Rehmocta® Cheese

REHMOCTA® » Ehni « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED ! Gewürzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

(31 Kundenrezensionen)

REHMOCTA KÄSE “EHNI” … verblüffend ANSPRECHENDE AROMEN – überraschend mildes KARDAMOM INGWER ERLEBNIS mit ganz leichter Schärfe!

Der einzigartige Käsegenuss. Die neue Käsespezialität Kreation der Sennerei Rehmer Sennhus dank händische Pflege und traditioneller Herstellung.

Basispreis: € 27,28/kg

200 g
500 g
1,5 kg
3 kg
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Rehmocta® Cheese

ab:  5,46

Artikelnummer: AS180 Kategorie: Schlüsselworte: , , , , , , ,

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

AlpenSepp® Premium Käseshop
Shopbewertung4.78 / 5
Produktbewertung4.77 / 5
3342 Rezensionen

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UNSER REHMOCTA » EHNI « KÄSE – MIT EXOTISCHER GEWÜRZMISCHUNG PLUS KARDAMOM & INGWER VOM GEWÜRZPROFI STAY SPICED ! – AUS HEUMILCH ® MIT 48% F.i.T. – FRISCH VOM KÄSELAIB GESCHNITTEN

Das Wort “Ehni” im Bregenzerwald: Der Bregenzerwälder Dialektbegriff EHNI bedeutet “Großvater” und ist heute in sprachlicher Verwendung bei jung und alt. Wenn Sie also beim Zuhören dieses Wort vernehmen, wissen Sie, über wen gerade gesprochen wird.

“Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist”, sagte einst Victor Hugo. Hochwertiger Käsegeschmack ist einzigartig – die harmonierenden Synergien mit Gewürzen zum Glück auch.

Es wurde Zeit, sich mit dem Österreichischen Gewürzspezialisten Spiceworld mit der Marke STAY SPICED ! an den Tisch zu setzen und zusammen kreativ auf Harmoniesuche zu gehen.

Entdecken Sie nun mit unserer neuen Rehmer Käseserie » REHMOCTA ist überraschend ANDERS! « ultimative Geschmackserlebnisse. Wir verwenden für die Kreation der Rehmoctas ausgesuchte Sennerkäse Sorten von höchster Qualität. Die Käserinde des Käses wird bereits vor der Käseveredelung ganz besonders behandelt.

Der REHMOCTA Käse “EHNI” erhält seine verblüffende Aromen Intensivierung durch die händische Käsepflege kombiniert mit der geheimen, exotischen Gewürzmischung + Kardamom und Ingwer von STAY SPICED ! Natürlich wird nur die Käserinde mit der besonderen Gewürzmischung behandelt. Der Käseteig bleibt gemäß unseres Käse Reinheitsgebots “100 % REIN”

Stay Spiced Banner

Mit einem REHMOCTA™ halten Sie eine besondere Schnittkäse Spezialität vom Rehmer Senn in Ihren Händen. Der Schnittkäse erhält sein besonderes Aroma durch 100% händische Pflege im Käse Naturkeller.

Die Käserinde des Schnittkäses wird mit natriumchlorid freiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.

Unser “EHNI” Käse gehört in die Familie unserer REHMOCTAS in unserer Shopübersicht.

Rehmocta Ehni

Rehmocta Käse Qualität - Alpen Sepp Vorteil

Besonderen Ehrgeiz entwickelt Hermann Berchtold, wenn es darum geht, neue Geschmackserlebnisse zu komponieren. Die besonderen Käsearomen und den vorzüglichen Geschmack erzielt Senn Hermann durch sehr wichtige Käsegeheimnisse, wie unter anderem:

  • 100 % aus bester Rohmilch
  • Traditionelle Käseherstellung
  • Lagerung auf Holzbrettern oder im Naturkeller ohne künstliche Klimatisierung
  • Händische Pflege ohne chemische Zusätze
  • Verwendung von ungepumpter Heumilch
  • Natürliches Lab
  • Jodfreies Salz
  • Nicht pasteurisierte Rohmilch
  • Laktosefrei
  • Quellwasser aus der Ilga Quelle

Die Reifezeit von mind. 3 Monaten lässt beim REHMOCTA Schnittkäse ein angenehm mildes, angenehm intensives Käsearoma entstehen.

