SENNEREI BUTTERSCHMALZ | Laktosefreies Premium Butterreinfett bzw. Ghee | hausgemacht | 430 Gramm aus Heumilch®

BUTTERSCHMALZ aus der Sennerei | Frisches, reines + laktosefreies DELUXE Fett aus 100% Butter im transparenten Tiegel. Auch Butterreinfett bzw. Ghee genannt.

Unser Butterschmalz, auch bekannt als Ghee oder Butterreinfett, wird mit größter Sorgfalt und Hingabe in unserer Sennerei Rehmen aus frischer Sennereibutter hergestellt.

Im Gegensatz zu industriellen Massenprodukten ist unser Butterschmalz völlig frei von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln, insbesondere vom EU-Kennzeichnungsmittel Stigmasterin, welches oft in subventioniertem Butterschmalz zu finden ist.

Unser Butterschmalz (Ghee oder Butterreinfett) wird aus unserer frisch gewonnenen Sennerei Butter in der Sennerei Rehmen hergestellt – völlig frei von Stigmasterin – dem EU Kennzeichnungsmittel für subventioniertes Butterschmalz.

Das Besondere an unserem Butterschmalz ist das reiche Butteraroma, das sich aus der Süßrahm-Vollfett Sennereibutter in das Schmalz überträgt.

Der natürliche, vollmundige Geschmack der HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info, die aus den saftig grünen Weiden der Alpen stammt, verleiht dem Schmalz eine außergewöhnliche Tiefe und sorgt für ein unvergleichliches Genusserlebnis.

Viele unserer Kunden sind immer wieder erstaunt, wie deutlich der Unterschied zwischen einem handwerklich hergestellten Produkt aus Heumilch und industrieller Massenware schmeckbar ist. Diese Qualität lässt sich nicht in großen Mengen und schon gar nicht in standardisierter Produktion erreichen.

Unser Butterschmalz ist ein wahres Universalfett für die anspruchsvolle Küche. Es eignet sich hervorragend zum Braten und Backen (man denke an unseren Dresdner Christstollen), insbesondere für Gerichte wie Schnitzel, Steaks oder Gemüse.

Es spritzt kaum in der Pfanne und verleiht den Speisen eine gleichmäßig goldbraune Kruste. Durch die hohe Hitzebeständigkeit bleibt der volle Geschmack erhalten, und die Speisen behalten ihre Saftigkeit und Aromatik.

Ganz ohne Konservierungsmittel entsteht bei uns ein Universalfett für die besonders feine Küche.

Für alle, die auf der Suche nach einem hochwertigen, unverfälschten Produkt sind, bietet unser Butterschmalz die ideale Lösung.

Es vereint traditionelle Handwerkskunst, beste Alpenmilch und reinen, natürlichen Geschmack in einem einzigartigen Produkt, das weit entfernt ist von billiger, industrieller Massenproduktion. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Hintergrundinformation zum Butterschmalz (Ghee oder Butterreinfett)

Butterschmalz hat ähnliche Eigenschaften wie Schmalz. Wie der Name schon sagt, wird es jedoch nicht aus tierischem Schlachtfett, sondern aus Kuhmilch erzeugt.

Unser Sennerei Butterschmalz eignet sich besonders gut zum Frittieren (fast zu schade), zum Anbraten und ist auch für andere Zubereitungsverfahren als Zutat Fett ideal geeignet. Es kann zum Beispiel problemlos als Butterersatz beim Backen eingesetzt werden.

Eigenschaften von laktosefreiem Butterschmalz

Durch den geringen Wassergehalt ist Butterschmalz wesentlich länger haltbar als Butter. Gekühlt hält es mindestens 3 Monate im Kühlschrank und noch viel länger eingefroren. Butterschmalz lässt sich ferner stärker erhitzenUm eventuell vorhandene Keime in der Milch abzutöten, wird sie kurz erhitzt und danach sofort wieder abgekühlt. » Mehr Info (der Rauchpunkt liegt erst bei 205 °C) und eignet sich daher ideal zum Braten und Frittieren.

Die Herstellung von Sennbutter als Basis für Butterschmalz | Bilderserie

Galileo Butter Rehmer Sennhus | ProSieben Wissensmagazin

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