Rehmocta¬ģ Cheese

REHMOCTA¬ģ ¬Ľ Ehni ¬ę | K√§se Spezialit√§t | mit STAY SPICED ! Gew√ľrzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

REHMOCTA K√ĄSE “EHNI” … verbl√ľffend ANSPRECHENDE AROMEN – √ľberraschend mildes KARDAMOM INGWER ERLEBNIS mit ganz leichter Sch√§rfe!

Der einzigartige Käsegenuss. Die neue Käsespezialität Kreation der Sennerei Rehmer Sennhus dank händische Pflege und traditioneller Herstellung.

Basispreis: ‚ā¨ 26,18/kg

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REHMOCTA¬ģ ¬Ľ Ehni ¬ę | K√§se Spezialit√§t | mit STAY SPICED ! Gew√ľrzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer
REHMOCTA¬ģ ¬Ľ Ehni ¬ę | K√§se Spezialit√§t | mit STAY SPICED ! Gew√ľrzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

Rehmocta¬ģ Cheese

ab:  5,24

Artikelnummer: AS180 Kategorie: Schl√ľsselworte: , , , , , , ,

FRISCHEVERSAND ¬Ľ jeden Dienstag

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UNSER REHMOCTA ¬Ľ EHNI ¬ę K√ĄSE – MIT EXOTISCHER GEW√úRZMISCHUNG PLUS KARDAMOM & INGWER VOM GEW√úRZPROFI STAY SPICED ! – AUS HEUMILCH ¬ģ MIT 48% F.i.T.¬†– FRISCH VOM K√ĄSELAIB GESCHNITTEN

Das Wort “Ehni” im Bregenzerwald: Der Bregenzerw√§lder Dialektbegriff EHNI bedeutet “Gro√üvater” und ist heute in sprachlicher Verwendung bei jung und alt. Wenn Sie also beim Zuh√∂ren dieses Wort vernehmen, wissen Sie, √ľber wen gerade gesprochen wird.

“Nichts auf der Welt ist so m√§chtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist”, sagte einst Victor Hugo. Hochwertiger K√§segeschmack ist einzigartig – die harmonierenden Synergien mit Gew√ľrzen zum Gl√ľck auch.

Es wurde Zeit, sich mit dem √Ėsterreichischen Gew√ľrzspezialisten Spiceworld mit der Marke STAY SPICED ! an den Tisch zu setzen und zusammen kreativ auf Harmoniesuche zu gehen.

Entdecken Sie nun mit unserer neuen Rehmer K√§seserie ¬Ľ REHMOCTA ist √ľberraschend ANDERS! ¬ę ultimative Geschmackserlebnisse. Wir verwenden f√ľr die Kreation der Rehmoctas ausgesuchte Sennerk√§se Sorten von h√∂chster Qualit√§t. Die K√§serinde des K√§ses wird bereits vor der K√§severedelung ganz besonders behandelt.

Der REHMOCTA K√§se “EHNI” erh√§lt seine verbl√ľffende Aromen Intensivierung durch die h√§ndische K√§sepflege kombiniert mit der geheimen, exotischen Gew√ľrzmischung + Kardamom und Ingwer von STAY SPICED !¬†Nat√ľrlich wird nur die K√§serinde mit der besonderen Gew√ľrzmischung behandelt. Der K√§seteig bleibt gem√§√ü unseres K√§se Reinheitsgebots “100 % REIN”

Stay Spiced Banner

Mit einem REHMOCTA‚ĄĘ halten Sie eine besondere Schnittk√§se Spezialit√§t vom Rehmer Senn¬†in Ihren H√§nden. Der Schnittk√§se erh√§lt sein besonderes¬†Aroma durch 100% h√§ndische Pflege im K√§se Naturkeller.

Die Käserinde des Schnittkäses wird mit natriumchlorid freiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.

Unser “EHNI” K√§se geh√∂rt in die Familie unserer REHMOCTAS in unserer Shop√ľbersicht.

