Kasermandl Auszeichnungen 2013

Kasermandl Prämierung von Käseprodukten und Milchprodukten

Qualitätsanspruch der Alpenkäse Bregenzerwald Genossenschaft bestätigt

5 Auszeichnungen gehen an die Sennerei AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein. » Mehr Info Bregenzerwald!

• Wälderkäse – Goldmedaille
• Rahmkäse – Goldmedaille
• Radlerkäse – Goldmedaille
• Sennerkäse – Silbermedaille
• HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info BergkäseVorarlberger Bergkäse ist eine Österreichische Spezialität. Entdecken Sie Bergkäse 3 Monate, 6 Monate und 12 Monate gereift im Käsekeller. » Mehr Info – Silbermedaille

Ziel des Wettbewerbes ist es, auch den Erzeugern kleinerer Mengen eine objektive Möglichkeit für einen Produktvergleich zu bieten. „Das Kasermandl in Gold“ soll eine Vermarktungshilfe für die teilnehmenden Betriebe sein und einen Anreiz zu einer weiteren Qualitätssteigerung darstellen.

Beurteilungskriterien Kaser Mandl bei der Messe Wieselburg

Die eingesendeten Proben werden auf die Kriterien Aussehen, Konsistenz (nicht bei Milch/Milchmischerzeugnissen), Geruch und Geschmack getestet. In den Kategorien Weich-, Schnitt- und Hartkäse bzw. Butter wird noch eine Unterscheidung in Aussehen – Äußeres und Aussehen – Inneres (bei Butter zusäztlich Wasserfeinverteilung)vorgenommen. Für jedes Kriterium werden max. 5 Punkte vergeben,die in Verbindung mit einem Gewichtungsfaktor zur maximalen Punkteanzahl von 100 Punkten führen.

Punktesystem Kasermandl

Die Produkte werden nach einem 100-Punkte-Schema von einer Fachjury unter der Leitung desLebensmitteltechnologischen Zentrums, LFZ Francisco Josephinum beurteilt.
Folgende Auszeichnungen werden vergeben:

• Für 97 – 100 Punkte: Goldmedaille, Urkunde
• Für 93 – 96,9 Punkte: Silbermedaille, Urkunde
• Für 89 – 92,9 Punkte: Bronzemedaille, Urkunde

Je Kategorie kann maximal ein „Kasermandl in Gold“ für das beste Produkt vergeben werden, wobei das Erreichen einer Goldmedaille Voraussetzung ist.

Die ausgezeichneten Produkte werden in einer Broschüre zusammengefasst, die während der „Wieselburger Messe“ aufliegt. Zusätzlich werden die Preisträger in verschiedenen Medien veröffentlicht.