Gamswurzen | Wildwurst vom heimischen Gamswild – 1 Paar
€ 4,49 (inkl. USt.)
Pro 100 g Gamswurzen sind 80 g Gamsfleisch, 60 g Rind- und Schweinefleisch enthalten.
Eine sehr geschmackvolle WildspezialitĂ€t fĂŒr viele AnlĂ€sse. Es handelt sich bei unserer Gamswurzen um eine Rohwurst mit mittlerer Körnung und ausgewĂ€hlten GewĂŒrzen.
Verpackungseinheit: 1 Wurst-Paar – ca. 120 g
GAMSWURZEN WURST | WILDWURST VOM HEIMISCHEN GAMS bzw. GAMSWILD – 120 g
Die BregenzerwĂ€lder Gamswurzen bestechen durch ihre ausgeklĂŒgelte Rezeptur. Sie sind ein idealer Natursnack fĂŒr Zwischendurch!
Unser BregenzerwĂ€lder Gamswurz wird nach handwerklicher Art und Weise aus mageren Gams-, Rind und Schweinefleisch hergestellt, mit geheimer GewĂŒrzmischung veredelt, in einem Naturdarm gefĂŒllt und anschlieĂend gerĂ€uchert und 20 Tage luftgetrocknet.
In 100 g Gamswurzen sind 80 g Gamsfleisch und 60 g Rind- und Schweinefleisch enthalten.
Hochwertige Gamswurzen sind eine besondere Delikatesse in unserer Alpenwelt. Als traditionelle Jausenwurst der JĂ€ger gehören die Gamkswurzen bei AusflĂŒgen und Wanderungen in den Rucksack.
Unserem Metzger gelingt mit unseren Gamswurzen eine spannende, geschmackvolle WildspezialitĂ€t fĂŒr viele AnlĂ€sse. Es handelt sich bei unserer Gamswurzen um eine Rohwurst mit mittlerer Körnung und ausgewĂ€hlten GewĂŒrzen.
Sie reift in der RĂ€ucherkammer bis zur richtigen WĂŒrze heran und wird kontrolliert gelagert.
Unsere Kaminwurzen werden aus 130 g (pro 100 g Fertigwurst) magerem Gamsfleisch, Schweinefleisch, sowie Rindfleisch gefertigt. Die Rohwurst wird im Anschluss durch kaltes RĂ€uchern haltbar gemacht.
Das ausgeprÀgte Aroma erhalten die Kaminwurzen durch die aufwendige RÀucherung und Trocknung.
Unsere Gamswurzen gehört in die Familie unserer Wurzensorten in unserer ShopĂŒbersicht.
Gamswurzen Tipps – QualitĂ€tsanspruch
Eine entscheidende QualitĂ€t bei der Wurzenherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche FleischstĂŒcke in die Wurst kommen, desto höher ist die QualitĂ€t.
Je lÀnger eine Wurzenwurst trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto lÀnger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen.
Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Wurst eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Wurstgeschmack.
- FĂŒr die Lagerung der Gamswurzen genĂŒgt ein kĂŒhler, trockener Raum mit bis zu 18°C.
- Idealerweise ist die Gamswurz hÀngend zu lagern. Sie ist mind. 2 Monate haltbar.
- Durch die offene Lagerung verliert die Gamswurzen Wasser, sodass sie immer hĂ€rter wird. Umso wĂŒrziger wird auch der Geschmack.
- Werden Gamswurzen offen gelagert, dann können sich auf der WĂŒrsthĂŒlle weiĂe Punkte oder weiĂe Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen Schimmel. Der Verzehr ist problemlos möglich oder man entfernt sie einfach mit BĂŒrste & Wasser.
Wissenswertes zum Kaminwurz von wikipedia
Die Kaminwurz oder Kaminwurze ist eine aus SĂŒdtirol stammende, kaltgerĂ€ucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Rindfleisch und RĂŒckenspeck vom Schwein oder nur aus Schweinefleisch. Vereinzelt kann man auch Kaminwurzen aus Lamm-, Ziegen- oder Hirschfleisch finden.
Die Bezeichnung kommt von der ursprĂŒnglichen Art der RĂ€ucherung. In vielen HĂ€usern gab es im Kamin am Dachstuhl eine RĂ€ucherkammer, in der die Bewohner ihr GerĂ€uchertes als Vorrat reifen lieĂen.