Rehmocta Ehni

Rehmocta Käse Qualität - Alpen Sepp Vorteil

Besonderen Ehrgeiz entwickelt Hermann Berchtold, wenn es darum geht, neue Geschmackserlebnisse zu komponieren. Die besonderen K√§searomen und den vorz√ľglichen Geschmack erzielt Senn Hermann durch sehr wichtige K√§segeheimnisse, wie unter anderem:

  • 100 % aus bester Rohmilch
  • Traditionelle K√§seherstellung
  • Lagerung auf Holzbrettern oder im Naturkeller ohne k√ľnstliche Klimatisierung
  • H√§ndische Pflege ohne chemische Zus√§tze
  • Verwendung von ungepumpter Heumilch
  • Nat√ľrliches Lab
  • Jodfreies¬†Salz
  • Nicht pasteurisierte Rohmilch
  • Laktosefrei
  • Quellwasser aus der Ilga Quelle

Die Reifezeit von mind. 3 Monaten lässt beim REHMOCTA Schnittkäse ein angenehm mildes, angenehm intensives Käsearoma entstehen.

Der REHMOCTA K√§se “<EHNI” erh√§lt sein herrliches Geschmacksspektrum durch die h√§ndische Pflege. Nur die K√§serinde wird mit der besonderen STAY SPICED ! Gew√ľrzmischung behandelt. Seine Schnittfl√§che ist cremewei√ü sch√∂n gelocht und aus zart-festem Teig.

Die charakteristischen Eigenschaften des K√§ses “EHNI”werden durch die hochwertige Milch aus der Alpenregion, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Bregenzerw√§lder Alpenflora (Super Videos) ma√ügeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualit√§t des Alpenk√§se.

Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.

L√∂cher im ¬Ľ EHNI ¬ę K√§se

Der zart geschmeidige Teig vom REHMOCTA hat kirschkern- bis haselnussgroße Lochungen.

Die ¬Ľ EHNI ¬ę K√§serinde

EHNIist ein Schnittk√§se mit einer Gew√ľrzmischung auf der K√§serinde.

Lagerung und Reifung von ¬Ľ EHNI ¬ę K√§se

Der REHMOCTA Schnittk√§se wird ca. 10 Wochen im Reifekeller geschmiert und gewendet. Danach kommen die Gew√ľrze auf den K√§se. Hier entfaltet die STAY SPICED ! Gew√ľrzmischung ihr volles Aroma.

Die REHMOCTA ¬Ľ EHNI ¬ę K√§se Genuss Klassifizierung

Die Besonderheit bei diesem Schnittk√§se ist die besondere Gew√ľrzmischung mit besonders fruchtigem Geschmack. Sie entfaltet ihr volles Aroma, wodurch dieser REHMOCTA K√§se zu etwas ganz Au√üergew√∂hnlichem wird.

K√§se-Gew√ľrzmischung Intensit√§t (mild – w√ľrzig)

mild-mittel w√ľrzig

Käse Konsistenz (weich Рhart)

mittelhart

Käse Lagerdauer (1 Р6 Monate)

ca. 3 Monate im Käsekeller
REHMOCTA¬ģ ¬Ľ Ehni ¬ę | K√§se Spezialit√§t | mit STAY SPICED Gew√ľrzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

Erg√§nzende Details zum REHMOCTA K√§se ¬Ľ Ehni ¬ę

Die ¬Ľ Ehni¬†K√§se ¬ę Qualit√§tsliste

Milch: 100% aus silofreier Heumilch Рhandgeschöpft
Käseart: Schnittkäse mit besonderer Käserindenbehandlung
Reifungsart: Milchs√§ure- und/oder G√§rungsreifung und nat√ľrliche Oberfl√§chenreifung
Käsegeschmackswelt: mild- aromatisch
Reifedauer: ca. 3 Monate
F.i.T.: mindestens 48 %
Fett abs.: ca. 30 %
Allergene: Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential
Laktose: nicht enthalten
Lab: tierisches Lab
Salz: jodfreies Speisesalz

Wie darf man sich den ¬Ľ Ehni ¬ę K√§se vorstellen?

Was macht den K√§se aus – Der K√§se Charakter? K√§searoma mit komplexen Gew√ľrzaromen gepaart + ein Hauch von Kardamom und Ingwer. Ein besonderes Geschmackserlebnis!
Wie schmeckt der K√§se? Der Geschmack ist mild aromatisch, die Gew√ľrze entfalten ein harmonisches Gleichgewicht, wodurch der K√§se angenehm Geschmacksintensiv wird.
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? Der Teig ist schnittfest bis geschmeidig
Wie ist die Farbe der Käse? Hellgelb bis gelb Рje nach Jahreszeit
Wie duftet der K√§seteig? Nach einer au√üergew√∂hnlichen Gew√ľrzmischung
Wie sieht die Lochung aus? Kirschkern- bis haselnussgroße Lochung
Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss
  • Der K√§se ist ein Blickfang auf K√§seplatten, Jausentellern oder belegten Br√∂tchen.
  • Die Rinde, sowie die Gew√ľrzmischung sind essbar.

