzeugten Produkten.

Damit wir diese Vielfalt auch sprachlich zum Ausdruck bringen können, haben wir die Heumilch Käsesprache entwickelt. Tauchen Sie ein in das Aromaspektrum der Heumilchkäse und lassen Sie sich von der Vielfalt verführen. Bringen Sie Ihre persönlichen Vorlieben zum Ausdruck und diskutieren Sie mit Freunden über die verschiedenen Köstlichkeiten der österreichischen Käsekultur. Sie werden sehen, es macht Freude, die verschiedenen Aromen und Geschmacksnuancen zu entdecken.

Käse Sprache – Viele Fachworte rund um höchste Käsegenuss

• Käseverkostung
• Käsereikulturen
• Käselab
• Käsereifung
• Rindenarten
• Käsesorten
• Aromagruppen
• Intensität
• Mundgefühl

Mit dem GRATIS Download unterstützt AlpenSepp® aktiv die HEUMILCH Kampagne der ARGE Heumilch für artgerechte Tierhaltung für hochwertige Milch und beste Milchprodukte.