Heumilch® Alpenkäse
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Das oder die Raclette (von französisch racler «schaben», «kratzen») ist – neben dem Käsefondue – eines der Schweizer Nationalgerichte, die aus geschmolzenem Käse zubereitet werden.
Hartkäse | Bergkäse
Schnittkäse
Brie ist ein aus Frankreich stammenden Weichkäse mit weißem Edelschimmel, der aus Kuhmilch hergestellt wird.
Der Brin d’Amour ist ein sogenannter Artisanal-Käse. Der Hersteller muss die Milch seiner eigenen Tiere verarbeiten.
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Mai
Mai
Beim Brennen wird der Käsebruch vorsichtig auf 50-55°C erhitzt. Das Bruchkorn zieht sich zusammen und verliert dadurch Molke
Burrata ist ein italienischer Frischkäse vom Typ Filata und ist eine Sonderform des Mozzarellas welcher aber aus Kuhmilch gemacht wird.
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