Täglicher Archiv: Natamycin

Natamycin РNo Go bei Käse!

Ein No Go! - Die Käsebehandlung mit Natamycin im Käse Wiki vom Alpen Sepp

Oberfl√§chenbehandlung von K√§se mit Natamycin Bei Alpenk√§seDer Einkauf von Lebensmitteln √ľber das Internet. Ein gro√ües und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialit√§ten wie z.B. K√§se sein. aus dem Bregenzerwald zum Gl√ľck undenkbar !! Eine Foodwatch Kampagne brachte es ans Licht: Diverse K√§sehersteller verwenden das Rinden […]

Rinde vom Käse

Die Käse Rinde im Käse Wiki vom Alpen Sepp

Rinde = Oberfl√§chenschutz beim K√§se Um den K√§selaib zu sch√ľtzen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem K√§se Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet. Zudem sch√ľtzt das Salz vor unerw√ľnschtem Schimmel. Gewisse K√§sesorten bekommen nach dem Salzen noch eine Extrabehandlung. Um den wei√üen Oberfl√§chenschimmel beim […]

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