Täglicher Archiv: Gallerte

Gallerte – eingedickte Milch

Gallerte - eingedickte Milch im Käse Wiki vom Alpen Sepp

Das Eindicken der Milch Die MilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. wird vorgesäuert und mit Hilfe des Labs (Kälberlab, mikrobielle Labarten von BakterienBacterium Linens (Rotkulturbakterien) werden mit Salzwasser auf den Käse aufgebürstet. oder Pepsin) dick gelegt. Dabei gerinnt die Milch und […]

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