Was ist das Besondere an Heumilch?

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dies ist ein Auszug aus dem Käse-Lexikon vom Alpen Sepp

Bei der Heumilch erhalten Milchkühe nur frisches Gras und sonnengetrocknetes Gras – sonst nichts

Das Besondere bei der HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info ist, sie stammt von Milchkühen, welche ausschließlich mit frischem Grünlandfutter (z.B. Alpenkräutern und Alpengräsern), Heu und Getreide gefüttert werden.

Heu als Futter für Heumilch — Frisches Gras und Heu als Futter für Milchkühe ergibt Heumilch

Bei unseren Bregenzerwälder Käse-Sennereien sowie in der Alpenregion Bregenzerwald verzichtet man bewußt auf Milch, welche auf die Silagefutter bei Milchkühen zurückzuführen ist. So eine Silagemilch würde die hervorragende Qualität der AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein. » Mehr Info viel zu negativ beeinflussen. Früher wurde diese Milch auch silofreie oder hartkäsetaugliche Milch genannt.

Interessantes Milchdetail: Der Anteil von Heumilch an der gesamten Milchproduktion liegt in Europa nur bei ca. 3%.

Was ist also so besonders an der Heumilch?

Heumilch ist wesentlich gesünder als Milch und Milchprodukte aus Silomilch. Inzwischen gibt es viele Produkte mit Milch, die mit reiner Heumilch hergestellt werden: Butter, KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info, Schlagobers, Fruchtjoghurt und sogar Schokolade.

Heu als natürliches Futter für Milchkühe

Heu ist ein natürliches, kräuterreiches Futter für die Milchkühe. Das Resultat sind gesunde Kühe mit deutlich höherer Lebenserwartung. Die Nutzungsdauer der Milchkühe (ist die Anzahl wie viele Kälber sie bekommen können) beträgt mehr als 10 Kälber, was das Drei- bis Vierfache der mit Silage gefütterten Kühe darstellt.

Gesunde Inhaltsstoffe der Heumilch

Im Gegensatz zu Silomilch enthält Heumilch viel weniger Keime und die ca. doppelte Menge an Omega-3 Fettsäuren. Weiters enthält sie eine in etwa doppelt so hohe Menge an konjugierten Linolsäuren und zahlreiche weitere Antioxidantien, was in diversen Studien analysiert wurde (z.B. an der Universität für Bodenkultur Wien von Dr. Buchgraber und Dr. Ginzinger).

Positive Wirkungen von Omega-3 Fettsäuren:

besseren Zellstoffwechsel
Verbesserung der Cholesterinwerte
Reduktion des Körperfett-Anteils bei einer gleichzeitigen Erhöhung des Muskelanteils
und führen auch zu verbesserter Denkleistung und Lernfähigkeit.

Des weiteren stärken CLA (=konjugierten Linolsäuren) das Immunsystem, verbessern die Abwehrkräfte gegen BakterienBacterium Linens (Rotkulturbakterien) werden mit Salzwasser auf den Käse aufgebürstet. » Mehr Info und Viren, wirken antioxidativ und antikarzinogen (Schutz vor Krebs und Herz-Kreislauferkrankung).