Dies ist ein Auszug aus dem Käse-Lexikon vom Alpen Sepp

[horizontal_line style=”8″ margin_top=”0″ margin_bottom=”0″]

 

Aerobe Käsereifung bedeutet Käse Reifung mit Sauerstoffzufuhr

Bei dieser Käse Reifungsart reift der Käse unter Sauerstoffzufuhr durch Oberflächenwachstum von Rotkulturen, die auf die Käseoberfläche gebürstet werden

– oder –

durch Weißschimmelkulturen, von außen nach innen.

Andere bekannte Käsereifungsarten sind:

• Anaerobe Reifung (Milchsäurereifung)
• Propionsäuregärungsreifung
• Käse Rotkultur Reifung
• Käse Doppelreifung
• Käse Weißschimmel Reifung
• Doppelschimmel Reifung
• Grün-Blauschimmel Reifung

Unsere Käse Sorten im Käse Shop

[horizontal_line style=”8″ margin_top=”0″ margin_bottom=”0″]

 

[wcproduct_carousel heading=”” heading_icon=”” item_width=”3″ style=”plain_carousel” list_orderby=”rand” list_order=”DESC” max_item=”20″ categories=”alpen-kaese” ids=””]