Richtige Lagerung vom¬†REHMOCTA¬ģ Schnittk√§se

Wenn Sie gro√üe St√ľcke oder einen ganzen REHMOCTA¬†K√§selaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tr√§nken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), dr√ľcken es aus und wickeln den K√§se mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Kein Brotkontakt – Hefepilze

K√§se bitte niemals auf Brettern, H√∂lzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Hefer√ľckst√§nde des Brotes lassen den K√§se schnell schimmeln.

N√§hrwerte REHMOCTA “EHNI” K√§se

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle Рnach der LMIV (EU Nr. 1169/2011).
100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt mind. 48 %
Brennwert 361 kcal/1478 KJ
Fett 30 g
davon gesättigt 22 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Milchzucker <0 g*
Eiweiss 24,8 g
Salz 0,512 g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!

Rehmocta Käse Qualität - Alpen Sepp Vorteil
Gewicht n.a.
Marke

AlpenSepp¬ģ

STAY SPICED Gew√ľrz

Geheime Kardamom Ingwer Gew√ľrzmischung

Basisgew√ľrze Auszug

Ingwer, Karamom, Parprika, Rohrzucker, Tomaten, weitere diverse Gew√ľrze

GTIN

9120022282596

Gewicht

, , ,

Käsesorte

Rehmocta¬ģ

Käseart

Käsetyp

√Ėsterreichischer Schnittk√§se aus thermisierter, silofreier Heumilch

Käseveredelung

Berchtold Feinkost GmbH

Sennerei

Sennerei Rehmen

Basiszutaten

Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz

Herstellerkennzeichnung

AT 80146 EG

Ursprungsland

√Ėsterreich

logo kreis

Unser Gew√ľrz Partner & Profi – Spiceworld

Was w√§re die K√ľche und das Leben ganz ohne Gew√ľrze?

Genau: Es w√ľrde uns sprichw√∂rtlich die W√ľrze fehlen und stinklangweilig sein! Da trifft es sich gut, dass Spitzenkoch Roland Trettl und SPICEWORLD das genauso so sehen und mit √ľber 160 feinsten Reingew√ľrzen und 365 extravaganten Gew√ľrzmischungen die Welt ein St√ľck spiciger machen.

Dabei gilt das Credo: Gibt es nicht ‚Äď gibt es bei STAY SPICED ! nicht!

Mit STAY SPICED ! entwickeltet die SPICEWORLD Gew√ľrzmanufaktur mit Sitz in Salzburg 2019 eine neue Marke ‚Äď in einem einzigartigen Design und mit modernem Packaging inkl. Farbcodierung f√ľr alle Gew√ľrze und Gew√ľrzmischungen.

Was uns gef√§llt: Auf den Gew√ľrzdosen werden Sie nie E-Nummern finden, denn es wird zur G√§nze auf Geschmacksverst√§rker, zugesetzte Glutamate, Farbstoffe und k√ľnstliche Aromen verzichtet.

STAY SPICED ! steht f√ľr die perfekte Symbiose aus Qualit√§t, Geschmack und Nachhaltigkeit.

Kardamompflanze ‚Äď Interessantes Wissen ‚Äď Quelle wikipedia

Der Gr√ľne Kardamom (Elettaria cardamomum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergew√§chse (Zingiberaceae) innerhalb der einkeimbl√§ttrigen Pflanzen.

Es gibt zwei Varianten dieser Art, die als Gew√ľrz verwendet werden: Der Malabarkardamom (Elettaria cardamomum (L.) Maton var. cardamomum) und der weniger wertvolle Ceylonkardamom (Elettaria cardamomum var. major Thwaites).

Es werden meist die Samen verwendet, oft auch die gesamten getrockneten Kapselfr√ľchte.

Die Kapselfr√ľchte (‚ÄěKardamomen‚Äú) des Kardamoms werden kurz vor der Reife von Hand gepfl√ľckt, da sie sich ansonsten √∂ffnen und so die Samen verloren gehen. In arabischen L√§ndern wird dem Kardamom eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt.

