Enzianspeck geschnitten | kräftig geräuchert und luftgetrocknet | 100 % aus Österreich – 200 Gramm

ENZIANSPECK GESCHNITTEN | Herzhafter Speck aus 100 % österreichischem Schweinefleisch | Fein geschnittene Spezialität | Kräftig geräuchert & veredelt | Würziger Jausengenuss garantiert

Unser Enzianspeck geschnitten ist ein wahres Meisterwerk traditioneller Alpen-Handwerkskunst für alle Liebhaber charaktervoller, rustikaler Speckspezialitäten. Als Basis dienen ausschließlich handverlesene, saftige Stücke aus dem Schweinehals (Schopf) vom heimischen Schwein, die von Natur aus eine perfekte, feine Fettmarmorierung mitbringen.

Dieser fein geschnittene Enzianspeck zeichnet sich durch seine ausgewogene Rezeptur aus, die höchsten Qualitätsstandards gerecht wird. Was ihn besonders auszeichnet, ist das Zusammenspiel aus urtypischer Räuchertradition und handwerklicher Geduld: Die edlen Halsstücke werden intensiv und kräftig über ausgewähltem Nadel- und Buchenholz geräuchert, um anschließend in klarer Gebirgsluft schonend luftgetrocknet vollends auszureifen. Das saftige Schopffleisch, eine markante Gewürzmischung und die vollendete Reifung sorgen für urigen, unverkennbaren Hochgenuss.

Der Hauptbestandteil dieser delikaten Spezialität ist 100 % hochwertiges Schweinefleisch aus ÖsterreichDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info. Dieses Fleisch stammt aus verantwortungsvoller Herkunft, die höchste Ansprüche an Frische und Güteklasse stellt.

Der Enzianspeck wird nach überlieferter Rezeptur gepökelt, herzhaft geräuchert und unter optimalen Bedingungen luftgetrocknet, was ihm seine kernige Textur und das unverwechselbare, kräftig-würzige und intensiv rauchige Alpenaroma verleiht.

Durch die konsequente Verwendung von bestem Schweinefleisch aus Österreich und das hauchdünne Aufschneiden entfaltet der saftig marmorierte Enzianspeck auf der Zunge ein unvergleichliches Schmelzerlebnis – ein Muss für jede zünftige Jause.

Versuchen Sie, eine solch feine handwerkliche Qualität im Supermarkt zu finden – Sie werden schnell merken, dass unser Enzianspeck aus 100 % österreichischem Fleisch etwas ganz Besonderes ist. Entdecken Sie den Unterschied, den meisterhafte Verarbeitung und erstklassige Rohstoffe ausmachen.

Die Besonderheit: Unserem Metzgermeister gelingt hier eine wunderbar herzhafte Speck-Spezialität aus bestem Schweinehals – intensiv und kräftig geräuchert, naturbelassen luftgetrocknet, saftig im Biss und bereits fertig fein aufgeschnitten direkt servierbereit für Ihren Gaumen.

Es handelt sich bei unserem Enzianspeck um eine würzige Rohschinken-Spezialität, gewonnen aus dem edlen Schweinehals und verfeinert mit Meersalz sowie traditionellen Alpenkräutern und Naturgewürzen. Nach der kräftigen Kalträucherung reift das Schopffleisch in der Trockenkammer langsam heran und wird unter kontrollierten Bedingungen ausgiebig luftgetrocknet, bis sich das volle, kernige Aroma entfaltet hat.

Unser Enzianspeck geschnitten wird aus 100 % österreichischem Schweinefleisch meisterhaft gefertigt. Ausgewählte Gewürze und feine Gewürzextrakte unterstützen den vollmundigen, herzhaften Fleischgeschmack. Durch das starke Räuchern und die geduldige Reifung an der Luft wird der Schinkenspeck auf natürliche Weise haltbar gemacht und erhält sein rustikales, unverwechselbares Bukett.

Guter Enzianspeck ist eine tragende Säule unserer alpinen Brotzeitkultur. Als kräftiger Jausenspeck gehört er auf jedes traditionelle Jausenbrettl, harmoniert perfekt mit krustigem Schwarzbrot und ist die ideale Begleitung zu einem kräftigen Glas Rotwein oder Bier.

Unser Enzianspeck geschnitten gehört in die Familie unserer Speck- und Schinkenspezialitäten in unserer Shopübersicht.

Enzianspeck Tipps | Qualitätsanspruch & Nährwerte

Eine entscheidende Qualität bei der Enzianspeck-Herstellung ist die Wahl des richtigen Fleischstücks. Verwendet werden ausschließlich sorgsam ausgewählte Schweinehälse österreichischer Herkunft, deren natürliche Marmorierung dafür sorgt, dass der Speck trotz kräftiger Reifung wunderbar saftig und aromatisch bleibt.

Je harmonischer Rauch und Lufttrocknung ineinandergreifen, desto intensiver verbinden sich die typischen Harz- und Rauchnoten mit der edlen Fleischreife. Durch den feinen Schnitt schmilzt die zarte Fettaderung förmlich am Gaumen und bringt die Gewürze optimal zur Geltung.