HIRSCH

Hirschwurst | Wildwurst vom heimischen Rotwild – 1 Stange

Name: ▷ Hirschwurst Wurst 🥇 Wildwurst vom Super Rotwild | 320 g
SKU: AS102
Price: 10.85 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.88 (17 reviews)

Bewertet mit 4.88 von 5, basierend auf 17 Kundenbewertungen

(17 Kundenbewertungen)

€ 10,85 (inkl. USt.)

Fleischqualität Alpen Sepp Für 100 g Hirschwurst werden 82 g Hirschfleisch und 61 g Schweinefleisch verarbeitet.

Entdecken Sie eine rustikale Wurstspezialität mit einem hervorragenden, mild-würzigem Geschmack mit unserer Hirschwurst von Wild aus freier Wildbahn.

Verpackungseinheit: 1 Wurststange – ca. 320 g

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AlpenSepp® Premium Käseshop

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Artikelnummer: AS102 Kategorie: Hirschwurst Schlagwörter: Hirschwurst, Schnittwurst, Wildwurst

HIRSCHWURST WURST | WILDWURST VOM HEIMISCHEN ROTWILD – 320 g

Ein echtes Highlight auf jeder Wurst- und Wildplatte. Unsere Hirschwurst – hergestellt aus feinem heimischen Hirschfleisch und magerem Schweinefleisch.

Entdecken Sie eine rustikale Wurstspezialität mit einem hervorragenden, mild-würzigem Geschmack mit unserer Hirschwurst von Wild aus freier Wildbahn.

Liebevoll mit fachlichem Können wird diese Hirschwurst aus Hirsch- und Schweinefleisch von unserem Metzger hergestellt. Sie besticht mit einem leicht-zarten Wildgeschmack und zeichnet sich mit einer angenehmen Schnittkonsistenz aus. Für 100 g fertige Hirschwurst werden 82 g Hirschfleisch und 61 g Schweinefleisch verarbeitet.

Während der Trocknungsphase von etwa 14 Tagen erhält diese Hirschwurst seinen einzigartigen Geschmack und verliert während der Reifung etwa 30% von seinem Frischgewicht. Unser Metzger produziert die Hirschwurst das ganze Jahr mit einheimischen Wild.

Unser Hirschwurst gehört in die Familie unserer Hirschwürste in unserer Shopübersicht.

Hirschwurst Wurst Tipps – Qualitätsanspruch

Eine entscheidende Qualität bei der Wurstherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Salamiwurst kommen, desto höher ist die Qualität.

Je länger eine Wurst trocknen bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen.

Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Wurst eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Wurstgeschmack.

Für die Lagerung der Wurst genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 16°C.
Idealerweise ist der Wurst vakuumiert zu lagern. Sie ist mind. 2 Monate haltbar.
Durch die offene Lagerung verliert die Wurst Wasser, sodass sie immer härter wird. Umso würziger wird auch der Geschmack.

Hirschwurst

Kräftig-würzig im Geschmack mit mittlerer Schnittfestigkeit.

Hirschwurst Herstellung

Die Hirschwurst wird heißgeräuchert, gebraten und danach im Kaltrauch schonend nachgeräuchert.

Hirschwurst Tipp

Als typische Rucksackwurst für Wanderungen, aber auch hervorragend geeignet für Wurstnudel-Gerichte.

Gaumenzauber

Die Besonderheit der Hirschwurst ist ihr besonders feine Wildgeschmack.

Hirschwurst Intensität

Wie würzig ist der Hirschwurst? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).

4/10

Hirschwurst Konsistenz

Wie hart ist der Hirschwurst? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)

5/10

Hirschwurst Lagerdauer

Wie lange ist die Haltbarkeit? Wir definieren zwischen 1 bis 6 Monate.

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Interessante Details zur Wildart

Die Wildart Rotwild

Hintergrundinfos zu unsere heimischen Wildart Rotwild

Rothirsche sind die mächtigsten und größten geweihtragende Tiere unserer Alpen. Beim Rotwild treten weltweit ca. 12 Unterarten auf. Der Rothirsch ist eine Art der Echten Hirsche. Unter den Hirscharten zeichnet sich der Rothirsch durch ein besonders großes und weitverzweigtes Geweih aus. Dieses als Jagdtrophäe begehrte Geweih wird nur von männlichen Tieren entwickelt. Ursprünglich handelt es sich beim Rothirsch jedoch um eine Tierart offener und halboffener Landschaften – siehe auch wikipedia.

Durch die geänderten Lebensbedingungen (Straßen- und Siedlungsbau, Tourismus,…) und das veränderte Freizeitverhalten der Menschen sind die Lebensräume für den Rothirsch in unseren Alpen stark eingeschränkt worden.

Im Gegensatz zu den in den Hirschen in den Ebenen mit 200 kg Körpergewicht werden die Hirsche in unsere Alpenregion eher 150 kg schwer.

