Heumilch® Alpenkäse
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BOX
JAUSEN SNACK standard | JAUSENPLATTE unserer Alpen | Käse & Wurst Box
€ 124,73 (inkl. USt.)
Unsere Alpenkäse und Rohwurst Sorten – ab sofort für Ihre private Premium Alpen-Brettljause bzw. Jausenplatte verfügbar zum Bestellen.
Unser Alpen Brettljausen Box Standard ist ist übrigens perfekt für jede Party mit Freunden. Einfach ALLES testen!
Gesamtgewicht Käse: 2,6 kg
Gesamtgewicht Wurst: ca. 1,2 kg
JAUSEN SNACK standard | Jausenplatte – Wurst & Käse Variation in der praktischen AlpenSepp® Box
Entdecken Sie den unverfälschten Geschmack der Alpen – 100% laktosefrei – mit unserer Standard Jausenbox.
Unsere Premium Standard Alpenjause, serviert z.B. auf einem rustikalen Holzbrett , vereint hochwertige, regionale Spezialitäten, die für ein besonderes Genusserlebnis sorgen. Frische, handverlesene Zutaten aus den Bregenzerwälder Bergen bilden die Basis dieses köstlichen Angebots.
Im Mittelpunkt stehen unsere edlen Käsesorten. Alle unsere Käsespezialitäten sind laktosefrei und bieten somit auch für ernährungssensible Genießer einen echten Hochgenuss.
Der würzige, vollmundige Geschmack unseres Alpenkäses entsteht durch traditionelle Herstellung und sorgfältige Reifung in den Käsekellern des Bregenzerwaldes. Diese authentische Qualität schmeckt man mit jedem Bissen – vollendet und ohne Kompromisse.
Gewichte der Heumilch Alpenkäse:
- Schnittkäse ca. 200 g
- Bergkäse ca. 300 g
Alpenjause auf rustikalem Holzbrett – edel mit geräucherten Rohwurst Spezialitäten
Abgerundet wird die Jause durch feinste geräucherte Rohwurst-Spezialitäten vom Wild. Die harmonische Kombination aus würzigem Käse und herzhafter Rohwurst bringt die Aromen der Alpen direkt auf Ihren Tisch.
Diese Zutaten sind ab sofort in einer exklusiven Zusammenstellung für Ihre private Alpen-Brettljause erhältlich.
Die Brettljause (Jausenplatte) ist eine kräftige Brotmahlzeit, bei der unterschiedliche Rohwurstsorten und Käsesorten mit Beilagen auf einem Holzbrett serviert werden. In Österreich ist dieses Gericht besonders bei Buschenschänken und Heurigen, aber auch auf unseren Bregenzerwälder Berghütten und Senn-Alpen sehr beliebt.
Mit nur wenigen Handgriffen können Sie eine rustikale Jausenplatte kreieren, die Ihre Familie und Gäste begeistern wird. Ergänzen Sie einfach nach Belieben frische Beilagen wie Gurken, Zwiebeln, Kren oder Aufstriche – Ihrer Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Ob als herzhafte Brotzeit im kleinen Kreis oder als Highlight bei einem gemütlichen Abendessen: Diese Jause verspricht höchsten Genuss und echte Qualität.
Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten eine authentische Brotzeit aus den Bergen – mit unseren laktosefreien Alpenkäse-Spezialitäten und den feinsten Rohwurstsorten. So wird jede Mahlzeit zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis, das Sie in die Alpen entführt.
Zusammenstellung der Alpen Brettljause | Standard
Die AlpenSepp Jausenplatte enthält nachfolgende Käse- und Rohwurstsorten und ist auch ideal zum Verschenken an gute Freunde:
- 1 Stk. Rahmkäse
- 1 Stk. Senn Almkäse würzig
- 1 Stk. Mostkäse
- 1 Stk. Weinkäse
- 1 Stk. Blümlekäse
- 1 Stk. Chilikäse
- 1 Stk. Kräuterkäse
- 1 Stk. Überraschungskäse
- 1 Stk. Bärlauchkäse
- 1 Stk. Rässkäse trocken
- 1 Stk. Bergkäse mild
- 1 Stk. Bergkäse würzig
- Landjäger 2 Paar – 190 g
- Kaminwurzen 2 Paar – 250 g
- Pfefferbeißer 2 Paar – 210 g
- Hirschbeißer 1 Paar – 130 g
- Gamswurzen 1 Paar – 120 g
- Wildschweinbeißerle 2 Paar – 130 g
- Hirschlandjäger 1 Paar – 140 g
Käse in der Box
Details zu den Käsen in der Box
Wichtige Information: Außer Weinkäse und Mostkäse sind alle Käserinden bei uns essbar – nur mit Salzlake gepflegt.