Der REHMOCTA Käse “<EHNI” erhält sein herrliches Geschmacksspektrum durch die händische Pflege. Nur die Käserinde wird mit der besonderen STAY SPICED ! Gewürzmischung behandelt. Seine Schnittfläche ist cremeweiß schön gelocht und aus zart-festem Teig.

Die charakteristischen Eigenschaften des Käses “EHNI”werden durch die hochwertige Milch aus der Alpenregion, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Bregenzerwälder Alpenflora (Super Videos) maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäse.

Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.

Löcher im » EHNI « Käse

Der zart geschmeidige Teig vom REHMOCTA hat kirschkern- bis haselnussgroße Lochungen.

Die » EHNI « Käserinde

EHNIist ein Schnittkäse mit einer Gewürzmischung auf der Käserinde.

Lagerung und Reifung von » EHNI « Käse

Der REHMOCTA Schnittkäse wird ca. 10 Wochen im Reifekeller geschmiert und gewendet. Danach kommen die Gewürze auf den Käse. Hier entfaltet die STAY SPICED ! Gewürzmischung ihr volles Aroma.

Die REHMOCTA » EHNI « Käse Genuss Klassifizierung

Die Besonderheit bei diesem Schnittkäse ist die besondere Gewürzmischung mit besonders fruchtigem Geschmack. Sie entfaltet ihr volles Aroma, wodurch dieser REHMOCTA Käse zu etwas ganz Außergewöhnlichem wird.

Käse-Gewürzmischung Intensität (mild – würzig)

mild-mittel würzig

Käse Konsistenz (weich – hart)

mittelhart

Käse Lagerdauer (1 – 6 Monate)

ca. 3 Monate im Käsekeller
REHMOCTA® » Ehni « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED Gewürzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

Ergänzende Details zum REHMOCTA Käse » Ehni «

Die » Ehni Käse « Qualitätsliste

Milch: 100% aus silofreier Heumilch – handgeschöpft
Käseart: Schnittkäse mit besonderer Käserindenbehandlung
Reifungsart: Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und natürliche Oberflächenreifung
Käsegeschmackswelt: mild- aromatisch
Reifedauer: ca. 3 Monate
F.i.T.: mindestens 48 %
Fett abs.: ca. 30 %
Allergene: Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential
Laktose: nicht enthalten
Lab: tierisches Lab
Salz: jodfreies Speisesalz

Wie darf man sich den » Ehni « Käse vorstellen?

Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter? Käsearoma mit komplexen Gewürzaromen gepaart + ein Hauch von Kardamom und Ingwer. Ein besonderes Geschmackserlebnis!
Wie schmeckt der Käse? Der Geschmack ist mild aromatisch, die Gewürze entfalten ein harmonisches Gleichgewicht, wodurch der Käse angenehm Geschmacksintensiv wird.
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? Der Teig ist schnittfest bis geschmeidig
Wie ist die Farbe der Käse? Hellgelb bis gelb – je nach Jahreszeit
Wie duftet der Käseteig? Nach einer außergewöhnlichen Gewürzmischung
Wie sieht die Lochung aus? Kirschkern- bis haselnussgroße Lochung
Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss
  • Der Käse ist ein Blickfang auf Käseplatten, Jausentellern oder belegten Brötchen.
  • Die Rinde, sowie die Gewürzmischung sind essbar.

Richtige Lagerung vom REHMOCTA® Schnittkäse

Wenn Sie große Stücke oder einen ganzen REHMOCTA Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Kein Brotkontakt – Hefepilze

Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.

