HIRSCHWURST | Heißgeräucherte Wildwurst | PREMIUM Wurst vom heimischen Rotwild | 1 Stange
€ 11,22 (inkl. USt.)
Entdecken Sie eine rustikale Wurstspezialität mit einem hervorragenden, mild-würzigem Geschmack mit unserer Hirschwurst von Wild aus freier Wildbahn.
Für 100 g Hirschwurst werden 82 g Hirschfleisch und 61 g Schweinefleisch verarbeitet.
Verpackungseinheit: 1 Wurststange | ca. 320 g
HIRSCHWURST | Wildwurst Spezialität der Alpen | Deluxe Wurst vom heimischen Rotwild | herrlicher Geschmack & Genuss garantiert | 320 g
Ein echtes Highlight auf jeder Wurst- und Wildplatte. Unsere Hirschwurst – hergestellt aus feinem heimischen Hirschfleisch und magerem Schweinefleisch.
Entdecken Sie eine rustikale Wurstspezialität mit einem hervorragenden, mild-würzigem Geschmack mit unserer Hirschwurst von Wild aus freier Wildbahn.
Unsere Hirschwurst ist ein wahres Meisterwerk alpiner Tradition und höchster Qualität. Sorgfältig von unserem erfahrenen Metzger hergestellt, vereint sie das Beste aus Hirsch- und Schweinefleisch.
Dabei steht das Fleisch von einheimischem Rotwild aus den unberührten Alpen im Mittelpunkt, was der Wurst ihren unverwechselbar zarten Wildgeschmack verleiht.
Für 100 Gramm fertige Hirschwurst werden 82 Gramm Hirschfleisch und 61 Gramm Schweinefleisch verwendet. Diese ausgewogene Mischung sorgt für eine angenehme Schnittkonsistenz und ein vollmundiges Aroma, das die Reinheit und Naturverbundenheit der Alpen in jeder Scheibe widerspiegelt.
Die Herstellung erfolgt nach überlieferten Rezepturen, die über Generationen hinweg verfeinert wurden. Während der 14-tägigen Trocknungsphase verliert die Hirschwurst etwa 30% ihres Frischgewichts, was ihren intensiven Geschmack weiter konzentriert.
Dieser traditionelle Reifungsprozess in der klaren Alpenluft verleiht der Wurst ihre einzigartige Qualität und den charakteristischen Geschmack, der Kenner begeistert.
Unsere Hirschwurst wird das ganze Jahr über aus lokalem Wildfleisch hergestellt und bietet ein unverfälschtes Geschmackserlebnis. Sie repräsentiert die Tradition und das handwerkliche Können der Alpenregion und ist ein Genuss, der die Verbindung von Natur, Qualität und Tradition in sich trägt.
Unser Hirschwurst gehört in die Familie unserer Hirschwürste in unserer Shopübersicht.
Hirschwurst Wurst Tipps | Qualitätsanspruch
Eine entscheidende Qualität bei der Wurstherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Salamiwurst kommen, desto höher ist die Qualität.
Je länger eine Wurst trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen.
Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Wurst eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Wurstgeschmack.
- Für die Lagerung der Wurst genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 16°C.
- Idealerweise ist der Wurst vakuumiert zu lagern. Sie ist mind. 2 Monate haltbar.
- Durch die offene Lagerung verliert die Wurst Wasser, sodass sie immer härter wird. Umso würziger wird auch der Geschmack.
Hirschwurst
Kräftig-würzig im Geschmack mit mittlerer Schnittfestigkeit.
Hirschwurst Herstellung
Die Hirschwurst wird heißgeräuchert, gebraten und danach im Kaltrauch schonend nachgeräuchert.
Hirschwurst Tipp
Als typische Rucksackwurst für Wanderungen, aber auch hervorragend geeignet für Wurstnudel-Gerichte.
Gaumenzauber
Die Besonderheit der Hirschwurst ist ihr besonders feine Wildgeschmack.