RAHMKÄSE – laktosefrei
…. macht Kinder froh – und Erwachsene ebenso.
Dieser feine Rahmkäse mit zart schmelzendem, geschmeidigem Teig und vereinzelt kirschkerngroßer Lochung ist der Liebling der Kinder. Sein milder Geschmack und sein weicher Teig machen ihn aber auch vermehrt zum Lieblingskäse von Einheimischen und Gästen.
- Rahmkäse Intensität: mild
- Rahmkäse Konsistenz: weich-mittelfest
WEINKÄSE – laktosefrei
Weinkäse wird während der Käsereifung mit bestem Österreichischen Rotwein eingerieben, was ihm einen typischen Geschmack und durch die Verwendung von Rotwein eine dunkelrote bis fast schwarzrot gefärbte Käserinde verleiht.
- Intensität: würzig
- Konsistenz: mittelfest
KRÄUTERKÄSE – laktosefrei
Die speziell hierfür ausgesuchte Kräutermischung passt genau zum feinen Schnittkäse, wodurch die harmonische Kräuter-Käsekomposition entsteht. Sein Geschmack ist mild aromatisch, die verwendeten Kräuter entfalten ihr Aroma, wodurch der Käse völlig neue Geschmacksnoten erhält.
- Intensität: würzig
- Konsistenz: mittelfest
SENN ALMKÄSE WÜRZIG – laktosefrei
Der mild-würzige Traditionskäse unserer Sennerei ist wie sonst ähnlich dem Rahmkäse, die am längsten produzierte Käsesorte in der Sennerei. Der schmelzende, weiche, aromatische Teig hat inzwischen eine grosse Fangemeinde.
- Intensität: würzig
- Konsistenz: mittelfest
BLUMENKÄSE – laktosefrei
Die speziell hierfür ausgesuchte Teemischung passt genau zum feinen Schnittkäse, wodurch die harmonische Komposition entsteht. Der Geschmack ist mild aromatisch, die verwendeten Blümle (Blumen) entfalten ihr Aroma, wodurch der Käse nach Blumenwiese und frischem Heu duftet.
- Intensität: mild-würzig
- Konsistenz: mittelfest
RÄSSKÄSE TROCKENGEREIFT – laktosefrei
Die Käserinde vom Rässkäse wird durch Rotschmierbaktieren und spezieller Salzbehandlung affiniert. Er reift danach bei höheren Temperaturen. Diese Behandlung verleiht dem Käselaib eine hübsche, orange Optik plus einen intensiven Käsegeschmack gepaart mit intensivem Geruch.
- Intensität: würzig und stark riechend
- Konsistenz: mittelfest
MOSTKÄSE – laktosefrei
Unser Mostkäse erhält ein würziges Aroma durch händische Pflege, seine Rinde wird mit hauseigenem Apfelmost geschmiert. Seine Schnittfläche ist cremeweiß, schön gelocht und aus mittelfestem Teig.
- Intensität: mild-fruchtig
- Konsistenz: mittelfest
CHILIKÄSE – laktosefrei
Die speziell hierfür ausgesuchte Gewürzmischung mit Chilipfeffer passt genau zum feinen Schnittkäse, wodurch die harmonische Käsekomposition entsteht. Die Käserinde vom Chilikäse wird mit einer besonderen Chili Gewürzmischung affiniert – was dem Käselaib eine hübsche Optik und einen feinen, leicht scharfen Geschmack verleiht.
- Intensität: leicht scharf-würzig
- Konsistenz: mittelfest
BÄRLAUCHKÄSE – laktosefrei
Die speziell hierfür ausgesuchten Bärlauchblätter passen genau zum feinen Schnittkäse, wodurch die harmonische Bärlauch-Käsekomposition entsteht. Sein Geschmack ist mild aromatisch, die verwendeten Kräuter entfalten ihr Aroma, wodurch der Käse völlig neue Geschmacksnoten erhält – ohne aufdringlich zu sein.
- Intensität: würzig
- Konsistenz: mittelfest
BERGKÄSE MILD – laktosefrei
Mit dem würzigen Bergkäse mit 4 Monaten Käsereifung vom Senner Christof Schneider halten Sie eine besondere Bergkäse-Spezialität in Ihren Händen. Der Bergkäse erhält sein würziges Aroma durch 100% händische Pflege im Naturkeller.
Die Käserinde des Bergkäses wird mit natriumchloridfreiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.