Der Name Kaminwurzen
Der Name Kaminwurze kommt von der ursprĂŒnglichen Art der RĂ€ucherung.
Kaminwurz Geschichte
Kaminwurze ist eine aus SĂŒdtirol stammende, kaltgerĂ€ucherte und luftgetrocknete Rohwurst aus Rindfleisch und RĂŒckenspeck vom Schwein.
Gamswurz Tipp
Man isst sie kalt, in dem man sie in StĂŒcke oder dĂŒnne Scheiben schneidet und mit Brot verzehrt. Gamswurzen sind ohne KĂŒhlung lange haltbar. Ein idealer Proviant fĂŒr Wanderer, JĂ€ger und Bergsteiger.
Gaumenzauber
Die Besonderheit der Gamswurzen ist die lange Haltbarkeit mit leichtem Wildgeschmack
Gamswurzen IntensitÀt
Wie wĂŒrzig ist der Gamswurzen? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( wĂŒrzig).
7/10
Gamswurzen Konsistenz
Wie hart ist der Gamswurzen? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)
6/10
Gamswurzen Lagerdauer
Wie lange ist die Haltbarkeit? Wir definieren zwischen 1 bis 6 Monate.
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Interessante Details zur Wildart
Hintergrundinfos zu unsere heimischen Wildart Gams
Die Gams ist eine in Europa und Kleinasien beheimatete Art der Ziegenartigen. Die GĂ€mse hat verhĂ€ltnismĂ€Ăig lange, krĂ€ftige Beine mit relativ groĂen Hufen. Beide Geschlechter tragen Hörner, auch âKruckenâ genannt. Diese werden bis zu 25 Zentimeter lang und sind drehrund. Sie sind an der Wurzel kreisförmig eingekerbt, gerade aufsteigend und an der Spitze rĂŒckwĂ€rts gebogen.
Das Tier hĂ€lt sich am liebsten im oberen WaldgĂŒrtel auf, steigt im Sommer aber hĂ€ufig weiter ins Gebirge empor. Wenn die GĂ€mse weiter unten zu sehr gestört wird, geht sie selbst in die unzugĂ€nglichsten Gebiete, von wo aus sie dann mit Anbruch des Tages die GrasplĂ€tze zwischen den Felsen besucht. Gegen den Winter rĂŒckt sie weiter in die WĂ€lder herab.
Besondere Fakten zur Gams
- Weibchen und Jungtiere leben in Herden von 15 bis 30 Tieren
- Böcke leben einzelgÀngerisch und suchen erst im SpÀtsommer eine Herde auf
- Böcke vertreiben mÀnnlichen Jungtiere, wenn sie alt genug sind, und behaupten sich in KÀmpfen gegen Geschlechtsgenossen
- Die Jagd auf GĂ€msen findet aufgrund ihrer Lebensweise meist im Hochgebirge statt. Die Jagd mĂŒhsam und oft gefĂ€hrlich
- Das Fleisch der GÀmsen ist wohlschmeckend und wird hoch geschÀtzt
| Gewicht | 0,12 kg |
|---|---|
| Wildfleischursprung | JĂ€ger aus dem Bregenzerwald, Knöferl – Montafon |
| Rindfleischursprung | Landwirte aus dem Bregenzerwald, NuĂbaumer Helmut – Langenegg, Vonach AMA-Fleisch |
| Schweinefleischursprung | Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – SchweinehĂ€lften |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80166 EG |
| Gewicht | |
| Lagerung | Lagerung gekĂŒhlt oder kĂŒhl bis +18°C |
| GTIN | 9120022281926 |
Gamswurzen Zutaten
- In 100 g Gamswurzen sind 80 g Gamsfleisch und 60 g Rind- und Schweinefleisch enthalten
- Speck
- Kochsalz
- GewĂŒrze
- RĂŒbenzucker
- Traubenzucker
- Aroma
- Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
- Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Rauch
52 Bewertungen fĂŒr Gamswurzen | Wildwurst vom heimischen Gamswild – 1 Paar
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Petra Vogl (Verifizierter Besitzer) –
Ok
Kristina H. (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker
Peter (Verifizierter Besitzer) –
Top!
Silke R. (Verifizierter Besitzer) –
Sag nur fĂŒnf Daumen hoch…
Aline (Verifizierter Besitzer) –
Klasse wie immer!!!!!