Die Samen enthalten ein √§therisches √Ėl, das ihnen ein w√ľrziges, s√ľ√ülich-scharfes Aroma verleiht. Da es leicht verfliegt, sollte man ganze Kapseln dem Kardamompulver ‚Äď in dem auch meist die geschmacksneutralen Fruchtschalen mit vermahlen sind ‚Äď vorziehen und die Samen erst bei Bedarf m√∂rsern oder mahlen.

Beim M√∂rsern dr√ľckt man den St√∂√üel auf die Kapsel, bis sie aufspringt. Dann wird die H√ľlle entfernt und der Samen zerrieben. Guten Kardamom erkennt man an der frisch-gr√ľnen Farbe der Kapseln und der √∂lig-schwarzen Farbe der Samenk√∂rner.

Der medizinisch wirksame Wirkstoff ist ein √§therisches √Ėl (ca. 7 %), das aus √ľber 120 Verbindungen besteht, vor allem alpha-Terpinylacetat (etwa ein Drittel), Cineol (ebenfalls etwa ein Drittel), alpha-Terpineol, Limonen, Linalylacetat, Linalool, Hydroxyzimts√§ure, fettes √Ėl und St√§rke.

Das √§therisches √Ėl wirkt f√∂rdernd auf die Speichel-, Magen- und Gallensaftsekretion.

24 Bewertungen f√ľr REHMOCTA¬ģ ¬Ľ Ehni ¬ę | K√§se Spezialit√§t | mit STAY SPICED ! Gew√ľrzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

  1. Avatar of Joachim

    Joachim (Verifizierter Käufer)

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    sehr guter Käse von hoher Qualität

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  2. Avatar of Torsten König

    Torsten König (Verifizierter Käufer)

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    Super lecker

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  3. Avatar of brigitte baumgartner

    brigitte baumgartner (Verifizierter Käufer)

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    ein sehr guter Käse

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  4. Avatar of Christine Veit

    Christine Veit (Verifizierter Käufer)

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    noch nicht probiert

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  5. Avatar of Elke Puntinger

    Elke Puntinger (Verifizierter Käufer)

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    Perfekt

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  6. Avatar of Stefan K.

    Stefan K. (Verifizierter Käufer)

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    Gute Qualität

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  7. Avatar of Christine Bokberger

    Christine Bokberger (Verifizierter Käufer)

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    ūüĎć

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  8. Avatar of Frank von Glasow

    Frank von Glasow (Verifizierter Käufer)

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    Gew√∂hnungsbed√ľrftig wegen Ingwer. Nicht immer, aber immer wieder gerne.

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  9. Avatar of Andrea F.

    Andrea F. (Verifizierter Käufer)

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    Die Gew√ľrzmischung mit dem Kardamon und Ingwer ist PERFEKT

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  10. Avatar of Rene

    Rene (Verifizierter Käufer)

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    Bin durch meine Oma auf den Gedanken gebracht worden die industriell hergestellte Butter durch ein echtes Qualit√§tsprodukt vom Land zu ersetzen. Und ich muss sagen ich wurde bei AlpenSepp nicht entt√§uscht. Beim ersten Geschmackstest bekam nicht nur ich ein Gef√ľhl daf√ľr wie Butter schmecken kann und sollte, auch meine Oma f√ľhlte sich ein St√ľck weit in Ihre Kindheit und dem damals oft hartem Leben auf dem Bauernhof zur√ľckversetzt. Dem t√§glichen K√ľhe melken (damals noch von Hand) und die anschlie√üende restlose Verwertung der Milch zu Butter und K√§se. Wir k√∂nnen die Butter und auch den K√§se uneingeschr√§nkt weiter empfehlen und werden selbstredend regelm√§√üig bestellen. Danke AlpenSepp Team f√ľr diese Produkte ūüôŹ

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  11. Avatar of Gottfried Fiedler

    Gottfried Fiedler (Verifizierter Käufer)

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    Schmeckte allen

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  12. Avatar of Anonym

    Anonym (Verifizierter Käufer)

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    Lecker

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  13. Avatar of Anonym

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  14. Avatar of Ruth H.

    Ruth H. (Verifizierter Käufer)

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    Sehr lecker!

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  15. Avatar of Manfred Grupp

    Manfred Grupp (Verifizierter Käufer)

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    alle sehr gut

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  16. Avatar of Mario Espanion

    Mario Espanion (Verifizierter Käufer)

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    Klasse

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  17. Avatar of Marcus Wolf

    Marcus Wolf (Verifizierter Käufer)

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    einfach Genial

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  18. Avatar of Martin

    Martin (Verifizierter Käufer)

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    Ein Käse der schmeckt

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  19. Avatar of Claudia R.

