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REHMOTTA » Seagen « – Alle Kräuteraufstriche im Set
€ 12,30 (€ 11,50 exkl. USt.)
REHMOTTA … ein echtes Naturprodukt, entstanden aus dem Käse-Herstellungsprozess von der Sennerei Rehmen in Au.
Diese Frühstücksaufstrich Spezialität wird aus Seagen produziert.
Basispreis: € 26,12/kg
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REHMOTTA Bregenzerwälder »Seagen« – Frühstücksaufstrich aus der Käseherstellung
Ein 100%iger Frühstücksaufstrich aus Kuhmilch ganz ohne Chemie oder sonstigen billigen “Mengenerhöhern” wie z.B. modifizierte Stärke usw.
Kennen Sie Bregenzerwälder Seagen von den Alpensennern? Wohl eher nicht – oder vielleicht doch von Ihrem letzten Urlaubsaufenthalt im Bregenzerwald?
Der Seagen ist, wie kann es anders sein, eine tradtitionelle Besonderheit der Bregenzerwälder Sennereikunst. Wenn Sie auf Ihren Wanderungen rund um Warth oder anderen Alpengebieten in eine der Sennerhütten einkehren, lohnt es sich, den Wirt nach dieser Spezialität zu fragen.
In manchen Hotels können Sie auch neue Ideen der Küchenchefs mit Seagen auf der Speisekarte finden. Was ist Seagen nun eigentlich?
Seagen, man sagt auch Sennersuppe dazu, wird aus der MolkeMolke ist die wässrig grünlich-gelbe Flüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht. » Mehr Info gewonnen, die bei der Käseherstellung entsteht. Diese Molke wird noch einmal erhitzt, wodurch das enthaltene Albumin (Milcheiweiß) gerinnt.
Beim Gerinnen schließt das Milcheiweiß weitere in der Molke gelöste Milchbestandteile, wie Milchfett, Mineralstoffe und Vitamine ein. Die sich bindende Masse wird solange erhitzt, bis sich die Seagenmasse von der Flüssigkeit trennt. Der Seagen kann gleich warm gegessen werden und hat einen sehr milchigen, leicht süßlichen Geschmack. Diese sogenannte “Sennersuppe” tut dem Magen gut, hilft bei der Verdauung, fördert die Gesundheit und den Muskelaufbau.
Oder man probiert, wie unser Senner Hermann Berchtold, mit vielen versuchen einen natürlichen und naturreinen Seagen Brotaufstrich zu entwickeln, der, zur vermutlich Freude vieler naturbewusster Menschen, eine natürliche Alternative zu anderen Aufstrichen mit Unmengen an E-Nummern und anderen Substanzen darstellt.
Nur eines bleibt für Sie noch zum selber feststellen: Wie gut Ihnen dieser Frühstücksaufstrich selber schmeckt. Lassen Sie es uns danach bitte wissen.
Besonderen Ehrgeiz entwickelt Hermann Berchtold, wenn es darum geht, neue Geschmackserlebnisse und Produkte wie eben den REHMOTTA Frühstücksaufstrich zu komponieren. Die besonderen Aromen und den vorzüglichen Geschmack erzielt Senn Hermann durch seine jahrelang Erfahrung mit HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info und deren Verarbeitung, wie unter anderem:
- Erfahrungsaustausch mit Sennen und Sennereien im Ausland
- Traditionelle Handschöpfung mit Käsetuch und Käseformung in der Holzform
- Fokusierung auf Natur pur – ohne Zuhilfenahme von Chemie und produktfremden Rohstoffen
- Händische Pflege ohne chemische Zusätze
- Verwendung von ungepumpter Heumilch
- Natürliches LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen. » Mehr Info
- Jodfreies Salz
- Quellwasser aus der Ilga Quelle
Bregenzerwälder Seagen
Nachdem der KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info geschöpft wurde, bleibt die Molke übrig. Diese wird nochmals erhitzt und das restliche Eiweiß in der Molke verbindet sich.Die Sennersuppe Seagen
Der Seagen kann gleich warm serviert werden und hat einen sehr milchigen, leicht süßlichen Geschmack. Diese sogenannte “Sennersuppe” tut dem Magen gut, hilft bei der Verdauung und beim Muskelaufbau.Seagen als Frühstücksaufstrich
Eine innovative Idee von Senner Hermann Berchtold – der Seagen wird speziell abgeschöpft und zu Brotaufstrich verarbeitet – verfeinert mit Gewürzen.Genuss Klassifizierung REHMOTTA Frühstücksufstrich “Natur”
Die Besonderheit bei diesem Früchstücksaufstrich ist der angenehme, natürliche Milchgeschmack. Der REHMOTTA kann auch einfach alleine – so wie ein Käsestück – genossen werden.
