UNSER EMMENTALER KÄSE
Anaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. AUS HEUMILCHDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. ® MIT 45 % F.i.T. – FRISCH VOM KÄSELAIB GESCHNITTEN
Lassen Sie sich überraschen. Der Premium Emmentaler aus dem Bregenzerwald verwöhnt Sie mit seinem mild – nussigen Geschmack und seiner herausragenden Alpen-Qualität.
Mit der Käsespezialität Emmentaler der Sennerei Andelsbuch halten Sie eine ganz besonders würzige Käsesorte in Ihren Händen. Dank der langjährigen Erfahrung der Sennerei und händischen Pflege und Reifung der Riesenräder gelingt der Sennerei ein Käseprodukt von höchster Qualität.
Nach drei Monaten Reifung ist der Emmentaler Geschmack mild, süßlich und nussartig. Kräftig pikant wird er nach vier Monaten Käsereifung.
Die Riesenräder mit ca. 80 kg und den großen Löchern geben diesem Hartkäse sein typisches, äußeres Wiedererkennungsbild. Während der Reifezeit werden die Laibe bei 22 °C gelagert und öfters gewendet. Nur so können die schönen, großen Löcher entstehen und sich das süßliche herzhaft-nussige Aroma entwickeln.
Nach alter Käser-Tradition wird die feine Käsespezialität aus tagesfrischer Heumilch nach einer besonderen Rezeptur hergestellt, danach während der 10 Wochen Reifezeit liebevoll gepflegt. Nur so schmeckt er, wie verwöhnte Gaumen ihn mögen.
Während im vorarlbergischen Bregenzerwald silofreie Rohmilch
Der Käse wird hier aus frischer Milch hergestellt, die zu Beginn des Käserei Prozesses nicht behandelt wurde (Rohmilch). (sogenannte Heumilch) verwendet werden muss, kommt in anderen Ländern für die Käseherstellung auch thermisch behandelte (pasteurisierte) Milch zum Einsatz.
Für ein Kilogramm Emmentaler werden zirka zwölf Liter Milch benötigt.
Das Käse Geheimnis: Die charakteristischen Eigenschaften des Bregenzer Wälder Emmentaler werden durch die hochwertige Alpenmilch, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.
Traditionelle Erklärung für die grossen Käselöcher: Durch die natürliche Gärung (Fermentierung durch die Propionsäurebakterien, welche sich an die Fettanteile der Heumilch heften) entsteht Kohlensäuregas, das sich an verschiedenen Stellen im Käseteig sammelt – ohne entweichen zu können. Diese Stellen bilden die berühmten Löcher im Käselaib.
Unser Mostkäse gehört in die Familie unserer würzigen Käsesorten in unserer Shopübersicht.
Neu: Die neue Schweizer Studie zu “Löcher im Käse” zeigt etwas Erstaunliches – und es hat mit HEU zu tun.
Die Form der Löcher kann dabei einen Hinweis auf die Qualität der Reife geben. Sind die Emmentaler Löcher nicht rund, sondern extrem oval und abwechselnd sehr klein oder gross, kann auf eine Fehlreifung geschlossen werden. So ein falsch gereifter Emmentaler schmeckt oft bitter bzw. unangenehm. Weitere interessante Details zu Emmentaler finden Sie bei wikipedia.
Frank Schönberger (Verifizierter Käufer) –
Besser geht nicht
Fiedler Gottfried (Verifizierter Käufer) –
Schmeckt ausgezeinet
Johann Kastner (Verifizierter Käufer) –
xx
Elfriede Blank (Verifizierter Käufer) –
Der ist super
Ingrid Wolf (Verifizierter Käufer) –
guter Geschmack
Birgit (Verifizierter Käufer) –
nicht zu verbessern
Martin Bindemann (Verifizierter Käufer) –
Ausgezeichneter Geschmack
Renata Handl (Verifizierter Käufer) –
Für Käsefondue mit Bergkäse sehr gut
Corina (Verifizierter Käufer) –
Typischer Emmentalergeschmack
Ein toller Naschkäse ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Markus Mößner (Verifizierter Käufer) –
Sehr lecker
Egbert Schimpf (Verifizierter Käufer) –
Wie immer supi !!!
Gerald Biedermann (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut!
Sandra Kranzer (Verifizierter Käufer) –
sooo guat
Ute W. (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut
Jürgen J. (Verifizierter Käufer) –
Emmenthaler kaufe ich nur hier
Wolfgang Weichselbaumer (Verifizierter Käufer) –
Ganz fein
Veronika Fischer (Verifizierter Käufer) –
Super
Viviane (Verifizierter Käufer) –
1A
Anonym (Verifizierter Käufer) –
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War diese Rezension hilfreich für dich?Helfried S. (Verifizierter Käufer) –
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War diese Rezension hilfreich für dich?Ingrid Wolf (Verifizierter Käufer) –
Geschmack sehr gut
Axel (Verifizierter Käufer) –
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War diese Rezension hilfreich für dich?Norbert S. (Verifizierter Käufer) –
gut
Michael Goede (Verifizierter Käufer) –
Dieser Käse auf Zimmertemperatur verschwindet vom Frühstückstisch bevor der Kaffee kalt ist.
