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RACLETTE KÄSE REHMOCTA | FÜR GRILL IN SCHEIBEN GESCHNITTEN | HÖCHSTER HEUMILCH KÄSE GENUSS | ÜBER 20 SCHEIBEN PRO 500 GRAMM PACKUNG
Aufgrund vieler Kundentelefonate gibt es ab sofort REHMOCTA Raclette KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info Scheiben – dünn geschnitten – wieder bei uns luftdicht verpackt mit Schutzgas.
Nach unseren online Recherchen zum Thema Raclette Rezepte und was Raclettefans damit alles kreieren, entdeckten wir, dass von vielen Menschen nach “Racklett” Käse gesucht. Die Buchstabenverbindung „Racklett“ ist ein Schreibfehler des Ausdruckes „Raclette“!
Und noch etwas haben wir entdeckt. Es gibt unglaublich viele Rezeptideen und Raclett Rezeptbilder von vielen Menschen zum Thema auf Rezeptseiten und in sozialen Netzwerken.
Ein Raclette Käse von höchster HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info verzaubert die Raclette Party mit Freunden mit Hochgenuss. Auch Kinder wissen den Raclettekäse zu schätzen, da die Wartezeit fürs Schmelzen nur kurz ist.
Das oder die Raclette (von französisch racler «schaben», «kratzen») ist – neben dem Käsefondue – eines der Schweizer Nationalgerichte, die aus geschmolzenem Käse zubereitet werden.
Die üblicherweise dafür verwendete Käsesorte ist ein leicht schmelzender Schnittkäse der Vollfett- oder Rahmstufe.
Der Raclette Schnittkäse hat einen würzigen aromatischen Käseteig und hat weiche, zart schmelzende Konsistenz.
Mit diesen Eigenschaften ist unser würzperfekt geeignet für den Raclette Grill und alle Genießer die einen kräftigeren Käsegeschmack bevorzugen.
Unser REHMOCTA Raclette Käse bzw. Racklett Käse vom Rehmer Sennhus
Unser Raclettekäse ist ein leichtschmelzender Schnittkäse der aus Heumilch hergestellt wird. Der FettgehaltDie Abkürzung F.i.T. steht für den Fettgehalt in der Trockenmasse und findet sich als Bezugsgröße auf jedem Käse. » Mehr Info liegt ca. bei 50% Fett i. Tr.
Die KäserindeUm den Käselaib zu schützen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet. » Mehr Info ist gelb-weißlich, der Käseteig ist weiß bis elfenbeinfarben, weich, schneidbar und hat keine bzw. nur wenige, kleine Löcher.
Der Raclette Käse schmeckt elegant würzig-mild und nicht ausgeprägt scharf.
Außer zum Raclette lässt er sich auch auf Käseplatten, zum Dessert oder als Zwischenmahlzeit essen.
Wegen der vorgesehenen Verwendung zum Grillen wird angestrebt, dass Raclette möglichst gleichmässig und ohne Fettaustritt schmilzt.
Der Raclette Käse (Racklett Käse) darf auf keiner Genuss- und Gourmetparty fehlen mit heissem Stein und Raclette. Eine Portion Raclette ist immer ein voller Genuss – vor allem in der kalten Winterzeit, im Advent, zu Weihnachten oder an Silvester.
Ein Raclette Käse von höchster Qualität verzaubert die Raclette Party mit Freunden mit Hochgenuss.
Auch Kinder wissen den Raclettekäse zu schätzen, da die Wartezeit fürs Schmelzen nur kurz ist. Der aromatische Teig ist daher für die meisten Kinder einfach zu geniessen.
Steht eine Party oder Feier auf dem Plan? Der Raclette Grill schafft ein Highlight für jeden Gaumen!
Unabhängig der weiteren Zutaten für die Gäste, Raclette passt irgendwie einfach immer. Je nachdem wie das Raclette genossen werden soll, haben wir zwei Empfehlungen:
Flüssiger Raclettekäse auf die Brotscheibe schieben und verstreichen. Dann Zwiebelringe drauf verteilen und mit Pfeffer bzw. Chili bestreuen. Fertig.
RACLETTE ALS TELLERGERICHT MIT KARTOFFELN UND WEITERNE ZUTATEN
Hierbei steht der Raclette Grill meist für alle Gäste erreichbar in der Mitte des Tisches. Die auf dem Teller liegenden Kartoffeln werden mit dem flüssigen Raclettekäse “übergossen”.
Weitere Zutaten könnten sein Maiskölbchen, Champingons, Gurken, Zwiebeln bzw. Silberzwiebeln, Oliven, … einfach alles was das Herz begehrt.
Auch Fleisch ist natürlich bestens geeignet. Pfeffer und Chili nicht vergessen, für alle Gäste die es schärfer wollen.
Durchschnittlicher Bedarf an Raclettekäse pro Person
Die Menge an Raclette Käsebedarf hängt von der Käsebegeisterung und dem Hunger der Gäste ab.
Unsere Erfahrung der letzten Jahre zeigt jedoch das bei Raclette mit einer Käsemenge von 150 bis 200 Gramm pro Person gerechnet werden kann.
Einfach die gewünschte Bräune erzeugen und auf das Brot streichen.
Raclette auf Tischgerät mit Schalen
Als Hauptgericht mit Wurst, Kartoffeln, Gemüse mischen für höchste Genüsse.
Raclette an der Glut am Feuer
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Es geht auch ohne Gas / Strom.
Gaumenzauber
Besonderheit: Unser Raclettekäse würzig geschnitten zählt zur TOP Liga bei Qualität und Genuss unserer Schnittkäsesorten.
Raclette Intensität
Wie mild oder würzig ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).
6/10
Raclette Konsistenz
Wie hart ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)
5/10
Raclette Käse Reifezeit
Wie lange reifte der Käse? Wir definieren die Haltbarkeit zwischen 1 bis 12 Monaten.
3/6
Kurzinfos zum Raclette Käse
Raclette ist ein leichtschmelzender Käse, der sowohl in flachen runden Laiben von 29 bis 32 cm Durchmesser und einer Höhe von 6 – 7,5 cm und einem Gewicht von ca 6 kg. Der Teig ist elfenbeinfarben, weich, schneidbar und hat keine oder nur wenige, kleine Löcher.
Die Rinde ist trocken und weißlich oder sie wird geschmiert und ist dann gelblich bis rötlich. Sie kann mit verzehrt werden, wenn der Laib ohne Konservierungsstoffe hergestellt wurde.
Wegen der vorgesehenen Verwendung zum Grillen wird angestrebt, dass Raclette möglichst gleichmäßig und ohne Fettaustritt schmilzt, wodurch er sich auch für Käsefondue und zu Käsegerichten empfiehlt. Darüber hinaus lässt er sich auch auf Käseplatten, zum Dessert oder als Zwischenmahlzeit essen.
Wenn Sie große Stücke oder einen ganzen Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches.
Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
Kein Brotkontakt - Hefepilze
Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.
Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info enthalten:
F.i.T. Gehalt
50%
Brennwert
358 kcal/1495 KJ
Fett
30g
davon gesättigt
24g
Kohlenhydrate
0g
davon Milchzucker
<0,1 - 0,5 g*
Eiweiss
22,2g
Salz
1,5g
*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1% Milchzucker gelten als Lactosefrei!
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alles okay
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sehr lecker
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Sehr schöner milder Käse.
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War sehr gut