Zutaten für 4 Personen

• 4 dag Butter
• 2 dag Dinkelmehl
• 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
• 3/4 l Rindssuppe
• 2 dl Rahm
• 15 dag Reibkäse Mischung (4 Käsesorten) aus der Sennerei
• wenig Salz und geriebene Muskatnuss
• geröstete Weißbrotwürfel
• Pfeffer