Hirschwurst Intensität
Wie würzig ist der Hirschwurst? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).
4/10
Hirschwurst Konsistenz
Wie hart ist der Hirschwurst? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)
5/10
Hirschwurst Lagerdauer
Wie lange ist die Haltbarkeit? Wir definieren zwischen 1 bis 6 Monate.
2/6
Interessante Details zur Wildart
Rothirsche sind die mächtigsten und größten geweihtragende Tiere unserer Alpen. Beim Rotwild treten weltweit ca. 12 Unterarten auf. Der Rothirsch ist eine Art der Echten Hirsche. Unter den Hirscharten zeichnet sich der Rothirsch durch ein besonders großes und weitverzweigtes Geweih aus. Dieses als Jagdtrophäe begehrte Geweih wird nur von männlichen Tieren entwickelt. Ursprünglich handelt es sich beim Rothirsch jedoch um eine Tierart offener und halboffener Landschaften – siehe auch wikipedia.
Durch die geänderten Lebensbedingungen (Straßen- und Siedlungsbau, Tourismus,…) und das veränderte Freizeitverhalten der Menschen sind die Lebensräume für den Rothirsch in unseren Alpen stark eingeschränkt worden.
Im Gegensatz zu den in den Hirschen in den Ebenen mit 200 kg Körpergewicht werden die Hirsche in unsere Alpenregion eher 150 kg schwer.
- Rothirsche verfügen über eine Reihe verschiedener Töne. Am bekanntesten ist das Röhren der männlichen Hirsche in der Brunft, das im Herbst zu hören ist.
- Die weiblichen Tiere leben mit ihren Jungtieren in Rudeln, welche von erfahrenen Alttieren angeführt werden.
- Die männlichen Tiere haben eigene Rudel, wobei nur die ältesten Hirsche davon abgesondert als ausgesprochene Einzelgänger umherziehen.
- Das Rotwild ist, bedingt durch Störungen, dämmerungs- und nachtaktiv geworden und in ungestörten Bereichen bis hinauf zur Waldgrenze (im Sommer sogar bis 2700m) weit verbreitet.
- Der tägliche Nahrungsbedarf schwankt aktivitätsabhängig und beträgt zwischen 8 und 20 Kilogramm Frischmasse bei 100 Kilogramm Lebendgewicht.
- Der Hirsch erneuert sein Geweih jedes Jahr aus neue und verliert das alte. Die Größe des Geweihs ist vom Alter, von der Fütterung und vom Gesundheitszustand des Tieres abhängig.
- Beim Rotwild sind alle Sinne sehr gut entwickelt. Darunter vor allem auch der Geruchssinn. Ein hoher Anteil der Nasenschleimhaut ist mit einem Riechepithel (Riechschleimhaut) überzogen.
- Der Rothirsch wurde durch den Menschen in große Waldgebiete zurückgedrängt. Zum Teil sind diese von Menschen ausgehenden Veränderungen und die Reduzierung seines Lebensraums ursächlich für Wildschäden. Heute führt dies zu Konflikten zwischen Jagdberechtigten, Waldbesitzern und Landwirten.
Gewicht | 0,32 kg |
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Wildfleischursprung | Jäger aus dem Bregenzerwald, Knöferl – Montafon |
Schweinefleischursprung | Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – Schweinehälften |
Herstellerkennzeichnung | AT 80166 EG |
Gewicht | |
Lagerung | Lagerung gekühlt oder kühl bis +16°C |
Hirschwurst Zutaten
- für 100 g Hirschwurst wurden 82 g Hirschfleisch und 61 g Schweinefleisch verarbeitet
- Speck
- Trinkwasser
- Kochsalz
- Gewürze
- Geschmacksverstärker: E621
- Stabilisator: E450
- Antioxidationsmittel: E300
- Aroma: E301
- Konservierungsmittel: E250
Super guter Geschmack und lecker gewürzt.
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Top
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Sehr gute Wurst
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spitze
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schmeckt einfach toll.