Nährwerte REHMOCTA “EHNI” Käse

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011).
100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt mind. 48 %
Brennwert 361 kcal/1478 KJ
Fett 30 g
davon gesättigt 22 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Milchzucker <0 g*
Eiweiss 24,8 g
Salz 0,512 g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!

Rehmocta Käse Qualität - Alpen Sepp Vorteil
Gewicht n.a.
Marke

AlpenSepp®

STAY SPICED Gewürz

Geheime Kardamom Ingwer Gewürzmischung

Basisgewürze Auszug

Ingwer, Karamom, Parprika, Rohrzucker, Tomaten, weitere diverse Gewürze

GTIN

9120022282596

Gewicht

, , ,

Käsesorte

Rehmocta®

Käseart

Käsetyp

Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch

Käseveredelung

Berchtold Feinkost GmbH

Sennerei

Sennerei Rehmen

Basiszutaten

Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz

Herstellerkennzeichnung

AT 80146 EG

Ursprungsland

Österreich

logo kreis

Unser Gewürz Partner & Profi – Spiceworld

Was wäre die Küche und das Leben ganz ohne Gewürze?

Genau: Es würde uns sprichwörtlich die Würze fehlen und stinklangweilig sein! Da trifft es sich gut, dass Spitzenkoch Roland Trettl und SPICEWORLD das genauso so sehen und mit über 160 feinsten Reingewürzen und 365 extravaganten Gewürzmischungen die Welt ein Stück spiciger machen.

Dabei gilt das Credo: Gibt es nicht – gibt es bei STAY SPICED ! nicht!

Mit STAY SPICED ! entwickeltet die SPICEWORLD Gewürzmanufaktur mit Sitz in Salzburg 2019 eine neue Marke – in einem einzigartigen Design und mit modernem Packaging inkl. Farbcodierung für alle Gewürze und Gewürzmischungen.

Was uns gefällt: Auf den Gewürzdosen werden Sie nie E-Nummern finden, denn es wird zur Gänze auf Geschmacksverstärker, zugesetzte Glutamate, Farbstoffe und künstliche Aromen verzichtet.

STAY SPICED ! steht für die perfekte Symbiose aus Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit.

Kardamompflanze – Interessantes Wissen – Quelle wikipedia

Der Grüne Kardamom (Elettaria cardamomum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) innerhalb der einkeimblättrigen Pflanzen.

Es gibt zwei Varianten dieser Art, die als Gewürz verwendet werden: Der Malabarkardamom (Elettaria cardamomum (L.) Maton var. cardamomum) und der weniger wertvolle Ceylonkardamom (Elettaria cardamomum var. major Thwaites).

Es werden meist die Samen verwendet, oft auch die gesamten getrockneten Kapselfrüchte.

Die Kapselfrüchte („Kardamomen“) des Kardamoms werden kurz vor der Reife von Hand gepflückt, da sie sich ansonsten öffnen und so die Samen verloren gehen. In arabischen Ländern wird dem Kardamom eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt.

Die Samen enthalten ein ätherisches Öl, das ihnen ein würziges, süßlich-scharfes Aroma verleiht. Da es leicht verfliegt, sollte man ganze Kapseln dem Kardamompulver – in dem auch meist die geschmacksneutralen Fruchtschalen mit vermahlen sind – vorziehen und die Samen erst bei Bedarf mörsern oder mahlen.

Beim Mörsern drückt man den Stößel auf die Kapsel, bis sie aufspringt. Dann wird die Hülle entfernt und der Samen zerrieben. Guten Kardamom erkennt man an der frisch-grünen Farbe der Kapseln und der ölig-schwarzen Farbe der Samenkörner.

Der medizinisch wirksame Wirkstoff ist ein ätherisches Öl (ca. 7 %), das aus über 120 Verbindungen besteht, vor allem alpha-Terpinylacetat (etwa ein Drittel), Cineol (ebenfalls etwa ein Drittel), alpha-Terpineol, Limonen, Linalylacetat, Linalool, Hydroxyzimtsäure, fettes Öl und Stärke.