    Claudia R. (Verifizierter Käufer)

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    ūüėč

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  20. Avatar of Monika Ruhswurm

    Monika Ruhswurm (Verifizierter Käufer)

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    Einfach lecker

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  21. Avatar of Adi Grossmann

    Adi Grossmann (Verifizierter Käufer)

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    Exzellent.

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  22. Avatar of Sven Kl√ľgel

    Sven Kl√ľgel (Verifizierter K√§ufer)

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    der Hammer

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  23. Avatar of Gottfried Fiedler

    Gottfried Fiedler (Verifizierter Käufer)

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    Schmeckt sehr gut

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  24. Avatar of Irena

    Irena (Verifizierter Käufer)

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REHMOCTA Beschreibung
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UNSER REHMOCTA ¬Ľ EHNI ¬ę K√ĄSE – MIT EXOTISCHER GEW√úRZMISCHUNG PLUS KARDAMOM & INGWER VOM GEW√úRZPROFI STAY SPICED ! – AUS HEUMILCH ¬ģ MIT 48% F.i.T.¬†– FRISCH VOM K√ĄSELAIB GESCHNITTEN

Das Wort “Ehni” im Bregenzerwald: Der Bregenzerw√§lder Dialektbegriff EHNI bedeutet “Gro√üvater” und ist heute in sprachlicher Verwendung bei jung und alt. Wenn Sie also beim Zuh√∂ren dieses Wort vernehmen, wissen Sie, √ľber wen gerade gesprochen wird.

“Nichts auf der Welt ist so m√§chtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist”, sagte einst Victor Hugo. Hochwertiger K√§segeschmack ist einzigartig – die harmonierenden Synergien mit Gew√ľrzen zum Gl√ľck auch.

Es wurde Zeit, sich mit dem √Ėsterreichischen Gew√ľrzspezialisten Spiceworld mit der Marke STAY SPICED ! an den Tisch zu setzen und zusammen kreativ auf Harmoniesuche zu gehen.

Entdecken Sie nun mit unserer neuen Rehmer K√§seserie ¬Ľ REHMOCTA ist √ľberraschend ANDERS! ¬ę ultimative Geschmackserlebnisse. Wir verwenden f√ľr die Kreation der Rehmoctas ausgesuchte Sennerk√§se Sorten von h√∂chster Qualit√§t. Die K√§serinde des K√§ses wird bereits vor der K√§severedelung ganz besonders behandelt.

Der REHMOCTA K√§se “EHNI” erh√§lt seine verbl√ľffende Aromen Intensivierung durch die h√§ndische K√§sepflege kombiniert mit der geheimen, exotischen Gew√ľrzmischung + Kardamom und Ingwer von STAY SPICED !¬†Nat√ľrlich wird nur die K√§serinde mit der besonderen Gew√ľrzmischung behandelt. Der K√§seteig bleibt gem√§√ü unseres K√§se Reinheitsgebots “100 % REIN”

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Mit einem REHMOCTA‚ĄĘ halten Sie eine besondere Schnittk√§se Spezialit√§t vom Rehmer Senn¬†in Ihren H√§nden. Der Schnittk√§se erh√§lt sein besonderes¬†Aroma durch 100% h√§ndische Pflege im K√§se Naturkeller.

Die Käserinde des Schnittkäses wird mit natriumchlorid freiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.

Unser “EHNI” K√§se geh√∂rt in die Familie unserer REHMOCTAS in unserer Shop√ľbersicht.

Rehmocta Ehni

Rehmocta Käse Qualität - Alpen Sepp Vorteil

Besonderen Ehrgeiz entwickelt Hermann Berchtold, wenn es darum geht, neue Geschmackserlebnisse zu komponieren. Die besonderen K√§searomen und den vorz√ľglichen Geschmack erzielt Senn Hermann durch sehr wichtige K√§segeheimnisse, wie unter anderem:

  • 100 % aus bester Rohmilch
  • Traditionelle K√§seherstellung
  • Lagerung auf Holzbrettern oder im Naturkeller ohne k√ľnstliche Klimatisierung
  • H√§ndische Pflege ohne chemische Zus√§tze
  • Verwendung von ungepumpter Heumilch
  • Nat√ľrliches Lab
  • Jodfreies¬†Salz
  • Nicht pasteurisierte Rohmilch
  • Laktosefrei
  • Quellwasser aus der Ilga Quelle

Die Reifezeit von mind. 3 Monaten lässt beim REHMOCTA Schnittkäse ein angenehm mildes, angenehm intensives Käsearoma entstehen.