- Intensität: mild
- Konsistenz: fest
BERGKÄSE WÜRZIG – laktosefrei
Mit dem würzigen Bergkäse mit 8 Monaten Käsereifung vom Senner Christof Schneider halten Sie eine besondere Bergkäse-Spezialität in Ihren Händen. Der Bergkäse erhält sein würziges Aroma durch 100% händische Pflege im Naturkeller.
Die Käserinde des Bergkäses wird mit natriumchloridfreiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.
- Intensität: würzig – typisches Brennen auf der Zunge
- Konsistenz: fest
Trockenwurst in der Box
WILDSCHWEIN
Details zur Rohwurst in der Box
LANDJÄGER
Landjäger sind kurz geräucherte und luftgetrocknete Rohwürste, die meist paarweise zusammenhängen. Der Bregenzerwälder Landjäger ist die typische kantige Rohwurst aus Vorarlberg. Seit jeher ist diese Spezialität bei jung und alt beliebt. Als typische Rucksackwurst werden Landjäger mit oder ohne Brot direkt aus der Hand gegessen.
- Intensität: mittel-würzig
- Konsistenz: Salamihärte
KAMINWURZEN
Die Kaminwurzen besticht durch ihre ausgeklügelte Rezeptur. Sie ist ein idealer Snack für Zwischendurch! Die Kaminwurz oder Kaminwurze ist ursprünglich eine aus Südtirol stammende, kaltgeräucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Rindfleisch und Rückenspeck vom Schwein, oder bei günstigen Produkten nur aus Schweinefleisch.
- Intensität: mittel-würzig
- Konsistenz: Salamihärte
PFEFFERBEISSER
Unsere Wurst-Beisser sind kurz geräucherte und luftgetrocknete Rohwürste, die meist paarweise zusammenhängen. Mit dem Pfefferbeisser genießen Sie eine Snackwurst Spezialität mit angenehmer Schärfe. Die Pfeffer-Rohwürste werden aus Rind und Schweinefleisch aus der Region hergestellt.
Die Pfefferbeisser sind beliebt bei jung und alt. Als typische Alpenjause werden unsere Pfefferbeisser mit oder ohne Brot direkt aus der Hand gegessen.
- Intensität: mittelscharf-würzig
- Konsistenz: mittelhart
GAMSWURZEN
Unser Bregenzerwälder Gamswurz wird nach handwerklicher Art und Weise aus mageren Gams-, Rind und Schweinefleisch hergestellt, mit geheimer Gewürzmischung veredelt, in einem Naturdarm gefüllt und anschließend geräuchert und 20 Tage luftgetrocknet. Hochwertige Gamswurzen sind eine besondere Delikatesse in unserer Alpenwelt.
Als traditionelle Jausenwurst der Jäger gehören die Gamkswurzen bei Ausflügen und Wanderungen in den Rucksack.
- Intensität: mittel-würzig
- Konsistenz: mittelhart
HIRSCHBEISSER
Unsere Hirschbeisser sind kurz geräucherte und luftgetrocknete Rohwürste, die meist paarweise zusammenhängen. Mit dem Hirschbeisser genießen Sie eine Bregenzerwälder Snack-Spezialität.
Die Rohwürste werden aus Hirsch-, Rind und Schweinefleisch hergestellt. Die Hirschbeisser sind beliebt bei jung und alt. Als typischer Wanderprofiant werden unsere Hirschbeisser mit, oder ohne Brot direkt aus der Hand gegessen.
- Intensität: würzig
- Konsistenz: mittelhart
HIRSCHLANDJÄGER
Hirschlandjäger sind kurz geräucherte und luftgetrocknete Rohwürste, die meist paarweise zusammenhängen. Der Bregenzerwälder Landjäger ist die typische kantige Rohwurst aus Vorarlberg.
Seit jeher ist diese Spezialität bei jung und alt beliebt. Als typische Rucksackwurst werden Hirschlandjäger mit oder ohne Brot direkt aus der Hand gegessen.
- Intensität: mittel-würzig
- Konsistenz: mittelhart
WILDSCHWEINBEISSERLE
Eines der bekanntesten Wildtiere ist das Wildschwein (Schwarzwild). Schon seit den Zeiten der Römer wird es zur Herstellung von Wurst und Fleisch verwendet.
Die Wildschweinbeisserle Rohwurstspezialität wird geräuchert und dann luftgetrocknet. Sie wird nach einem traditionellen Rezept aus Wildschwein und Speck hergestellt.