Das ätherisches Öl wirkt fördernd auf die Speichel-, Magen- und Gallensaftsekretion.

31 Bewertungen für REHMOCTA® » Ehni « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED ! Gewürzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

  1. Avatar of Aline

    Aline (Verifizierter Käufer)

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    Klasse wie immer!!!!!

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  2. Avatar of Gerd S.

    Gerd S. (Verifizierter Käufer)

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    Oberlecker

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  3. Avatar of Marion D.

    Marion D. (Verifizierter Käufer)

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    Sehr lecker …

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  4. Avatar of Anonym

    Anonym (Verifizierter Käufer)

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    Wie immer super. Top Qualität und Lieferung

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  5. Avatar of Wolfgang Ing. Ulbrich

    Wolfgang Ing. Ulbrich (Verifizierter Käufer)

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    Als Käseliebhaber kann ich nur sagen, dass die bestellten Sorten ein würziges Aroma und einen sehr guten Geschmack haben.

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  6. Avatar of Slawomir Szewczyk

    Slawomir Szewczyk (Verifizierter Käufer)

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    Sehr gut

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  7. Avatar of Anette Eckart

    Anette Eckart (Verifizierter Käufer)

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    Super

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  8. Avatar of Joachim

    Joachim (Verifizierter Käufer)

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    sehr guter Käse von hoher Qualität

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  9. Avatar of Torsten König

    Torsten König (Verifizierter Käufer)

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    Super lecker

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  10. Avatar of brigitte baumgartner

    brigitte baumgartner (Verifizierter Käufer)

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    ein sehr guter Käse

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  11. Avatar of Christine Veit

    Christine Veit (Verifizierter Käufer)

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    noch nicht probiert

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  12. Avatar of Elke Puntinger

    Elke Puntinger (Verifizierter Käufer)

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    Perfekt

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  13. Avatar of Stefan K.

    Stefan K. (Verifizierter Käufer)

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    Gute Qualität

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  14. Avatar of Christine Bokberger

    Christine Bokberger (Verifizierter Käufer)

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    👍

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  15. Avatar of Frank von Glasow

    Frank von Glasow (Verifizierter Käufer)

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    Gewöhnungsbedürftig wegen Ingwer. Nicht immer, aber immer wieder gerne.

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  16. Avatar of Andrea F.

    Andrea F. (Verifizierter Käufer)

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    Die Gewürzmischung mit dem Kardamon und Ingwer ist PERFEKT

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  17. Avatar of Rene

    Rene (Verifizierter Käufer)

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    Bin durch meine Oma auf den Gedanken gebracht worden die industriell hergestellte Butter durch ein echtes Qualitätsprodukt vom Land zu ersetzen. Und ich muss sagen ich wurde bei AlpenSepp nicht enttäuscht. Beim ersten Geschmackstest bekam nicht nur ich ein Gefühl dafür wie Butter schmecken kann und sollte, auch meine Oma fühlte sich ein Stück weit in Ihre Kindheit und dem damals oft hartem Leben auf dem Bauernhof zurückversetzt. Dem täglichen Kühe melken (damals noch von Hand) und die anschließende restlose Verwertung der Milch zu Butter und Käse. Wir können die Butter und auch den Käse uneingeschränkt weiter empfehlen und werden selbstredend regelmäßig bestellen. Danke AlpenSepp Team für diese Produkte 🙏

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  18. Avatar of Gottfried Fiedler

    Gottfried Fiedler (Verifizierter Käufer)

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    Schmeckte allen

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  19. Avatar of Anonym

    Anonym (Verifizierter Käufer)

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    Lecker

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  20. Avatar of Anonym

    Anonym (Verifizierter Käufer)

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    top

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  21. Avatar of Ruth H.

    Ruth H. (Verifizierter Käufer)

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    Sehr lecker!