Der REHMOCTA K√§se “<EHNI” erh√§lt sein herrliches Geschmacksspektrum durch die h√§ndische Pflege. Nur die K√§serinde wird mit der besonderen STAY SPICED ! Gew√ľrzmischung behandelt. Seine Schnittfl√§che ist cremewei√ü sch√∂n gelocht und aus zart-festem Teig.

Die charakteristischen Eigenschaften des K√§ses “EHNI”werden durch die hochwertige Milch aus der Alpenregion, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Bregenzerw√§lder Alpenflora (Super Videos) ma√ügeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualit√§t des Alpenk√§se.

Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.

L√∂cher im ¬Ľ EHNI ¬ę K√§se

Der zart geschmeidige Teig vom REHMOCTA hat kirschkern- bis haselnussgroße Lochungen.

Die ¬Ľ EHNI ¬ę K√§serinde

EHNIist ein Schnittk√§se mit einer Gew√ľrzmischung auf der K√§serinde.

Lagerung und Reifung von ¬Ľ EHNI ¬ę K√§se

Der REHMOCTA Schnittk√§se wird ca. 10 Wochen im Reifekeller geschmiert und gewendet. Danach kommen die Gew√ľrze auf den K√§se. Hier entfaltet die STAY SPICED ! Gew√ľrzmischung ihr volles Aroma.

Die REHMOCTA ¬Ľ EHNI ¬ę K√§se Genuss Klassifizierung

Die Besonderheit bei diesem Schnittk√§se ist die besondere Gew√ľrzmischung mit besonders fruchtigem Geschmack. Sie entfaltet ihr volles Aroma, wodurch dieser REHMOCTA K√§se zu etwas ganz Au√üergew√∂hnlichem wird.

K√§se-Gew√ľrzmischung Intensit√§t (mild – w√ľrzig)

mild-mittel w√ľrzig

Käse Konsistenz (weich Рhart)

mittelhart

Käse Lagerdauer (1 Р6 Monate)

ca. 3 Monate im Käsekeller
REHMOCTA¬ģ ¬Ľ Ehni ¬ę | K√§se Spezialit√§t | mit STAY SPICED Gew√ľrzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

Erg√§nzende Details zum REHMOCTA K√§se ¬Ľ Ehni ¬ę

Die ¬Ľ Ehni¬†K√§se ¬ę Qualit√§tsliste

Milch: 100% aus silofreier Heumilch Рhandgeschöpft
Käseart: Schnittkäse mit besonderer Käserindenbehandlung
Reifungsart: Milchs√§ure- und/oder G√§rungsreifung und nat√ľrliche Oberfl√§chenreifung
Käsegeschmackswelt: mild- aromatisch
Reifedauer: ca. 3 Monate
F.i.T.: mindestens 48 %
Fett abs.: ca. 30 %
Allergene: Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential
Laktose: nicht enthalten
Lab: tierisches Lab
Salz: jodfreies Speisesalz

Wie darf man sich den ¬Ľ Ehni ¬ę K√§se vorstellen?

Was macht den K√§se aus – Der K√§se Charakter? K√§searoma mit komplexen Gew√ľrzaromen gepaart + ein Hauch von Kardamom und Ingwer. Ein besonderes Geschmackserlebnis!
Wie schmeckt der K√§se? Der Geschmack ist mild aromatisch, die Gew√ľrze entfalten ein harmonisches Gleichgewicht, wodurch der K√§se angenehm Geschmacksintensiv wird.
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? Der Teig ist schnittfest bis geschmeidig
Wie ist die Farbe der Käse? Hellgelb bis gelb Рje nach Jahreszeit
Wie duftet der K√§seteig? Nach einer au√üergew√∂hnlichen Gew√ľrzmischung
Wie sieht die Lochung aus? Kirschkern- bis haselnussgroße Lochung
Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss
  • Der K√§se ist ein Blickfang auf K√§seplatten, Jausentellern oder belegten Br√∂tchen.
  • Die Rinde, sowie die Gew√ľrzmischung sind essbar.

Richtige Lagerung vom¬†REHMOCTA¬ģ Schnittk√§se

Wenn Sie gro√üe St√ľcke oder einen ganzen REHMOCTA¬†K√§selaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tr√§nken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), dr√ľcken es aus und wickeln den K√§se mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Kein Brotkontakt – Hefepilze

K√§se bitte niemals auf Brettern, H√∂lzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Hefer√ľckst√§nde des Brotes lassen den K√§se schnell schimmeln.

