€ 17,77 (inkl. USt.)
Achtung Wochenkontingent bzw. solange der Vorrat reicht!
Geschnitten vom Käselaib. Der Raclette Käse aus Heumilch ist das Herzstück und Begleiter in Ihrem Raclette Menü.
Die Raclette Käsescheiben sind fertig geschnitten, ideal für den sofortigen Einsatz.
Nicht vorrätig
Aufgrund vieler Kundentelefonate gibt es ab sofort REHMOCTA Raclette KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info Scheiben – dünn geschnitten – wieder bei uns luftdicht verpackt mit Schutzgas.
Nach unseren online Recherchen zum Thema Raclette Rezepte und was Raclettefans damit alles kreieren, entdeckten wir, dass von vielen Menschen nach “Racklett” Käse gesucht. Die Buchstabenverbindung „Racklett“ ist ein Schreibfehler des Ausdruckes „Raclette“!
Und noch etwas haben wir entdeckt. Es gibt unglaublich viele Rezeptideen und Raclett Rezeptbilder von vielen Menschen zum Thema auf Rezeptseiten und in sozialen Netzwerken.
Ein Raclette Käse von höchster HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info verzaubert die Raclette Party mit Freunden mit Hochgenuss. Auch Kinder wissen den Raclettekäse zu schätzen, da die Wartezeit fürs Schmelzen nur kurz ist.
Das oder die Raclette (von französisch racler «schaben», «kratzen») ist – neben dem Käsefondue – eines der Schweizer Nationalgerichte, die aus geschmolzenem Käse zubereitet werden.
Die üblicherweise dafür verwendete Käsesorte ist ein leicht schmelzender Schnittkäse der Vollfett- oder Rahmstufe.
Unabhängig der weiteren Zutaten für die Gäste, Raclette passt irgendwie einfach immer. Je nachdem wie das Raclette genossen werden soll, haben wir zwei Empfehlungen:
Es werden gute klassische Schwarzbrotscheiben vom Bäcker sowie Zwiebelringe und gemahlener Pfeffer bzw. Chili benötigt.
Flüssiger Raclettekäse auf die Brotscheibe schieben und verstreichen. Dann Zwiebelringe drauf verteilen und mit Pfeffer bzw. Chili bestreuen. Fertig.
Hierbei steht der Raclette Grill meist für alle Gäste erreichbar in der Mitte des Tisches. Die auf dem Teller liegenden Kartoffeln werden mit dem flüssigen Raclettekäse “übergossen”.
Weitere Zutaten könnten sein Maiskölbchen, Champingons, Gurken, Zwiebeln bzw. Silberzwiebeln, Oliven, … einfach alles was das Herz begehrt.
Auch Fleisch ist natürlich bestens geeignet. Pfeffer und Chili nicht vergessen, für alle Gäste die es schärfer wollen.
Die Menge an Raclette Käsebedarf hängt von der Käsebegeisterung und dem Hunger der Gäste ab.
Unsere Erfahrung der letzten Jahre zeigt jedoch das bei Raclette mit einer Käsemenge von 150 bis 200 Gramm pro Person gerechnet werden kann.
Einfach die gewünschte Bräune erzeugen und auf das Brot streichen.
Als Hauptgericht mit Wurst, Kartoffeln, Gemüse mischen für höchste Genüsse.
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Es geht auch ohne Gas / Strom.
Besonderheit: Unser Raclettekäse würzig geschnitten zählt zur TOP Liga bei Qualität und Genuss unserer Schnittkäsesorten.
Raclette Intensität
Wie mild oder würzig ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).
Raclette Konsistenz
Wie hart ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)
Raclette Käse Reifezeit
Wie lange reifte der Käse? Wir definieren die Haltbarkeit zwischen 1 bis 12 Monaten.
| Milch: | 100% aus silofreier Heumilch |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung / Oberflächenreifung im Käsekeller mit Salzpflege |
| Käsegeschmackswelt: | mild bis würzig, geschmeidig, zart schmelzend |
| Reifedauer: | 3 Monate |
| F.i.T.: | mindestens 50 % |
| Fett absolut.: | ca. 30 % |
| Allergene: | Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell |
| Laktose: | nicht enthalten |
| LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen. » Mehr Info: | natürliches, tierisches Lab |
| Salz: | jodfreies Speisesalz |
| Was macht den Käse aus – Der Raclettekäse Charakter? | Besonders weicher Käse mit zart schmelzendem Käseteig |
| Wie schmeckt der Raclettekäse? | Vollmundig, zart schmelzendes Käsearoma |
| Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? | Mittelfester Käse mit zart schmelzendem Käseteig |
| Wie ist die Farbe der Raclettekäse? | Weißlich bis gelblich Teig, sehr jahreszeitabhängig |
| Wie duftet der Käseteig? | Angenehmer Käseduft, kombiniert mit dem feinen Käsenuancen |
| Wie sieht die LochungDie großen, runden Löcher (Rundlochung, Gärlochung) im Käse entstehen durch Gärgase von Bakterien. » Mehr Info aus? | Vereinzelte, kleine Lochungen |
| Wie ist der Raclettekäse am besten zu genießen? Der Käse Genuss | Gegrillt oder auf das Pausenbrot / Jausenbrot, zum Frühstück oder einfach in Scheiben zum Abendbrot. |
| Woran erkennt man die nicht optimale Reifung – geringere Qualität? | Der Käse soll mittelfest, aber nicht pappig sein. |
Wenn Sie große Stücke oder einen ganzen Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches.
Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.
| Gewicht | 0,5 kg |
|---|---|
| Basiszutaten | Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz |
| Käsetyp | Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch |
| Sennerei | Sennerei Rehmen |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80146 EG |
| Ursprungsland | Österreich |
| Gewicht | |
| Marke | Rehmocta™ |
| Käseart |
Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info enthalten:
| F.i.T. Gehalt | 50% |
| Brennwert | 358 kcal/1495 KJ |
| Fett | 30g |
| davon gesättigt | 24g |
| Kohlenhydrate | 0g |
| davon Milchzucker | <0,1 - 0,5 g* |
| Eiweiss | 22,2g |
| Salz | 1,5g |
*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1% Milchzucker gelten als Lactosefrei!
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