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  22. Avatar of Manfred Grupp

    Manfred Grupp (Verifizierter Käufer)

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    alle sehr gut

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  23. Avatar of Mario Espanion

    Mario Espanion (Verifizierter Käufer)

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    Klasse

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  24. Avatar of Marcus Wolf

    Marcus Wolf (Verifizierter Käufer)

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    einfach Genial

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  25. Avatar of Martin

    Martin (Verifizierter Käufer)

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    Ein Käse der schmeckt

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  26. Avatar of Claudia R.

    Claudia R. (Verifizierter Käufer)

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    😋

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  27. Avatar of Monika Ruhswurm

    Monika Ruhswurm (Verifizierter Käufer)

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    Einfach lecker

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  28. Avatar of Adi Grossmann

    Adi Grossmann (Verifizierter Käufer)

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    Exzellent.

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  29. Avatar of Sven Klügel

    Sven Klügel (Verifizierter Käufer)

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    der Hammer

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  30. Avatar of Gottfried Fiedler

    Gottfried Fiedler (Verifizierter Käufer)

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    Schmeckt sehr gut

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  31. Avatar of Irena

    Irena (Verifizierter Käufer)

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REHMOCTA Beschreibung
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Das Wort “Ehni” im Bregenzerwald: Der Bregenzerwälder Dialektbegriff EHNI bedeutet “Großvater” und ist heute in sprachlicher Verwendung bei jung und alt. Wenn Sie also beim Zuhören dieses Wort vernehmen, wissen Sie, über wen gerade gesprochen wird.

“Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist”, sagte einst Victor Hugo. Hochwertiger Käsegeschmack ist einzigartig – die harmonierenden Synergien mit Gewürzen zum Glück auch.

Es wurde Zeit, sich mit dem Österreichischen Gewürzspezialisten Spiceworld mit der Marke STAY SPICED ! an den Tisch zu setzen und zusammen kreativ auf Harmoniesuche zu gehen.

Entdecken Sie nun mit unserer neuen Rehmer Käseserie » REHMOCTA ist überraschend ANDERS! « ultimative Geschmackserlebnisse. Wir verwenden für die Kreation der Rehmoctas ausgesuchte Sennerkäse Sorten von höchster Qualität. Die Käserinde des Käses wird bereits vor der Käseveredelung ganz besonders behandelt.

Der REHMOCTA Käse “EHNI” erhält seine verblüffende Aromen Intensivierung durch die händische Käsepflege kombiniert mit der geheimen, exotischen Gewürzmischung + Kardamom und Ingwer von STAY SPICED ! Natürlich wird nur die Käserinde mit der besonderen Gewürzmischung behandelt. Der Käseteig bleibt gemäß unseres Käse Reinheitsgebots “100 % REIN”

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Mit einem REHMOCTA™ halten Sie eine besondere Schnittkäse Spezialität vom Rehmer Senn in Ihren Händen. Der Schnittkäse erhält sein besonderes Aroma durch 100% händische Pflege im Käse Naturkeller.

Die Käserinde des Schnittkäses wird mit natriumchlorid freiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.

Unser “EHNI” Käse gehört in die Familie unserer REHMOCTAS in unserer Shopübersicht.

Rehmocta Ehni

Rehmocta Käse Qualität - Alpen Sepp Vorteil

Besonderen Ehrgeiz entwickelt Hermann Berchtold, wenn es darum geht, neue Geschmackserlebnisse zu komponieren. Die besonderen Käsearomen und den vorzüglichen Geschmack erzielt Senn Hermann durch sehr wichtige Käsegeheimnisse, wie unter anderem:

  • 100 % aus bester Rohmilch
  • Traditionelle Käseherstellung
  • Lagerung auf Holzbrettern oder im Naturkeller ohne künstliche Klimatisierung
  • Händische Pflege ohne chemische Zusätze
  • Verwendung von ungepumpter Heumilch
  • Natürliches Lab
  • Jodfreies Salz
  • Nicht pasteurisierte Rohmilch
  • Laktosefrei
  • Quellwasser aus der Ilga Quelle

Die Reifezeit von mind. 3 Monaten lässt beim REHMOCTA Schnittkäse ein angenehm mildes, angenehm intensives Käsearoma entstehen.