Nährwerte

N√§hrwerte REHMOCTA “EHNI” K√§se

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle Рnach der LMIV (EU Nr. 1169/2011).
100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt mind. 48 %
Brennwert 361 kcal/1478 KJ
Fett 30 g
davon gesättigt 22 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Milchzucker <0 g*
Eiweiss 24,8 g
Salz 0,512 g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!

Rehmocta Käse Qualität - Alpen Sepp Vorteil
Details
Gewicht n.a.
Marke

AlpenSepp¬ģ

STAY SPICED Gew√ľrz

Geheime Kardamom Ingwer Gew√ľrzmischung

Basisgew√ľrze Auszug

Ingwer, Karamom, Parprika, Rohrzucker, Tomaten, weitere diverse Gew√ľrze

GTIN

9120022282596

Gewicht

, , ,

Käsesorte

Rehmocta¬ģ

Käseart

Käsetyp

√Ėsterreichischer Schnittk√§se aus thermisierter, silofreier Heumilch

Käseveredelung

Berchtold Feinkost GmbH

Sennerei

Sennerei Rehmen

Basiszutaten

Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz

Herstellerkennzeichnung

AT 80146 EG

Ursprungsland

√Ėsterreich

MARKE STAY SPICED !

logo kreis

Unser Gew√ľrz Partner & Profi – Spiceworld

Was w√§re die K√ľche und das Leben ganz ohne Gew√ľrze?

Genau: Es w√ľrde uns sprichw√∂rtlich die W√ľrze fehlen und stinklangweilig sein! Da trifft es sich gut, dass Spitzenkoch Roland Trettl und SPICEWORLD das genauso so sehen und mit √ľber 160 feinsten Reingew√ľrzen und 365 extravaganten Gew√ľrzmischungen die Welt ein St√ľck spiciger machen.

Dabei gilt das Credo: Gibt es nicht ‚Äď gibt es bei STAY SPICED ! nicht!

Mit STAY SPICED ! entwickeltet die SPICEWORLD Gew√ľrzmanufaktur mit Sitz in Salzburg 2019 eine neue Marke ‚Äď in einem einzigartigen Design und mit modernem Packaging inkl. Farbcodierung f√ľr alle Gew√ľrze und Gew√ľrzmischungen.

Was uns gef√§llt: Auf den Gew√ľrzdosen werden Sie nie E-Nummern finden, denn es wird zur G√§nze auf Geschmacksverst√§rker, zugesetzte Glutamate, Farbstoffe und k√ľnstliche Aromen verzichtet.

STAY SPICED ! steht f√ľr die perfekte Symbiose aus Qualit√§t, Geschmack und Nachhaltigkeit.

Kardamom Info

Kardamompflanze ‚Äď Interessantes Wissen ‚Äď Quelle wikipedia

Der Gr√ľne Kardamom (Elettaria cardamomum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergew√§chse (Zingiberaceae) innerhalb der einkeimbl√§ttrigen Pflanzen.

Es gibt zwei Varianten dieser Art, die als Gew√ľrz verwendet werden: Der Malabarkardamom (Elettaria cardamomum (L.) Maton var. cardamomum) und der weniger wertvolle Ceylonkardamom (Elettaria cardamomum var. major Thwaites).

Es werden meist die Samen verwendet, oft auch die gesamten getrockneten Kapselfr√ľchte.

Die Kapselfr√ľchte (‚ÄěKardamomen‚Äú) des Kardamoms werden kurz vor der Reife von Hand gepfl√ľckt, da sie sich ansonsten √∂ffnen und so die Samen verloren gehen. In arabischen L√§ndern wird dem Kardamom eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt.

Die Samen enthalten ein √§therisches √Ėl, das ihnen ein w√ľrziges, s√ľ√ülich-scharfes Aroma verleiht. Da es leicht verfliegt, sollte man ganze Kapseln dem Kardamompulver ‚Äď in dem auch meist die geschmacksneutralen Fruchtschalen mit vermahlen sind ‚Äď vorziehen und die Samen erst bei Bedarf m√∂rsern oder mahlen.

