Täglicher Archiv: Milch Aufbereitung

Entfernung von BakterienBacterium Linens (Rotkulturbakterien) werden mit Salzwasser auf den Käse aufgebürstet. » Mehr Info und Sporen Baktofugation ist ein Prozess, bei dem eine speziell ausgelegte hermetische Zentrifuge zur Abscheidung von Bakterien und Sporenbestimmter Bakterienstämme aus der Kesselmilch verwendet wird. Das Verfahren wird bei bestimmten Käsegruppen, vor allem bei Schnittkäsen, verwendet. Die Baktofugation hat sich in der Praxis als wirksames Mittel erwiesen, den Sporengehalt von MilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info zu […]