Der REHMOCTA Käse “<EHNI” erhält sein herrliches Geschmacksspektrum durch die händische Pflege. Nur die Käserinde wird mit der besonderen STAY SPICED ! Gewürzmischung behandelt. Seine Schnittfläche ist cremeweiß schön gelocht und aus zart-festem Teig.

Die charakteristischen Eigenschaften des Käses “EHNI”werden durch die hochwertige Milch aus der Alpenregion, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Bregenzerwälder Alpenflora (Super Videos) maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäse.

Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.

Löcher im » EHNI « Käse

Der zart geschmeidige Teig vom REHMOCTA hat kirschkern- bis haselnussgroße Lochungen.

Die » EHNI « Käserinde

EHNIist ein Schnittkäse mit einer Gewürzmischung auf der Käserinde.

Lagerung und Reifung von » EHNI « Käse

Der REHMOCTA Schnittkäse wird ca. 10 Wochen im Reifekeller geschmiert und gewendet. Danach kommen die Gewürze auf den Käse. Hier entfaltet die STAY SPICED ! Gewürzmischung ihr volles Aroma.

Die REHMOCTA » EHNI « Käse Genuss Klassifizierung

Die Besonderheit bei diesem Schnittkäse ist die besondere Gewürzmischung mit besonders fruchtigem Geschmack. Sie entfaltet ihr volles Aroma, wodurch dieser REHMOCTA Käse zu etwas ganz Außergewöhnlichem wird.

Käse-Gewürzmischung Intensität (mild – würzig)

mild-mittel würzig

Käse Konsistenz (weich – hart)

mittelhart

Käse Lagerdauer (1 – 6 Monate)

ca. 3 Monate im Käsekeller
REHMOCTA® » Ehni « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED Gewürzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

Ergänzende Details zum REHMOCTA Käse » Ehni «

Die » Ehni Käse « Qualitätsliste

Milch: 100% aus silofreier Heumilch – handgeschöpft
Käseart: Schnittkäse mit besonderer Käserindenbehandlung
Reifungsart: Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und natürliche Oberflächenreifung
Käsegeschmackswelt: mild- aromatisch
Reifedauer: ca. 3 Monate
F.i.T.: mindestens 48 %
Fett abs.: ca. 30 %
Allergene: Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential
Laktose: nicht enthalten
Lab: tierisches Lab
Salz: jodfreies Speisesalz

Wie darf man sich den » Ehni « Käse vorstellen?

Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter? Käsearoma mit komplexen Gewürzaromen gepaart + ein Hauch von Kardamom und Ingwer. Ein besonderes Geschmackserlebnis!
Wie schmeckt der Käse? Der Geschmack ist mild aromatisch, die Gewürze entfalten ein harmonisches Gleichgewicht, wodurch der Käse angenehm Geschmacksintensiv wird.
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? Der Teig ist schnittfest bis geschmeidig
Wie ist die Farbe der Käse? Hellgelb bis gelb – je nach Jahreszeit
Wie duftet der Käseteig? Nach einer außergewöhnlichen Gewürzmischung
Wie sieht die Lochung aus? Kirschkern- bis haselnussgroße Lochung
Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss
  • Der Käse ist ein Blickfang auf Käseplatten, Jausentellern oder belegten Brötchen.
  • Die Rinde, sowie die Gewürzmischung sind essbar.

Richtige Lagerung vom REHMOCTA® Schnittkäse

Wenn Sie große Stücke oder einen ganzen REHMOCTA Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Kein Brotkontakt – Hefepilze

Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.

Nährwerte

Nährwerte REHMOCTA “EHNI” Käse

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011).
100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt mind. 48 %
Brennwert 361 kcal/1478 KJ
Fett 30 g
davon gesättigt 22 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Milchzucker <0 g*
Eiweiss 24,8 g
Salz 0,512 g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!

