Täglicher Archiv: Salzbad

Rinde vom Käse

Die Käse Rinde im Käse Wiki vom Alpen Sepp

Rinde = Oberfl√§chenschutz beim K√§se Um den K√§selaib zu sch√ľtzen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem K√§seAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichm√§ssige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folien√ľberzug. Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet. Zudem sch√ľtzt das Salz vor unerw√ľnschtem Schimmel. Gewisse […]

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