Johann Kastner (Verifizierter Käufer) –
leker
Martin (Verifizierter Käufer) –
sehr gut
Max S. (Verifizierter Käufer) –
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War diese Rezension hilfreich für dich?Gertraud Schulz (Verifizierter Käufer) –
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War diese Rezension hilfreich für dich?Jürgen J. (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut
Thomas Bernauer (Verifizierter Käufer) –
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War diese Rezension hilfreich für dich?uk (Verifizierter Käufer) –
Vom Geschmack sehr gut, könnte für mich noch würziger sein.Ich liebe aber würzigen Käse.
Frau und kind lieben diesen Emmentaler.
friedrich pelz (Verifizierter Käufer) –
Bester EMMENTALER , immer wieder gut
Ute Stahn (Verifizierter Käufer) –
Sehr lecker , gerne wieder. Wir kaufen wieder.
Maren Weyland (Verifizierter Käufer) –
Wie immer lecker.
Manfred (Verifizierter Käufer) –
toller Geschmack, sehr gute Qualität
Reinhard Grothe (Verifizierter Käufer) –
Der beste Emmentaler den ich jemals gegessen habe.!!!
Maren (Verifizierter Käufer) –
super lecker
Gaby (Verifizierter Käufer) –
richtig lecker
Gisela Wöhr (Verifizierter Käufer) –
Sehr guter Geschmack und vorallem die frische des käses
Margot (Verifizierter Käufer) –
Der Emmentaler ist gut aber zu mild.
Michaela (Verifizierter Käufer) –
Frisch und würzig
Schauer (Verifizierter Käufer) –
Top Qualität
Schauer (Verifizierter Käufer) –
ein Geschmackserlebnis
Weber (Verifizierter Käufer) –
Der Geschmack ist unvergleichlich
Georg (Verifizierter Käufer) –
Georg. Die Qualität ist super und der Geschmack perfeckt. Das erwarte ich aber auch für den Preis.
Elisabeth (Verifizierter Käufer) –
Sehr bekömmlich.
Gute Qualität und sehr guten Geschmack
Schuster Siegfried (Verifizierter Käufer) –
Der Emmentaler ist sehr gut,aber ich habe schon mal einen besseren gegessen ist auch nicht gerade Billig
Stephan (Shopbetreiber) –
Sehr geehrte Herr Schuster
Besten Dank für Ihre Bewertung. Käse und Käsegeschmack ist, wie Sie selber an den ganzen Bewertungen sehen können, auch immer eine persönliche Geschmackssache. Probieren Sie sich einfach durch die Käsesorten durch bis Sie den idealen Käse für sich selbst entdeckt haben.
Kaup Elisabeth (Verifizierter Käufer) –
Gute Qualität, guter Geschmack.
Renate Schwarz (Verifizierter Käufer) –
Der beste Emmentaler den ich jemals gegessen habe.!!!
Karin (Verifizierter Käufer) –
Ich habe noch nie einen so leckern Käse gegessen ein Gedicht.
Wöhr (Verifizierter Käufer) –
begeistert vom geschmack mann merkt die frische toll
Hanna Wittel (Verifizierter Käufer) –
schmeckt mir und meinem mann,auch unseren kindern und besonders unsere kleine enkelin ist danach verückt
Monika Glückler (Verifizierter Käufer) –
Kannte diesen Käse schon vom Markt in Überlingen, fand ihn super lecker, habe mir deshalb Ihre Internet-Adresse mitgenommen, damit ich ihn bestellen kann weil ich nicht so oft nach Überlingen komme.
Sven-Ove Liße (Verifizierter Käufer) –
Der ist richtig genial. So einen Emmentaler haben wir in Deutschland noch nicht gekauft. Hier die absolute Höchtsnote: leggger mit drei g.
Marie-Luise Schlösser (Verifizierter Käufer) –
Der Emmentaler ist mein absoluter Lieblingskäse. Deshalb auch als erstes aufgegessen. Ein toller Geschmack, es gibt keinen besseren!!
wölfling (Verifizierter Käufer) –
Super lecker!!
Holger und Renate Fassel (Verifizierter Käufer) –
Das ist der leckerste Emmentaler, den wir je gegessen haben und wir haben schon viele probiert. “Das Ganze Stück Emmentaler “war im Nu vernascht. Einfach nur GUT!!!!
Handl Renata (Verifizierter Käufer) –
Schmeckt wie der Emmentaler den ich von der Schweiz von meiner kleinen Käserei kenne, einfach gut. Kein Vergleich zu dem im Supermarkt.
Gut gemacht!!!
Renata Auslandschweizerin
Veronika Fischer (Verifizierter Käufer) –
Echt lecker,so muss Käse schmecken.
Veronika (Verifizierter Käufer) –
Echt lecker
Hella (Verifizierter Käufer) –
Echt lecker. Immer wieder gern gegessen.
Jürgen (Verifizierter Käufer) –
Solch einen leckeren Emmentaler haben auch wir noch nie gegessen.
Weiter so.
Mariann (Verifizierter Käufer) –
So einen leckeren Emmentaler wie den habe ich noch nie gegessen. Mild und doch würzig.
Edel (Verifizierter Käufer) –
Dieser Emmentaler schmeckt super, Sehr gut
Kyri (Verifizierter Käufer) –
Ich habe schon vom Supermarkt vielmals von verschiedenen Marken Emmentaler probiert. Obwohl dieses Emmentaler schmeckt super, ich habe gewartet was noch besonderes, oder sogar was anderes auf als die anderen Marken. Trotzdem sehr gut.
Jäger (Verifizierter Käufer) –
schmeckt einfach super