Rehmocta Käse Qualität - Alpen Sepp Vorteil
Details
Gewicht n.a.
Marke

AlpenSepp®

STAY SPICED Gewürz

Geheime Kardamom Ingwer Gewürzmischung

Basisgewürze Auszug

Ingwer, Karamom, Parprika, Rohrzucker, Tomaten, weitere diverse Gewürze

GTIN

9120022282596

Gewicht

, , ,

Käsesorte

Rehmocta®

Käseart

Käsetyp

Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch

Käseveredelung

Berchtold Feinkost GmbH

Sennerei

Sennerei Rehmen

Basiszutaten

Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz

Herstellerkennzeichnung

AT 80146 EG

Ursprungsland

Österreich

MARKE STAY SPICED !

logo kreis

Unser Gewürz Partner & Profi – Spiceworld

Was wäre die Küche und das Leben ganz ohne Gewürze?

Genau: Es würde uns sprichwörtlich die Würze fehlen und stinklangweilig sein! Da trifft es sich gut, dass Spitzenkoch Roland Trettl und SPICEWORLD das genauso so sehen und mit über 160 feinsten Reingewürzen und 365 extravaganten Gewürzmischungen die Welt ein Stück spiciger machen.

Dabei gilt das Credo: Gibt es nicht – gibt es bei STAY SPICED ! nicht!

Mit STAY SPICED ! entwickeltet die SPICEWORLD Gewürzmanufaktur mit Sitz in Salzburg 2019 eine neue Marke – in einem einzigartigen Design und mit modernem Packaging inkl. Farbcodierung für alle Gewürze und Gewürzmischungen.

Was uns gefällt: Auf den Gewürzdosen werden Sie nie E-Nummern finden, denn es wird zur Gänze auf Geschmacksverstärker, zugesetzte Glutamate, Farbstoffe und künstliche Aromen verzichtet.

STAY SPICED ! steht für die perfekte Symbiose aus Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit.

Kardamom Info

Kardamompflanze – Interessantes Wissen – Quelle wikipedia

Der Grüne Kardamom (Elettaria cardamomum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) innerhalb der einkeimblättrigen Pflanzen.

Es gibt zwei Varianten dieser Art, die als Gewürz verwendet werden: Der Malabarkardamom (Elettaria cardamomum (L.) Maton var. cardamomum) und der weniger wertvolle Ceylonkardamom (Elettaria cardamomum var. major Thwaites).

Es werden meist die Samen verwendet, oft auch die gesamten getrockneten Kapselfrüchte.

Die Kapselfrüchte („Kardamomen“) des Kardamoms werden kurz vor der Reife von Hand gepflückt, da sie sich ansonsten öffnen und so die Samen verloren gehen. In arabischen Ländern wird dem Kardamom eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt.

Die Samen enthalten ein ätherisches Öl, das ihnen ein würziges, süßlich-scharfes Aroma verleiht. Da es leicht verfliegt, sollte man ganze Kapseln dem Kardamompulver – in dem auch meist die geschmacksneutralen Fruchtschalen mit vermahlen sind – vorziehen und die Samen erst bei Bedarf mörsern oder mahlen.

Beim Mörsern drückt man den Stößel auf die Kapsel, bis sie aufspringt. Dann wird die Hülle entfernt und der Samen zerrieben. Guten Kardamom erkennt man an der frisch-grünen Farbe der Kapseln und der ölig-schwarzen Farbe der Samenkörner.

Der medizinisch wirksame Wirkstoff ist ein ätherisches Öl (ca. 7 %), das aus über 120 Verbindungen besteht, vor allem alpha-Terpinylacetat (etwa ein Drittel), Cineol (ebenfalls etwa ein Drittel), alpha-Terpineol, Limonen, Linalylacetat, Linalool, Hydroxyzimtsäure, fettes Öl und Stärke.

Das ätherisches Öl wirkt fördernd auf die Speichel-, Magen- und Gallensaftsekretion.