Intensität (mild – würzig)
[progress title=”mild” value=”20″]
Konsistenz (weich – hart)
[progress title=”weich – stichfest” value=”20″]
Mindesthaltbarkeit (1 – 3 Monate)
[progress title=”Mindesthaltbarkeit 30 Tage” value=”30″]
Ergänzende Details zum REHMOTTA Frühstücksaufstrich
Charakter vom REHMOTTA Frühstücksaufstrich
Die »REHMOTTA« Qualitätsliste
| Milchrohstoff: | 100% aus silofreier Heumilch – handgeschöpft |
| Produktart: | Frühstücksaufstrich |
| Reifungsart: | Frischeprodukt |
| Geschmackswelt: | Typischer natürlicher Milcheiweiss-Geschmack |
| Reifedauer: | keine Reifung notwendig |
| Allergene: | Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell |
| Laktose: | enthalten |
| Lab: | tierisches Lab der Käseherstellung |
| Salz: | jodfreies Speisesalz |
Genuss von REHMOTTA Frühstücksaufstrich
Wie darf man sich »REHMOTTA« Frühstücksaufstrich vorstellen?
| Was macht den Frühstücksaufstrich aus – Der Brotaufstrich Charakter? | Ausgewogenes Süss-Salziges Milcharoma. Ein besonderes mildes Geschmackserlebnis! |
| Wie schmeckt der Frühstücksaufstrich? | Der Geschmack ist mild aromatisch nach Milch. |
| Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? | Die REHMOTTA Masse ist schnittfest bis geschmeidig |
| Wie ist die Farbe der Frühstücksaufstrich? | Weiss |
| Wie duftet der Frühstücksaufstrich? | Nach Milch |
| Wie ist der Frühstücksaufstrich am besten zu genießen? Der Käse Genuss |
|
Aufbewahrung von REHMOTTA Frühstücksaufstrich
Richtige Lagerung von REHMOTTA Frühstücksaufstrich
Gekühlt im Kühlschrank bei +4°C bis +6°C lagern. REHMOTTA ist ein echtes Naturprodukt und intensiviert seinen Geschmack mit einer Art Reifeprozess.
Nährwerte REHMOTTA Frühstücksaufstrich
Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011).
100 Gramm REHMOTTA Aufstrich enthalten:
| F.i.T. Gehalt | 45% |
| Brennwert | 139kcal/577KJ |
| Fett | 9g |
| davon gesättigt | 5,5g |
| Kohlenhydrate | 3,2g |
| davon Milchzucker | <3,2 |
| Eiweiss | 11g |
| Salz | 2,6g |
| Gewicht | 0,540 kg |
|---|
Mischung Natur
| Sennerei | Sennerei Rehmen |
|---|---|
| Basiszutaten | Heumilch-Kuhmilch Molkeeiweiß |
| Zusätzliche Zutaten | Kristall Natursalz, Schnittlauch |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80146 EG |
| Gewicht |
Mischung Schnittlauch
| Sennerei | Sennerei Rehmen |
|---|---|
| Basiszutaten | Heumilch-Kuhmilch Molkeeiweiß |
| Zusätzliche Zutaten | Kristall Natursalz, Schnittlauch |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80146 EG |
| Gewicht |
Mischung Chili
| Sennerei | Sennerei Rehmen |
|---|---|
| Basiszutaten | Heumilch-Kuhmilch Molkeeiweiß |
| Zusätzliche Zutaten | Chili gemahlen, Kristall Natursalz |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80146 EG |
| Gewicht |
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