🏖 Urlaub ab 29. Juli
Auslieferung aller Bestellungen bis 28. Juli, 22 Uhr. Danach, ab 19. August wieder im wöchentlichen Frischeversand.
Zwischensumme: € 13,28
Auslieferung aller Bestellungen bis 28. Juli, 22 Uhr. Danach, ab 19. August wieder im wöchentlichen Frischeversand.
€ 13,28 (inkl. USt.)
Unsere Gamssalami Spezialität mit mindestens 38% Gamsfleisch Anteil.
Verpackungseinheit: 1 Stange – ca. 300 g
Unsere Gebirgs-Salami mit mindestens 38 % Gamsfleisch Anteil.
Unserem Metzgermeister gelingt es, mit unserer Gamssalami eine herrliche, geschmackvolle Wurstspezialität aus der Bergwelt zu kreieren. Diese traditionelle Salami Spezialität wird aus bestem Gamsfleisch aus dem heimischen Gebirge hergestellt!
Die Gamssalami darf in keinem Rucksack bei Bergwanderungen fehlen. Sie ist ideal für lange Bergwanderungen, passt auf alle besonderen Jausen-Platten und passt natürlich perfekt als Ergänzung zu unseren Alpenkäsesorten.
Es handelt sich bei unserer Gamssalami um eine Gams Rohwurst mit feiner Körnung und ausgewählten Gewürzen. Die Reifungsdauer beträgt mindestens 1½ Monate. Sie besticht mit einem angenehmen, zarten Gamswild-Geschmack bei einer angenehm-weichen Konsistenz.
Liebevoll und mit fachlicher Perfektion wird diese leicht geräucherte Rohwurst aus Gams- und Schweinefleisch hergestellt. Unsere Gamssalami setzt sich aus 53 % kontrolliertem, mageren und zarten Schweinefleisch und 38 % Gamsfleisch zusammen, welche zusätzlich noch Jamaika Rum verfeinert wird.
Das Besondere an unserer Gamssalami: Werden andernorts vorwiegend Fleischreste verwendet, werden bei unserer verarbeiteten Gebirgssalami auch Edelfleischteile verarbeitet.
Mit dieser Wurstspezialität ist ein Bregenzerwälder Alpen-Handwerksprodukt entstanden, das sich durch seinen wild-würzigen, Geschmack auszeichnet.
Entdecken Sie mit dieser Gamssalami ein qualitativ außergewöhnliches Alpenprodukt mit langer Haltbarkeit – passend für alle Anlässe und für alle Genussfans. Durch edle Gewürze und schonende Räucherung über Buchenholz erhält die Gamssalami ihren unverwechselbaren Geschmack.
Besonderer Tipp: Belegen Sie einfach einmal Ihre Pizza mit Gamssalami und staunen Sie über den Wilden Geschmack ihrer “Gamspizza” Kreation.
Unser Gamssalami gehört in die Familie unserer Salamisorten in unserer Shopübersicht.
Eine entscheidende Qualität bei der Salamiherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Salamiwurst kommen, desto höher ist die Qualität.
Je länger eine Salami trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen.
Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Salami eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Salamigeschmack.
Die Besonderheit der Gamssalami ist die Herstellung mit hochwertigem Wildbret
Gamssalami Intensität
Wie würzig ist die Salami? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).
Gamssalami Konsistenz
Wie hart ist die Salami? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)
Gamssalami Lagerdauer
Wie lange ist die Haltbarkeit? Wir definieren zwischen 1 bis 6 Monate.
Die Gams ist eine in Europa und Kleinasien beheimatete Art der Ziegenartigen. Die Gämse hat verhältnismäßig lange, kräftige Beine mit relativ großen Hufen. Beide Geschlechter tragen Hörner, auch „Krucken“ genannt. Diese werden bis zu 25 Zentimeter lang und sind drehrund. Sie sind an der Wurzel kreisförmig eingekerbt, gerade aufsteigend und an der Spitze rückwärts gebogen.
Das Tier hält sich am liebsten im oberen Waldgürtel auf, steigt im Sommer aber häufig weiter ins Gebirge empor. Wenn die Gämse weiter unten zu sehr gestört wird, geht sie selbst in die unzugänglichsten Gebiete, von wo aus sie dann mit Anbruch des Tages die Grasplätze zwischen den Felsen besucht. Gegen den Winter rückt sie weiter in die Wälder herab.
Gewicht | 0,3 kg |
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Wildfleischursprung | Jäger aus dem Bregenzerwald, Knöferl – Montafon |
Schweinefleischursprung | Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – Schweinehälften |
Herstellerkennzeichnung | AT 80166 EG |
Gewicht | |
Lagerung | Lagerung gekühlt oder kühl bis +16°C |
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Mhhh….
Ein Genuss für den Wildliebhaber.
Mega lecker
Sehr gute Salami
Das erste Mal Gamssalami versucht, muss leider sagen, nicht so mein Geschmack, da sehr sehr mager. Aber das iszt mein persönliches Empfinden.