Bewertungen (31)

31 Bewertungen für REHMOCTA® » Ehni « | Käse Spezialität | mit STAY SPICED ! Gewürzmischung + ein Hauch von Kardamom & Ingwer

  1. Avatar of Aline

    Aline (Verifizierter Käufer)

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    Klasse wie immer!!!!!

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  2. Avatar of Gerd S.

    Gerd S. (Verifizierter Käufer)

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    Oberlecker

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  3. Avatar of Marion D.

    Marion D. (Verifizierter Käufer)

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    Sehr lecker …

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  4. Avatar of Anonym

    Anonym (Verifizierter Käufer)

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    Wie immer super. Top Qualität und Lieferung

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  5. Avatar of Wolfgang Ing. Ulbrich

    Wolfgang Ing. Ulbrich (Verifizierter Käufer)

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    Als Käseliebhaber kann ich nur sagen, dass die bestellten Sorten ein würziges Aroma und einen sehr guten Geschmack haben.

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  6. Avatar of Slawomir Szewczyk

    Slawomir Szewczyk (Verifizierter Käufer)

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    Sehr gut

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  7. Avatar of Anette Eckart

    Anette Eckart (Verifizierter Käufer)

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    Super

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  8. Avatar of Joachim

    Joachim (Verifizierter Käufer)

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    sehr guter Käse von hoher Qualität

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  9. Avatar of Torsten König

    Torsten König (Verifizierter Käufer)

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    Super lecker

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  10. Avatar of brigitte baumgartner

    brigitte baumgartner (Verifizierter Käufer)

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    ein sehr guter Käse

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  11. Avatar of Christine Veit

    Christine Veit (Verifizierter Käufer)

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    noch nicht probiert

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  12. Avatar of Elke Puntinger

    Elke Puntinger (Verifizierter Käufer)

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    Perfekt

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  13. Avatar of Stefan K.

    Stefan K. (Verifizierter Käufer)

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    Gute Qualität

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  14. Avatar of Christine Bokberger

    Christine Bokberger (Verifizierter Käufer)

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    👍

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  15. Avatar of Frank von Glasow

    Frank von Glasow (Verifizierter Käufer)

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    Gewöhnungsbedürftig wegen Ingwer. Nicht immer, aber immer wieder gerne.

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  16. Avatar of Andrea F.

    Andrea F. (Verifizierter Käufer)

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    Die Gewürzmischung mit dem Kardamon und Ingwer ist PERFEKT

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  17. Avatar of Rene

    Rene (Verifizierter Käufer)

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    Bin durch meine Oma auf den Gedanken gebracht worden die industriell hergestellte Butter durch ein echtes Qualitätsprodukt vom Land zu ersetzen. Und ich muss sagen ich wurde bei AlpenSepp nicht enttäuscht. Beim ersten Geschmackstest bekam nicht nur ich ein Gefühl dafür wie Butter schmecken kann und sollte, auch meine Oma fühlte sich ein Stück weit in Ihre Kindheit und dem damals oft hartem Leben auf dem Bauernhof zurückversetzt. Dem täglichen Kühe melken (damals noch von Hand) und die anschließende restlose Verwertung der Milch zu Butter und Käse. Wir können die Butter und auch den Käse uneingeschränkt weiter empfehlen und werden selbstredend regelmäßig bestellen. Danke AlpenSepp Team für diese Produkte 🙏

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  18. Avatar of Gottfried Fiedler

    Gottfried Fiedler (Verifizierter Käufer)

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    Schmeckte allen

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  19. Avatar of Anonym

    Anonym (Verifizierter Käufer)

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    Lecker

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  20. Avatar of Anonym

    Anonym (Verifizierter Käufer)

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    top

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  21. Avatar of Ruth H.

    Ruth H. (Verifizierter Käufer)

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    Sehr lecker!

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  22. Avatar of Manfred Grupp

    Manfred Grupp (Verifizierter Käufer)

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    alle sehr gut

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  23. Avatar of Mario Espanion

    Mario Espanion (Verifizierter Käufer)

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    Klasse

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