RAHMKÄSE | 100% sahnig-milde Genuss Garantie | Laktosefreier DELUXE Heumilch Käse direkt aus dem Käsekeller

ab:  4,75

(110 Kundenbewertungen)

Rahmkäse laktosefrei – für viele Käsegeniesser der Lieblingskäse für jeden Tag.

Basispreis: € 23,76/kg

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

AlpenSepp® Premium Käseshop
Shopbewertung4.75 / 5
Produktbewertung4.76 / 5
4120 Rezensionen

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RAHMKÄSE | Laktosefreier Schnittkäse aus Heumilch | Käse mit 50% F.i.T. frisch vom Käseleib, vom Käsekeller, geschnitten | Herrlich sahnig-milder Genuss garantiert

…. macht Kinder froh – und Erwachsene ebenso.

Der köstliche Rahmkäse aus hochwertiger Heumilch erfreut nicht nur die Herzen von Kindern, sondern auch die Gaumen von Erwachsenen. Seine zart schmelzende Konsistenz und die feine, geschmeidige Textur mit kirschkerngroßen Löchern machen ihn zu einem Genuss für alle Altersgruppen.

Besonders bemerkenswert ist die Qualität dieses Käses, der aus Heumilch hergestellt wird. Heumilch stammt von Kühen, die traditionell mit frischem Gras und Heu gefüttert werden, was dem Käse einen unverwechselbar milden und natürlichen Geschmack verleiht.

Diese Fütterungsmethode trägt nicht nur zur herausragenden Qualität des Käses bei, sondern auch zu einer nachhaltigen und umweltfreundlichen Produktion.

Rohmilch Auflistung
Laktosefrei Icon

Laktosefreier Lagerkäse: Der natürliche Milchzucker bei unserem Käse aus Heumilch wurde durch Milchsäurebakterien abgebaut. Resultat: Milchsäure plus Geschmacks- und Aromabildung.

Ein weiterer Vorteil dieses Rahmkäses ist, dass er laktosefrei ist. Damit können auch Menschen, die unter Laktoseintoleranz leiden, den milden Geschmack und die cremige Konsistenz dieses Käses ohne Bedenken genießen.

Durch die Verwendung von Heumilch und die sorgfältige Verarbeitung entsteht ein Produkt, das nicht nur in der Region geschätzt wird, sondern auch bei Gästen, die den authentischen Geschmack der Alpenregion suchen, immer beliebter wird.

Dieser Rahmkäse verbindet traditionellen Genuss mit moderner Qualität und bietet ein Geschmackserlebnis, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Ein Käse, der nicht nur Freude bereitet, sondern auch ein Stück authentische Handwerkskunst darstellt.

  • Der Rahmkäse besticht durch eine feine, butterige Note am Gaumen. Der Käseteig zeichnet sich durch seine besonders cremige und rahmige Konsistenz aus.
  • Er ist von der Konsistenz her leicht schmelzend und zerfließend – mit einen feinen Buttermilch Touch.
Rahmkäse sahnig milder Käse | laktosefreier Schnittkäse aus Heumilch

Unser Rahmkäse gehört in die Familie unserer milden Käsesorten in unserer Shopübersicht.

Käse Charakteristik der Käsesorte Rahmkäse

Rahmkäse wird seit vielen Jahren bei uns im Bregenzerwald produziert und hat sich zum Lieblingskäse vieler Käsegenießer gemausert.

Der schmelzende, weiche, aromatische Teig hat inzwischen eine große Fangemeinde.

Die charakteristischen Eigenschaften des Rahmkäse werden durch die hochwertige Alpenmilch, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst.

Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.

Rahmkäse Käselaib - milder Käse | laktosefreier Schnittkäse aus Heumilch

Geschichtlicher Hintergrund der Vorarlberger Käse

Käse wird seit Anfang des vergangenen Jahrhunderts in Vorarlberg auf Alpen- und Talsennereien produziert und gereift.

