Heumilch® Alpenkäse
Spezialitäten | Saisonal
Rohwurst | Alpenwild
Genussboxen
Genuss im Abo
Der Brin d’Amour ist ein sogenannter Artisanal-Käse. Der Hersteller muss die Milch seiner eigenen Tiere verarbeiten.
Hartkäse | Bergkäse
Schnittkäse
14
Mai
Mai
Beim Brennen wird der Käsebruch vorsichtig auf 50-55°C erhitzt. Das Bruchkorn zieht sich zusammen und verliert dadurch Molke
Burrata ist ein italienischer Frischkäse vom Typ Filata und ist eine Sonderform des Mozzarellas welcher aber aus Kuhmilch gemacht wird.
Als Caciocavallo wird ein Käse aus Kuhmilch oder auch aus Schafsmilch bezeichnet. Das Rezept für diesen italienischen Käse ist schon sehr alt
Camembert | weltberühmter Käse aus der Normandie
Cantal, AOC-Käse aus der Auvergne. Cantal, auch Fourme de Cantal oder Cantalet genannt, ist eine alte französische Rohmilchkäsesorte aus der Auvergne
Casciotta d’Urbino ist ein italienischer Schnittkäse. Der berühmteste Genießer des Käses war Michelangelo.
14
Mai
Mai
Das Kasein ist ein Bestandteil des Eiweißes der Kuhmilch, der zur Käseherstellung gewonnen wird. Frische Kuhmilch enthält etwa 3% Casein.
Der Castelmagno ist ein Käse aus der piemontesischen Provinz Cuneo mit geschützter Herkunftsbezeichnung.
Der Chaumes ist ein milder französischer Käse, der aus pasteurisierter Kuhmilch industriell hergestellt und mit einem rustikalen Image vermarktet wird
Der Chaumes ist ein milder französischer Käse, der aus pasteurisierter Kuhmilch industriell hergestellt und mit einem rustikalen Image vermarktet wird
Der Chevrotin ist ein französischer halbfester Schnittkäse. Sein Ursprung liegt in der historischen Landschaft der Savoyen der Rhône-Alpes-Region
