Täglicher Archiv: Käseteig

Käse Teig Qualität

Käse Teig Qualität im Käse Wiki vom Alpen Sepp

Käsefehler und Qualität erkennen – am Käse Teig Käsefehler zu erkennen, dazu bedarf es einiger Übung. Eine gute Teig Beschaffenheit beim KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. wird entscheidend vom Wasser- und FettgehaltDie Abkürzung F.i.T. steht für den Fettgehalt in der Trockenmasse und findet sich als Bezugsgröße […]

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