BEWERTUNGEN

Hallo Frau Berger. Geschmacksempfinden ist immer eine persönliche Sache. Wir behandeln unserer Heumilch Käse nur an der essbaren Käserinde (reine Salzpflege). Der Käseteig bleibt 100% rein - ähnlich wie beim Reinheitsgebot bei Bier. Industrielle Hersteller mischen Geschmack in den Käseteig um halbwegs einen Geschmack ohne Käselagerung herzubringen. Unsere Käse sind Lagerkäse und lange gepflegt. Das entwickelt den Käsegeschmack - wenn Bärlauch hier dominant wäre, dann hätten wir sogar einen großen Fehler gemacht. Das überlassen wir der industriellen Fertigung. Beste Grüsse vom AlpenSepp Team.

Wie Sie wissen und wie auch bei der Broschüre entsprechend vermerkt, handelt es sich um eine digitale Broschüre zum Runterladen.

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Hallo Frau Geschke - die Sennbutter wird bei uns unmittelbar nach der Herstellung eingefroren und geht auch gefroren in den Versand. Nach 2 Tagen bei den derzeitigen Temperaturen gibt es keine Probleme. Wir empfehlen auch, diese nach dem Empfang zu Portionieren und wieder einzufrieren. Das hat sich seit vielen Jahren bewährt. Es ist nur so, dass eine Vollfettbutter aus Rohmilch komplett anders schmeckt als eine geschmacksneutrale Massenbutter. Ranzig werden unter diesen Bedingungen ist nicht möglich. Dennoch behalten wir von jeder Charge immer eine Butter auf. Mit dieser werden wir nun einen Test machen, sie rauslegen im Büro bei gut 22°C und schauen, wie diese dann schmecken wird….