Die Produktionsweise des „Fettkäsens“ (im Gegensatz des Magerkäsens (Sura Käs im Montafon) kam ursprünglich aus der Schweiz und hat sich rasant im Bregenzerwald verbreitet.

Die Schnittkäse werden aus naturbelassener (nicht thermisierter, pasteurisierter oder zentrifugalentkeimter) Rohmilch (Heumilch) mit mind. 45% F.i.T., hergestellt.

Durch die kleinstrukturierten Bauernbetriebe, welche den Rohstoff liefern, und die Alpensennereien Tradition blieb die handwerkliche Produktion und traditionelle Pflege der hochwertigen Käse bis heute erhalten.

Weitere interessante Details zu Bergkäse finden Sie bei Wikipedia.

Rahmkäse milder Käse | laktosefreier Schnittkäse aus Heumilch

Käselöcher im Rahmkäse

Der Rahmkäse hat vereinzelte, kirschkerngroße Lochungen.

Rahmkäse milder Käse | laktosefreier Schnittkäse aus Heumilch

Die Rahmkäse Rinde

Der Rahmkäse besitzt eine gelbliche Rinde.

Rahmkäse milder Käse | laktosefreier Schnittkäse aus Heumilch

Lagerung und Reifung von Rahmkäse

Der Rahmkäse wird ca. 3 Monate im Käsekeller gelagert, bevor er genüsslich verspeist wird.

Spezielle Qualitätsmerkmale unserer Schnittkäse und JA, die Rinde würziger und problemlos ist essbar

  • Die Rinde von Käse entsteht, wenn die Käselaibe nach der Formung in ein jodfreies Salzbad getaucht werden.
  • Das Salzbad fördert die Rindenbildung und wirkt gegen Bakterien. Je nach Käsesorte bleiben die Laibe unterschiedlich lang in einem solchen Salzbad.
  • Das Salz entzieht dem Käselaib das Wasser. Im Anschluss werden die Käselaibe regelmäßig mit jodfreiem Salz & Salzlake bis zur fertigen Reifung gepflegt.

Gaumenzauber

Die Besonderheit beim Rahmkäse ist sein Schmelzverhalten und sein milder, rahmiger Käsegeschmack.

Rahmkäse Intensität

Wie mild oder würzig ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).

2/10

Rahmkäse Konsistenz

Wie hart ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)

3/10

Rahmkäse Reifezeit

Wie lange reifte der Käse? Wir definieren die Reifezeit zwischen 1 bis 12 Monate.

3/12

Ergänzende Details zum Rahmkäse aus Heumilch

Charakter vom Rahmkäse
Milch: 100% aus silofreier Heumilch
Käseart: Laktosefreier Schnittkäse (SK)
Reifungsart: Milchsäure- und/oder Gärungsreifung / Oberflächenreifung im Käsekeller mit Salzpflege
Käsegeschmackswelt: mild, geschmeidig, zart schmelzend
Reifedauer: 3 Monate
F.i.T.: mindestens 50 %
Fett absolut.: ca. 30 %
Allergene: Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell
Laktose: nicht enthalten
Lab: natürliches, tierisches Lab
Salz: jodfreies Speisesalz
Was macht den Käse aus – Der Rahmkäse Charakter? Besonders weicher Käse mit zart schmelzendem Käseteig
Wie schmeckt der Rahmkäse? Vollmundig, zart schmelzendes Rahmaroma
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? Besonders weicher Käse mit zart schmelzendem Käseteig
Wie ist die Farbe der Rahmkäse? Weißlich bis gelblich Teig, sehr jahreszeitabhängig
Wie duftet der Käseteig? Leicht süßlicher Rahmduft, kombiniert mit dem feinen Käseduft
Wie sieht die Lochung aus? Vereinzelt kirschkerngroße Lochung
Wie ist der Rahmkäse am besten zu genießen? Der Käse Genuss Auf das Pausenbrot / Jausenbrot, zum Frühstück oder einfach in Scheiben zum Abendbrot.
Woran erkennt man die nicht optimale Reifung – geringere Qualität? Der Käse soll weich, aber nicht pappig sein.

