PHILOSOPHIE

Identität und Mission Projekt “Käse Hersteller Direktvermarktung” | wer wir sind und was uns anders macht?

“Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist” – Victor Hugo

„Wir verkaufen handgemachten Alpenkäse direkt an Endkunden – ohne Zwischenhandel.“ AlpenSepp ist seit über zehn Jahren ein Kooperationsprojekt zwischen uns und der Sennerei “Rehmer Sennhus” von Familie Berchtold. Sie erhalten bei uns Alpenkäse ,-Bergkäse und Schnittkäse direkt von der Talschaftssennerei aus Rehmen in Au ,Vorarlberg.

Im eigenen Käsekeller in Schwarzenberg werden die Käse gelagert, täglich von Hand gepflegt und wöchentlich frisch für Sie zugeschnitten.

Das bedeutet für Sie: Echter Alpenkäse und Bergkäse. Handgemacht in der Sennerei Rehmen. Ohne Umwege.

Dazu gesellen sich Wurst- und Wildspezialitäten von unseren Metzgermeistern, um die wertvolle Jausenplatte zu vollenden.

Wir sind somit keine Händler! Wir sind Hersteller Direktvermarktung via Online Verkauf.

In unserer Sennerei in Vorarlberg entsteht echter Alpenkäse aus frischer Heumilch auf 672 m Seehöhe – mit Zeit, Handarbeit und Erfahrung. Jeder Laib wird von uns selbst gekäst, gepflegt und gereift.

• 👉 Sie erhalten bei uns keinen anonymen Käse aus dem Großhandel, sondern ehrliches Handwerk – direkt von der Quelle.
• 🧀 Warum unser Alpenkäse anders ist
• Über die Wintermonate versenden wir zudem noch unsere wertvolle Sennbutter – aber nur solange es kalt ist. Galileo war sogar zu Besuch bei uns.

✔ Eigene Herstellung
Wir produzieren unseren Käse regional selbst – vom Melken der Ortsbauern neben der Sennerei Rehmen, der täglichen 2x Milchanlieferung, der Käseherstellung und der manuellen Reifung im Käsekeller.

✔ 100 % Heumilch von der Alpenregion
Unsere Kühe fressen, was die Natur vorgibt: frische Kräuter und Gräser.

✔ Traditionelle Reifung
Wochen bis Monate im Reifekeller – für echten Geschmack.

✔ Keine Industrie, keine Massenware
Jeder Käse ist ein Unikat und handwerkliches Meisterwerk

Käse aus Vorarlberg – einer der besten Käse-Regionen Europas

Vorarlberg steht seit Jahrhunderten für hochwertige Käsetradition. Die Kombination aus Alpenklima, saftigen Wiesen und handwerklichem Wissen macht unseren Bergkäse so besonders.

👉 Genau hier entsteht unser Alpenkäse.

So entsteht unser Käse

Jeder Käselaib erzählt eine Geschichte:

• Frische Heumilch täglich direkt vom Bauern im Alpendorf
• Verarbeitung noch am selben Tag
• Handarbeit im Kupferkessel
• Reifung im Naturkeller
• Pflege über Wochen hinweg

👉 Das Ergebnis: kräftiger, ehrlicher Geschmack – wie man ihn heute nur noch selten findet.

⭐ Was unsere Kunden sagen – über 4.200 Cusrev Kundenbewertungen

Unsere Kunden schätzen vor allem:

• den intensiven Geschmack
• die gleichbleibend hohe Qualität (die Schwankungen der Gräser Frühling – Sommer – Herbst und Winter verändern aber den Geschmack)
• das Vertrauen in echte Herstellung

👉 Viele berichten, dass sie „seitdem keinen Supermarkt-Käse mehr kaufen“.

🧀 Unser Käsesortiment

Bei uns findet man das Besondere:

• milder und würziger Bergkäse in unterschiedlichen Reifestufen
• milde und würzige Schnittkäse – Alpenkäse
• affinierte und gereifte REEHMOCTA Spezialitäten

👉 Für jede Geschmacksrichtung der passende Käse – und das direkt vom Hersteller Käsekeller.

🚚 Direkt zu Ihnen nach Hause

• Wir versenden unseren Käselaibe und Käsestücke frisch und sorgfältig verpackt 1x pro Woche immer am Dienstag.
• So kommt er in bester Qualität bei Ihnen an.

👉 Jetzt Alpenkäse direkt vom Hersteller Käsekeller bestellen

Erlebe den Unterschied zwischen Industrie und echter Handarbeit. Zum Alpenkäse-Shop

❓ Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Alpenkäse und Bergkäse?
Alpenkäse ist ein mittelfester Schnittkäse und benötigt 8-10 Liter tagesfrische Heumilch für 1 kg Käse. Bergkäse ist ein Hartkäse und benötigt ca. 12 Liter Milch für 1 kg Käse.

Wie lange ist der Käse haltbar?
Je nach Reifegrad mehrere Wochen bis Monate.

Wie wird der Käse versendet?
Gekühlt und sicher verpackt, damit die Qualität erhalten bleibt.

🧭 Mehr über unsere Herstellung finden Sie im Käse Wiki

👉 Erfahre hier, wie unser Käse entsteht: [Rehmer Sennhus Artikel]

👉 Oder entdecke die Unterschiede in den kostenlosen Broschüren: Bergkäse vs. Alpenkäse Schnittkäse

Gründer vom Alpen Sepp Projekt vlnr.: Stephan Hohn, Dietmar Hohn

Käse Hersteller Direktverkauf im AlpenSepp® Onlineshop.
Bei uns weiß der Kunde immer was gekauft wird. Wir streben nach Qualität! Und Sie?

Unsere Käsesorten kommen zu 100% aus unserem Käsekeller im Bregenzerwald. Sie können auch jederzeit bei unserer Rehmer Sennerei vorbeikommen und zuschauen.