Beim M√∂rsern dr√ľckt man den St√∂√üel auf die Kapsel, bis sie aufspringt. Dann wird die H√ľlle entfernt und der Samen zerrieben. Guten Kardamom erkennt man an der frisch-gr√ľnen Farbe der Kapseln und der √∂lig-schwarzen Farbe der Samenk√∂rner.

Der medizinisch wirksame Wirkstoff ist ein √§therisches √Ėl (ca. 7 %), das aus √ľber 120 Verbindungen besteht, vor allem alpha-Terpinylacetat (etwa ein Drittel), Cineol (ebenfalls etwa ein Drittel), alpha-Terpineol, Limonen, Linalylacetat, Linalool, Hydroxyzimts√§ure, fettes √Ėl und St√§rke.

Das √§therisches √Ėl wirkt f√∂rdernd auf die Speichel-, Magen- und Gallensaftsekretion.

Bewertungen (24)

24 Bewertungen f√ľr REHMOCTA¬ģ ¬Ľ Ehni ¬ę | K√§se Spezialit√§t | mit STAY SPICED ! Gew√ľrzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

  1. Avatar of Joachim

    Joachim (Verifizierter Käufer)

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    sehr guter Käse von hoher Qualität

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  2. Avatar of Torsten König

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    Super lecker

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  3. Avatar of brigitte baumgartner

    brigitte baumgartner (Verifizierter Käufer)

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    ein sehr guter Käse

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  4. Avatar of Christine Veit

    Christine Veit (Verifizierter Käufer)

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    noch nicht probiert

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  5. Avatar of Elke Puntinger

    Elke Puntinger (Verifizierter Käufer)

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    Perfekt

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  6. Avatar of Stefan K.

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    Gute Qualität

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  7. Avatar of Christine Bokberger

    Christine Bokberger (Verifizierter Käufer)

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    ūüĎć

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  8. Avatar of Frank von Glasow

    Frank von Glasow (Verifizierter Käufer)

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    Gew√∂hnungsbed√ľrftig wegen Ingwer. Nicht immer, aber immer wieder gerne.

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  9. Avatar of Andrea F.

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    Die Gew√ľrzmischung mit dem Kardamon und Ingwer ist PERFEKT

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  10. Avatar of Rene

    Rene (Verifizierter Käufer)

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    Bin durch meine Oma auf den Gedanken gebracht worden die industriell hergestellte Butter durch ein echtes Qualit√§tsprodukt vom Land zu ersetzen. Und ich muss sagen ich wurde bei AlpenSepp nicht entt√§uscht. Beim ersten Geschmackstest bekam nicht nur ich ein Gef√ľhl daf√ľr wie Butter schmecken kann und sollte, auch meine Oma f√ľhlte sich ein St√ľck weit in Ihre Kindheit und dem damals oft hartem Leben auf dem Bauernhof zur√ľckversetzt. Dem t√§glichen K√ľhe melken (damals noch von Hand) und die anschlie√üende restlose Verwertung der Milch zu Butter und K√§se. Wir k√∂nnen die Butter und auch den K√§se uneingeschr√§nkt weiter empfehlen und werden selbstredend regelm√§√üig bestellen. Danke AlpenSepp Team f√ľr diese Produkte ūüôŹ

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  11. Avatar of Gottfried Fiedler

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    Schmeckte allen

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  12. Avatar of Anonym

    Anonym (Verifizierter Käufer)

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    Lecker

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  13. Avatar of Anonym

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  14. Avatar of Ruth H.

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    Sehr lecker!

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  15. Avatar of Manfred Grupp

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    alle sehr gut

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  16. Avatar of Mario Espanion

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    Klasse

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  17. Avatar of Marcus Wolf

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    einfach Genial

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  18. Avatar of Martin

    Martin (Verifizierter Käufer)

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    Ein Käse der schmeckt

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  19. Avatar of Claudia R.

    Claudia R. (Verifizierter Käufer)

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    ūüėč

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  20. Avatar of Monika Ruhswurm

    Monika Ruhswurm (Verifizierter Käufer)

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    Einfach lecker

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  21. Avatar of Adi Grossmann

    Adi Grossmann (Verifizierter Käufer)

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    Exzellent.

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  22. Avatar of Sven Kl√ľgel

    Sven Kl√ľgel (Verifizierter K√§ufer)

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    der Hammer

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  23. Avatar of Gottfried Fiedler

    Gottfried Fiedler (Verifizierter Käufer)

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    Schmeckt sehr gut

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  24. Avatar of Irena

    Irena (Verifizierter Käufer)

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