BERGKÄSE extra spezial | 300 Gramm aus Heumilch – laktosefrei | Hartkäse 16 Monate gereift im Käsekeller | würzig + super aromatisch | 1-Klick Sofortkauf

Der 16 Monate gereifte Bergkäse von Senner Christof Schneider ist weit mehr als eine Käse-Spezialität – er ist eine wahre Rarität, die durch ihre extrem intensive Geschmacksfülle Kennerherzen höherschlagen lässt.

Dieser außergewöhnliche Bergkäse ist das Aushängeschild der Sennerei Rehmen in Au und begeistert mit einem unverwechselbaren, intensiv brennenden Geschmackserlebnis, das sich auf der Zunge entfaltet.

Die Grundlage dieses edlen Käses bildet erstklassige Heumilch von Kühen, die auf den saftigen Alpenwiesen des Bregenzerwaldes grasen oder mit frischem Gras und Heu gefüttert werden. Diese hochwertige Rohmilch ist der Schlüssel zu der feinen, dennoch robusten Textur des Käses und spiegelt die Reinheit und Ursprünglichkeit der Alpen in jedem Bissen wider.

Der 16-monatige Reifungsprozess ist ein Meisterwerk der Käsekunst, das höchste Präzision und Erfahrung erfordert.

Jeder Laib wird in dieser Zeit sorgfältig von Hand gepflegt und seine Rinde regelmäßig mit natriumchlorid- und jodfreiem Salz sowie reinem Quellwasser behandelt. Diese exakte Pflege verleiht dem Bergkäse nicht nur seine charakteristische, kräftige Textur, sondern auch das starke, extrem würzige Aroma, das in seiner vollen Intensität zur Geltung kommt.

Die lange Reifung sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit einer pikanten Note, die auf der Zunge prickelt und ein angenehmes Brennen hinterlässt.

Die Kunst der Reifung birgt hohe Risiken: Schon kleinste Fehler können dazu führen, dass der Käse aussortiert werden muss – was die Exklusivität dieses Produkts noch weiter unterstreicht. Nur die besten Laibe bestehen den rigorosen Auswahlprozess und tragen das Gütesiegel der Sennerei.

Der „Bergkäse Extra Spezial“ ist eine wahre Meisterleistung, die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Mit jeder Scheibe tauchen Sie tief in die Welt der traditionellen Käsekunst ein und erleben einen unvergleichlichen Genuss, der durch seine Seltenheit und seinen intensiven Geschmack besticht.

Ein besonderer Vorteil: Dieser Bergkäse ist von Natur aus laktosefrei, da der Milchzucker während des Reifungsprozesses vollständig abgebaut wird. Dadurch können auch Menschen mit Laktoseintoleranz diesen exquisiten Genuss voll und ganz erleben, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Mit jeder Kostprobe erfahren Sie die perfekte Symbiose aus traditioneller Käsekunst und intensiven Geschmackserlebnissen. Gönnen Sie sich diesen exquisiten Genuss und spüren Sie die Leidenschaft und Hingabe, die in jedem Laib steckt – ein Käse, der nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz berührt

• Die extra lange Reifezeit von 16 Monaten lässt das Käsearoma einzigartig zur Geltung kommen.
• Bergkäse ist generell als typische Vorarlberger Käsespezialität aus der heimischen Gourmetküche nicht wegzudenken.

Geschichtlicher Hintergrund Vorarlberger Bergkäse

Bergkäse wird seit Anfang des vergangenen Jahrhunderts in Vorarlberg auf Alpen- und Talsennereien produziert und gereift. Die Produktionsweise des „Fettkäsens“ (im Gegensatz des Magerkäsens (Sura Käs im Montafon) kam ursprünglich aus der Schweiz und hat sich rasant im Bregenzerwald verbreitet.

Der traditionelle Vorarlberger Hartkäse wird aus naturbelassener (nicht thermisierter, pasteurisierter oder zentrifugalentkeimter) Rohmilch (Heumilch) mit mind. 45% F.i.T., hergestellt.

Die charakteristischen Eigenschaften des Bregenzerwälder Bergkäse werden durch die zur Herstellung verwendete Alpenmilch, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst.

Durch die kleinstrukturierten Bauernbetriebe, welche den Rohstoff liefern, und die Alpensennereien Tradition blieb die handwerkliche Produktion und traditionelle Pflege der Käse bis heute erhalten. Daraus resultiert die besondere Qualität und lange Haltbarkeit des würzigen Vorarlberger Bergkäses.

Weitere interessante Details zu Bergkäse finden Sie bei Wikipedia.