Was bedeutet EU Ursprungsschutz und Herkunftsschutz?

Dies ist ein Auszug aus dem Käse-Lexikon vom Alpen Sepp

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EU Ursprungsschutz bedeutet die EU schützt gewisse regionale Spezialitäten – in unserem Fall Käse

UrsprungsschutzUrsprungsschutz oder Herkunftsschutz sind gesetzliche Verordnungen der EU. » Mehr Info oder Herkunftsschutz sind gesetzliche Verordnungen von der Europäischen Union.

Dadurch wird von der EU sichergestellt, dass ein spezielles Produkt nur dann mit dem jeweiligen Namen bezeichnet werden darf, wenn es aus einem ganz bestimmten Gebiet stammt. Zusätzlich gelten die speziell festgelegten Vorschriften für die Herstellung, Zusammensetzung und Eigenschaften.

Besondere Käse Spezialitäten sind ein Kulturwert und deshalb EU geschützt

KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info Spezialitäten spiegeln ein Stück Kultur und Identität eines bestimmten regionalen Gebietes wieder. Die Herkunft einer Käsespezialität ist immer etwas Besonderes und will somit geschützt sein.

Qualitätsprodukte beim Käse verdienen eben diese geographische Herkunftsbezeichnung im Namen nur, wenn sie in dieser Region und nach den dort festgelegten Vorschriften für Herstellung, Zusammensetzung und Eigenschaften gefertigt wurden.

In ÖsterreichDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info gibt es aktuell 6 Käsesorten, welche diesen EU Herkunftsschutz genießen. In Vorarlberg sind das der Vorarlberger BergkäseVorarlberger Bergkäse ist eine Österreichische Spezialität. Entdecken Sie Bergkäse 3 Monate, 6 Monate und 12 Monate gereift im Käsekeller. » Mehr Info und der Vorarlberger AlpkäseFragen oder Prüfen Sie beim Kauf von Vorarlberger Alpkäse, ob es ein echter Vorarlberger Alpkäse MIT der geschützten Bezeichnung g.U. ist. » Mehr Info.

Unsere Alpenkäse im Käse Shop

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