Täglicher Archiv: Pasteurisierung

Gefahr durch Rohmilchkäse und Listerien in der Schwangerschaft?

Kein Käse aus Rohmilch in der Schwangerschaft

Gerade in der Schwangerschaft ist eine ausgewogene und gesunde Ernährung von großer Bedeutung. Wie hoch ist die Gefahr einer Ansteckung durch Listerien wirklich und kann dennoch Rohmilchkäse gefahrlos genossen werden?

Pasteurisieren von Milch

Pasteurisieren von Milch im Käse Wiki vom Alpen Sepp

Schonende Erhitzung von Milch Um eventuell vorhandene Keime in der MilchDie Arge Heumilch √Ėsterreich. Heumilch ist die urspr√ľnglichste Form der Milchgewinnung. Nur so l√§√üt sich K√§se f√ľr l√§ngere Reifung erzeugen. abzut√∂ten, wird sie kurz erhitzt und danach sofort wieder abgek√ľhlt. Dabei unterscheidet man: Hocherhitzung >85¬įC/ >5 sek Kurzzeiterhitzung >72¬įC/15‚Äď30 sek Dauererhitzung 62‚Äď65¬įC/30‚Äď32 min) Krankmachende Mikroorganismen […]

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