Täglicher Archiv: Doppelschimmelkäse

Doppelschimmelkäse

Doppelschimmelkäse im Käse Wiki vom Alpen Sepp

Doppelschimmelkäse – ein Käse aus der Weichkäsefamilie Es handelt sich hier um einen  Weichkäse mit Edelschimmel außen und Blauschimmel im Käseteig. Der Weichkäse weist zwei unterschiedliche SchimmelkulturenSchimmelkulturen sind aromabildende Edelschimmel, die an der Oberfläche (weißer Edelschimmel) oder im Inneren eines Käses (Blau- und Grünschimmel) wachsen. auf. Während es sich außen um eine weiße Schimmelflora handelt, […]

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