Wacholder-Rohschinken geschnitten | kurz geräuchert und luftgetrocknet | 100 % Schweinefleisch aus Österreich – 200 Gramm

WACHOLDER-ROHSCHINKEN GESCHNITTEN | Magere Spezialität aus 100 % österreichischem Schweinefleisch | Fein geschnittener Edel-Rohschinken | Fein geräuchert & veredelt | Vornehmer Jausengenuß garantiert

….. wird bei uns Regional auch Wacholder-Kaiserstücke genannt!

Unser Wacholder-Rohschinken geschnitten ist ein wahres Meisterwerk traditioneller Alpen-Handwerkskunst für alle Liebhaber besonders feiner, aromatischer Rohschinken-Spezialitäten. Als Basis dienen ausschließlich handverlesene Kaiser- und Schlögelstücke von der edlen Lachse vom heimischen Schwein – Teilstücke von außergewöhnlicher Zartheit und eleganter Magerkeit.

Dieser fein geschnittene Wacholder-Rohschinken zeichnet sich durch seine ausgewogene Rezeptur aus, die höchsten Qualitätsstandards gerecht wird. Was ihn besonders auszeichnet, ist die meisterhafte Kombination aus edlen Waldaromen und schonenden Veredelungsschritten: Die zarten Fleischstücke werden mit aromatischen Wacholderbeeren verfeinert, kurz und mild über edlem Buchenrauch geräuchert und anschließend in frischer Gebirgsluft geduldig luftgetrocknet. Magere Edelteile, die feinherbe Würze des Wacholders und diese sanfte Reifung sorgen für unvergleichlich filigranen Genuss – ganz ohne fetten Speckrand.

Der Hauptbestandteil dieser delikaten Spezialität ist 100 % hochwertiges Schweinefleisch aus ÖsterreichDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info. Dieses Fleisch stammt aus verantwortungsvoller Herkunft, die höchste Ansprüche an Frische und Güteklasse stellt.

Der Wacholder-Rohschinken wird nach überlieferter Rezeptur von Hand gebeizt, dezent kurzgeräuchert und unter optimalen Bedingungen luftgetrocknet, was ihm seine zarte Konsistenz und das unverwechselbare, ätherisch-würzige und mild-rauchige Bukett verleiht.

Durch die konsequente Verwendung von bestem Fleisch aus Österreich und das hauchdünne Aufschneiden entfaltet der magere Wacholder-Rohschinken auf der Zunge seine volle Güte – ein vornehmer Höhepunkt für jede stilvolle Jause.

Es handelt sich bei unserem Wacholder-Rohschinken um eine erlesene Rohschinken-Spezialität, gewonnen aus dem wertvollen Kaiserteil sowie feinsten Schlögelstücken (Lachs). Trocken gesalzen und eingelegt mit alpinen Wacholderbeeren und edlen Naturgewürzen, durchwandert er eine dezente Kurzräucherung, bevor er in der Reifekammer ausgiebig luftgetrocknet wird, bis die Wald- und Fleischaromen zu einer vollkommenen Einheit verschmelzen.

Unser Wacholder-Rohschinken geschnitten wird aus 100 % österreichischem Schweinefleisch meisterhaft gefertigt. Ausgewählte Kräuter, Wacholder und feine Gewürzextrakte unterstützen das vornehme Aroma des mageren Fleisches. Durch das sanfte Kurzräuchern und die behutsame Lufttrocknung wird der Schinken auf natürliche Weise haltbar gemacht und erhält seine samtige Zartheit.

Guter Wacholder-Rohschinken ist ein Aushängeschild alpenländischer Veredelungskunst. Als eleganter Feinschmecker-Schinken passt er hervorragend auf festliche Platten, zu hellem wie dunklem Bauernbrot, zu nussigen Hartkäsesorten sowie zu einem edlen Glas Weiß- oder Rotwein.

Unser Wacholder-Rohschinken geschnitten gehört in die Familie unserer Speck- und Schinkenspezialitäten in unserer Shopübersicht.

Wacholder-Kaisertücke Tipps | Qualitätsanspruch & Nährwerte

Eine entscheidende Qualität bei der Herstellung ist der edle Zuschnitt. Verwendet werden ausschließlich Kaiserstücke und Schlögelstücke von der Lachse aus kontrollierter österreichischer Herkunft – herrlich mager, kurzfaserig und von Natur aus besonders zart.

Je behutsamer die Kurzräucherung und je ungestörter die Lufttrocknung verläuft, desto filigraner treten die ätherischen Öle des Wacholders in den Vordergrund. Durch den feinen Schnitt zergeht der Schinken federleicht auf dem Gaumen.