Sabine (Verifizierter Besitzer) –
Alles perfekt
Luise (Verifizierter Besitzer) –
weniger Salz wÀre besser
Kai S. (Verifizierter Besitzer) –
Meega
Anonym (Verifizierter Besitzer) –
Waren sehr lecker
Bernhard Brunkow (Verifizierter Besitzer) –
Eine gute Alternative.
Christian Kulling (Verifizierter Besitzer) –
Sehr gute Wildwurst
Frank von Glasow (Verifizierter Besitzer) –
Bekommt man eben nicht ĂŒberall, aber einfach lecker.
Anke Lindner (Verifizierter Besitzer) –
,
Ivonne MĂŒller (Verifizierter Besitzer) –
Lecker
BIRGIT LAENGAUER (Verifizierter Besitzer) –
Sehr Lecker
Susanne (Verifizierter Besitzer) –
Perfekt
Christian Böttcher (Verifizierter Besitzer) –
Super lecker
Claudia (Verifizierter Besitzer) –
Ein einzigartiges Geschmackserlebnis
Christiane S. (Verifizierter Besitzer) –
Lecker!
Ingrid J. (Verifizierter Besitzer) –
Meine Kaufempfehlung Daumen hoch
Claudia R. (Verifizierter Besitzer) –
Yummi đȘ
RenĂ© (Verifizierter Besitzer) –
geschmackvolle Wurst
Florian (Verifizierter Besitzer) –
Sehr gute QualitĂ€t weil nicht zu “nass” , Geschmack auch sehr gut!
Daniel M. (Verifizierter Besitzer) –
Super lecker
Winfried (Verifizierter Besitzer) –
Perfetto
Anonym (Verifizierter Besitzer) –
Wird wieder bestellt, sehr lecker.
Herbert Trumpfheller (Verifizierter Besitzer) –
Gut und wĂŒrzig
Ingo M. (Verifizierter Besitzer) –
Alles ok Gerne wieder Danke
JĂŒrgen (Verifizierter Besitzer) –
Ăberragend
Georg Reichl (Verifizierter Besitzer) –
perfekt
Elke Krölls (Verifizierter Besitzer) –
Klasse Geschmack
Gerhard E. (Verifizierter Besitzer) –
Noch nicht verkostet, freue mich aber schon darauf!
Egbert Schimpf (Verifizierter Besitzer) –
Wie immer supi !!!
Rene G. (Verifizierter Besitzer) –
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Geschmack ist in Ordnung
Mathias (Verifizierter Besitzer) –
GĂŒnter Hajostek (Verifizierter Besitzer) –
Petra Grams (Verifizierter Besitzer) –
ruckzuck waren sie weg – mein Mann sagt sie haben super geschmeckt, das nĂ€chste Mal muss ich wohl welche verstecken
Anette (Verifizierter Besitzer) –
Ratzfatz aufgefuttert đauch der đ¶
Kornelia Kabisch (Verifizierter Besitzer) –
Die Gamswurzen haben bei unseren GĂ€sten und bei uns groĂen Anklang gefunden. Ihre Kundenbetreuung ist hervorragend, Danke.
uhle (Verifizierter Besitzer) –
Super Geschmackserlebnis
Jörg Falke (Verifizierter Besitzer) –
Die Produkte von Alpen Sepp sind die Gipfel der GenĂŒsse
Birgit Fings (Verifizierter Besitzer) –
super lecker, werde ich auf jeden Fall wieder bestellen
Alfred Harwöck (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker, ist sehr zu empfehlen, werde ich auf jeden fall wieder bestellen!
Karin (Verifizierter Besitzer) –
.
DĂŒring (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker, ist sehr zu empfehlen, werde ich wieder bestellen.
z.bruno (Verifizierter Besitzer) –
Lecker,werde wieder bestellen
Fred (Verifizierter Besitzer) –
Sehr sehr gutes Fleisch.Nur zu empfehlen.Wer einmal probiert findet kein Ende mehr.
j-dietze (Verifizierter Besitzer) –
Auch lecker schon nach bestellt.
Elke Schleif (Verifizierter Besitzer) –
Wir haben noch nie Gams gegessen und wollten mal probieren. Wir sind ĂŒberrascht, wirklich lecker. Bestellen bestimmt bald wieder.
Mariann (Verifizierter Besitzer) –
sehr lecker schön wĂŒrzig aber nicht ĂŒberwĂŒrzt. kann man nur weiterempfehlen.
Christa Franke (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker,werde wieder kaufen u. weiter empfehlen