Kurzinfo Rotwild

Besondere Fakten zum Rotwild

Rothirsche verfügen über eine Reihe verschiedener Töne. Am bekanntesten ist das Röhren der männlichen Hirsche in der Brunft, das im Herbst zu hören ist.
Die weiblichen Tiere leben mit ihren Jungtieren in Rudeln, welche von erfahrenen Alttieren angeführt werden.
Die männlichen Tiere haben eigene Rudel, wobei nur die ältesten Hirsche davon abgesondert als ausgesprochene Einzelgänger umherziehen.
Das Rotwild ist, bedingt durch Störungen, dämmerungs- und nachtaktiv geworden und in ungestörten Bereichen bis hinauf zur Waldgrenze (im Sommer sogar bis 2700m) weit verbreitet.
Der tägliche Nahrungsbedarf schwankt aktivitätsabhängig und beträgt zwischen 8 und 20 Kilogramm Frischmasse bei 100 Kilogramm Lebendgewicht.
Der Hirsch erneuert sein Geweih jedes Jahr aus neue und verliert das alte. Die Größe des Geweihs ist vom Alter, von der Fütterung und vom Gesundheitszustand des Tieres abhängig.
Beim Rotwild sind alle Sinne sehr gut entwickelt. Darunter vor allem auch der Geruchssinn. Ein hoher Anteil der Nasenschleimhaut ist mit einem Riechepithel (Riechschleimhaut) überzogen.
Der Rothirsch wurde durch den Menschen in große Waldgebiete zurückgedrängt. Zum Teil sind diese von Menschen ausgehenden Veränderungen und die Reduzierung seines Lebensraums ursächlich für Wildschäden. Heute führt dies zu Konflikten zwischen Jagdberechtigten, Waldbesitzern und Landwirten.

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ZUM ÜBERBLICK

Gewicht	0,32 kg
Wildfleischursprung	Jäger aus dem Bregenzerwald, Knöferl – Montafon
Schweinefleischursprung	Landwirte aus dem Bregenzerwald, Schestauber, Oberösterreich – Schweinehälften
Herstellerkennzeichnung	AT 80166 EG
Gewicht	320 g
Lagerung	Lagerung gekühlt oder kühl bis +16°C
GTIN	9120022281933

Hirschwurst Zutaten

für 100 g Hirschwurst wurden 82 g Hirschfleisch und 61 g Schweinefleisch verarbeitet
Speck
Trinkwasser
Kochsalz
Gewürze
Geschmacksverstärker: E621
Stabilisator: E450
Antioxidationsmittel: E300
Aroma: E301
Konservierungsmittel: E250

17 Bewertungen für Hirschwurst | Wildwurst vom heimischen Rotwild – 1 Stange

Bewertet mit 5 von 5

Karl Hoermann (Verifizierter Besitzer) – 20. Januar 2023

Sehr gute Wurst

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Bewertet mit 5 von 5

Gerhard Pfeifer (Verifizierter Besitzer) – 23. Dezember 2022

spitze

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Bewertet mit 5 von 5

Eva K. (Verifizierter Besitzer) – 10. Dezember 2022

schmeckt einfach toll.

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Bewertet mit 5 von 5

Martin (Verifizierter Besitzer) – 15. Oktober 2021

Sehr schnelle Lieferung von OVP-verpackter Frischware. Schmeckt klasse!

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Bewertet mit 5 von 5

Hanna Wittel (Verifizierter Besitzer) – 14. Mai 2021

besser als im Bömen

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Bewertet mit 5 von 5

Arnold M. (Verifizierter Besitzer) – 26. Februar 2021

Eine Wurst für Kenner.

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Bewertet mit 5 von 5

werner marlin (Verifizierter Besitzer) – 19. Februar 2021

Hatte ich schon mal kaufe ich wieder.

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Bewertet mit 5 von 5

Marion Stiens (Verifizierter Besitzer) – 15. Februar 2021

lecker

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Bewertet mit 5 von 5

Markus Mößner (Verifizierter Besitzer) – 4. Dezember 2020

Sehr lecker

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Bewertet mit 5 von 5

Frank Wildangel (Verifizierter Besitzer) – 27. November 2020

Sehr lecker!

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Bewertet mit 5 von 5

Franz Gallistl (Verifizierter Besitzer) – 6. November 2020

Spitze

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Bewertet mit 4 von 5

Thomas K. (Verifizierter Besitzer) – 2. Oktober 2020

Würzig, deftig

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Bewertet mit 5 von 5

Franz Gallistl (Verifizierter Besitzer) – 1. Mai 2020

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Bewertet mit 5 von 5

Axel (Verifizierter Besitzer) – 20. April 2020

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Bewertet mit 4 von 5

olaf.crivitz (Verifizierter Besitzer) – 22. Januar 2018

Schmeckt

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Bewertet mit 5 von 5

Hanna Wittel (Verifizierter Besitzer) – 19. November 2017

uns schmeckt gut

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Bewertet mit 5 von 5

Kyri (Verifizierter Besitzer) – 25. April 2016

Echtes Geschmack, nicht so Fettig, sehr schön. Bin ich sehr zufrieden.

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