Täglicher Archiv: pasteurisieren

Pasteurisieren von Milch

Pasteurisieren von Milch im Käse Wiki vom Alpen Sepp

Schonende Erhitzung von Milch Um eventuell vorhandene Keime in der MilchDie Arge Heumilch √Ėsterreich. Heumilch ist die urspr√ľnglichste Form der Milchgewinnung. Nur so l√§√üt sich K√§se f√ľr l√§ngere Reifung erzeugen. abzut√∂ten, wird sie kurz erhitzt und danach sofort wieder abgek√ľhlt. Dabei unterscheidet man: Hocherhitzung >85¬įC/ >5 sek Kurzzeiterhitzung >72¬įC/15‚Äď30 sek Dauererhitzung 62‚Äď65¬įC/30‚Äď32 min) Krankmachende Mikroorganismen […]

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