Wenn Sie große Stücke oder einen ganzen Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches.

Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Mehr Käsegenuß aus Europa?

Gewicht n. v.
Gewicht

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Käsetyp

Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch

Basiszutaten

Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz

Herstellerkennzeichnung

AT 80146 EG

Käseart

Käsesorte

Rahmkäse

Ursprungsland

Österreich

Nährwerte vom Rahmkäse

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt 50%
Brennwert 358 kcal/1495 KJ
Fett 30 g
davon gesättigt 24 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Milchzucker <0,1 g*
Eiweiss 22,2 g
Salz 1,5 g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!

Häufig gestellte Fragen unserer Kunden

  • Bekomme ich die frische Alpenkäse Lieferung auf das Gramm genau?
    Natürlich. Aber da der Käse für jede Lieferung frisch heruntergeschnitten wird, ist oft ein genaues Treffen der gewünschten Käsemenge nicht zu 100% möglich. Bei zu wenig Gewicht legen wir einfach das fehlende Stück dazu.
  • Wie wird der Alpenkäse verpackt und wie ist das mit der Kühlung?
    Der Käse wird bei uns luftdicht vakuumverpackt. Bei Bedarf werden der Verpackung während der wärmeren Jahreszeiten Kühlelemente beigegeben.
  • Wie lange ist der Premium Käse haltbar?
    Entscheidend ist vor allem die Temperatur. Ist es zu warm, reift der Käse zu schnell. Ist es zu kalt, leidet das Aroma. Ist es zu warm, beginnt der Käse zu schwitzen und trocknet allmählich aus. Der Käse ist ideal gekühlt gelagert (bei ca. 8-12°C) ca. 3 Monate und länger haltbar.
  • Wie lange dauert es, bis der Käse bei mir ankommt?
    Der Käse wird mit DPD versendet und sollte in der Regel spätestens nach 24 Stunden jedes Ziel in Österreich und Deutschland erreichen.
  • Gibt es eine Mindestbestellmenge beim Käsekauf?
    Ja, es muss pro Bestellposition mindestens eine Käsemenge von 250 Gramm pro gewählte Käsesorte bestellt werden.
  • Gibt es eine maximale Bestellmenge?
    Natürlich nicht. Sollten Sie eine sehr grosse Menge an Käse benötigen, ist das kein Problem und wir besprechen das mit Ihnen.
  • Wie viel betragen Liefer- bzw. Versandkosten?
    DPD hat uns sehr geholfen. Für Deutschland und Österreich können wir deshalb einen günstigen Landes-Pauschalbetrag anbieten.
  • In welche Länder kann geliefert werden?
    Derzeit ist die Lieferung im Shop nur nach Österreich und Deutschland möglich. Auf Anfrage versenden wir auch in andere Länder.

110 Bewertungen für RAHMKÄSE | 100% sahnig-milde Genuss Garantie | Laktosefreier DELUXE Heumilch Käse direkt aus dem Käsekeller

4,9
Basierend auf 110 Bewertungen
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Kundenbilder

Bild #1 von Peter Katzschner
Bild #1 von Peter Katzschner

Peter Katzschner

Super Käse!

(0) (1)
Bild #1 von Peter Katzschner
1-5 of 110 reviews
  1. Benutzerbild von Peter Katzschner

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Super Käse!

    Bild #1 von Peter Katzschner
    (0) (1)
  2. Benutzerbild von Jürgen

    ausgezeichnet !

    (0) (0)
  3. Benutzerbild von Josef Limmer

    Klasse Käse

    (0) (0)
  4. Benutzerbild von Eva G.

    Hallo er schmeckt sehr gut mild und mundig zum Brot aber auch so ein Stückchen auf der Hand kann ich auf jeden Fall weiterempfehlen lg

    (0) (0)
  5. Benutzerbild von Bettina

    Super guat.

    (0) (0)
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