- Intensität: mittel-würzig
- Konsistenz: mittelhart
Ergänzende Details zur Snack Platte Standard
FAQ
- Bekomme ich die frische Alpenkäse Lieferung auf das Gramm genau?
Natürlich. Aber da der Käse für jede Lieferung frisch heruntergeschnitten wird, ist oft ein genaues Treffen der gewünschten Käsemenge nicht zu 100% möglich. Bei zu wenig Gewicht legen wir einfach das fehlende Stück dazu. Ausnahme Käseboxen. Hier liefern wir das Gesamt-Paketgewicht genau – beachten aber nicht genau das Käsegewicht der einzelnen Käsestücke. - Wie wird der Alpenkäse verpackt und wie ist das mit der Kühlung?
Der Käse wird bei uns luftdicht vakuumverpackt. Bei Bedarf werden der Verpackung während der wärmeren Jahreszeiten Kühlelemente beigegeben. - Wie lange ist der Premium Käse haltbar?
Entscheidend ist vor allem die Temperatur. Ist es zu warm, reift der Käse zu schnell. Ist es zu kalt, leidet das Aroma. Ist es zu warm, beginnt der Käse zu schwitzen und trocknet allmählich aus. Der Käse ist ideal gekühlt gelagert (bei ca. 8-12°C) ca. 3 Monate und länger haltbar. - Wie lange dauert es, bis der Käse bei mir ankommt?
Der Käse wird mit DPD versendet und sollte in der Regel spätestens nach 48 Stunden jedes Ziel in Österreich und Deutschland erreichen. - Gibt es eine Mindestbestellmenge beim Käsekauf?
Ja, es muss pro Bestellposition mindestens eine Käsemenge von 200 bzw. 300 Gramm pro gewählte Käsesorte bestellt werden. - Gibt es eine maximale Bestellmenge?
Natürlich nicht. Sollten Sie eine sehr grosse Menge an Käse benötigen, ist das kein Problem und wir besprechen das mit Ihnen. - Wie viel betragen Liefer- bzw. Versandkosten?
DPD hat uns sehr geholfen. Für Deutschland und Österreich können wir deshalb einen günstigen Landes-Pauschalbetrag anbieten. - In welche Länder kann geliefert werden?
Derzeit ist die Lieferung im Shop nur nach Österreich und Deutschland möglich. Auf Anfrage versenden wir auch in andere Länder.
Käse Lagerung und Aufbewahrung
Käse kann man gut im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie große Stücke oder einen ganzen Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
Kein Brotkontakt - Hefepilze
Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.
Verpackung bei mehreren Jausenplatten
Unabhängig der Anzahl von Jausenplatten werden alle gemeinsam in einem Paket verpackt, ohne Trennung der einzelnen Jausenplatten. Sollte Jausenplatten geplant sein zur Weitergabe so muss die Trennung der einzelnen Jausenplatten vom Kunden selbst erfolgen.
Käsesorten im Jausenpaket
- 1 Stk. Bregenzerwälder Rahmkäse
- 1 Stk. Bregenzerwälder Senn Almkäse würzig
- 1 Stk. Bregenzerwälder Mostkäse
- 1 Stk. Bregenzerwälder Weinkäse
- 1 Stk. Bregenzerwälder Blümlekäse
- 1 Stk. Bregenzerwälder Chilikäse
- 1 Stk. Bregenzerwälder Kräuterkäse
- 1 Stk. Bregenzerwälder Bärlauchkäse
- 1 Stk. Bregenzerwälder Rässkäse trocken
- 1 Stk. Bregenzerwälder BergkäseVorarlberger Bergkäse ist eine Österreichische Spezialität. Entdecken Sie Bergkäse 3 Monate, 6 Monate und 12 Monate gereift im Käsekeller. » Mehr Info mild
- 1 Stk. Bregenzerwälder Bergkäse würzig
Wurstsorten im Jausenpaket
- Landjäger 2 Paar – 190 g
- Kaminwurzen 2 Paar – 250 g
- Pfefferbeißer 2 Paar – 210 g
- Hirschbeißer 1 Paar – 130 g
- Gamswurzen 1 Paar – 120 g
- Wildschweinbeißerle 2 Paar – 130 g
- Hirschlandjäger 1 Paar – 140 g
| Gewicht | 3,8 kg |
|---|---|
| Käsetyp | Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch, Traditionell handgeschöpfter Österreichischer Hartkäse aus silofreier Rohmilch (Heumilch) |
| Fleischsorte | Gamswild, Rehwild, Rotwild, Schwarzwild |
| Basiszutaten | Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz |
| Käseart | |
| Ursprungsland | Österreich |
| Marke | AlpenSepp® |
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