Rehmocta¬ģ Cheese
Martin Z.
5
1a
Anonym
5
Lecker
Conny
5
Bin einfach von den Geschmack begeistert.
Nicole
4
Krieger
5
Auch von diesem Produkt sind wir begeistert. Geschmak vom feinsten
Brigitte Boelke
4
Gew√∂hnungsbed√ľrftig, aber schmackhaft
Ilga
5
wollte unbedingt den K√§se probieren, der meinen Namen tr√§gt - das hat was! Und das Beste ist: er schmeckt vorz√ľglich!
Marie-Luise Schlösser
5
Den K√§se bestellt weil mich die Gew√ľrzmischung aus Tomate und Basilikum reizte. Er hat mich in allen Belangen √ľberzeugt, ob Intensit√§t, Konsistenz oder aber der tolle Geschmack hier passte einfach alles. Dadurch war er aber auch schneller aufgegessen als vielleicht erwartet. Bei der n√§chsten Bestellung kommt sicher ein gr√∂√üeres St√ľck in die Bestellung. Ich kann ihn nur weiter empfehlen.
Thomas Bernauer
4
Sehr gut Qualität und Geschmack leider mit Zucker
Dr. Yvette Draenert
5

REHMOCTA¬ģ ¬Ľ Ilga ¬ę | K√§se Spezialit√§t | mit Tomaten & Basilikum affiniert

REHMOCTA ILGA … rollt nicht!

Der einzigartige Käse mit den acht Ecken. Eine neue Käsespezialität der Sennerei Rehmer Sennhus dank händische Pflege und handgeschöpfter, traditionelle Herstellung.

Basispreis: ‚ā¨ 26,18/kg

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Rehmocta Ilga Spezialkäse
REHMOCTA¬ģ ¬Ľ Ilga ¬ę | K√§se Spezialit√§t | mit Tomaten & Basilikum affiniert
Rehmocta¬ģ Cheese

ab:  5,24

Artikelnummer: AS152 Kategorie: Schl√ľsselworte: , , , , GTIN: 9120022282305
FRISCHEVERSAND ¬Ľ jeden Dienstag
Vertrauens-Abzeichen

Rehmocta ILGA aufgeschnitten mit Siegel

UNSER REHMOCTA ¬Ľ ILGA ¬ę K√ĄSE MIT TOMATEN UND BASILIKUM – AUS HEUMILCH ¬ģ MIT 48% F.i.T.¬†– FRISCH VOM K√ĄSELAIB GESCHNITTEN

Info: Der Name “Ilga stammt von der Bregenzerw√§lder Sage aus Egg:¬†Das Ilgabr√ľnnlein bei Schwarzenberg – siehe Tab.

Die neue Rehmer K√§seserie ¬ĽREHMOCTA … rollt nicht !¬ę ist eine neue¬†Schnittk√§seserie h√∂chster Qualit√§t¬†der Sennerei Rehmen in Au mit einer besonderen K√§serinden-Behandlung (bereits bevor die Gew√ľrzmischung aufgetragen wird).

Der REHMOCTA K√§se “Ilga” erh√§lt sein¬†herrliches Geschmacksspektrum durch die h√§ndische Pflege. Nur die K√§serinde wird mit der besonderen Tomaten-Basilikum¬†Gew√ľrzmischung behandelt.

Mit den REHMOCTAS ist Senner Hermann Berchtold im Rehmer Sennhus einen ganz besonderen Weg gegangen.

Die 8-eckigen Käselaibe sind wiedererkennbar und verhindern durch ihre Formgebung die automatisierte Käsepflege mit Robotern. Somit ist das Kopieren der Form auf industriellem Weg nicht möglich.

Zudem werden die K√§selaibe in nat√ľrlichen Holzformen geformt – anstelle von K√§seformen aus Plastik oder Chromstahl.

Mit einem REHMOCTA halten Sie eine besondere Schnittkäse-Spezialität in Ihren Händen. Der Schnittkäse erhält sein besonderes Aroma durch 100% händische Pflege im Naturkeller und die vergrösserte Oberflächenstruktur der oktagonalen Prismenform des Käselaibes. Die Käserinde des Schnittkäses wird mit natriumchloridfreiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.

Rehmocta Ilga Schriftzug

Rehmocta Käse Qualität - Alpen Sepp Vorteil

Besonderen Ehrgeiz entwickelt Hermann Berchtold, wenn es darum geht, neue Geschmackserlebnisse zu komponieren. Die besonderen Aromen und den vorz√ľglichen Geschmack erzielt Senn Hermann durch sehr¬†wichtige K√§segeheimnisse, wie unter anderem:

  • 100 % aus bester Rohmilch
  • Traditionelle Handsch√∂pfung mit K√§setuch und K√§seformung in der Holzform
  • Lagerung auf Holzbrettern oder im Naturkeller ohne k√ľnstliche Klimatisierung
  • H√§ndische Pflege ohne chemische Zus√§tze
  • Verwendung von ungepumpter Heumilch
  • Nat√ľrliches Lab
  • Jodfreies¬†Salz
  • Nicht pasteurisiert
  • Laktosefrei
  • Quellwasser aus der Ilga Quelle

Die Reifezeit von mind. 3 Monaten lässt beim Schnittkäse ein angenehm mildes Käsearoma entstehen.

Der REHMOCTA K√§se “Ilga” erh√§lt sein¬†herrliches Geschmacksspektrum durch die h√§ndische Pflege. Nur die K√§serinde wird mit der besonderen Tomaten-Basilikum¬†Gew√ľrzmischung behandelt. Seine Schnittfl√§che ist cremewei√ü sch√∂n gelocht und aus zart-festem Teig.

Die charakteristischen Eigenschaften des Käses Ilga werden durch die hochwertige Milch aus der Alpenregion, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.

Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.

Unser Ilga¬†K√§se geh√∂rt in die Familie unserer REHMOCTAS in unserer Shop√ľbersicht.

Rehmocta Ilga Käselaib
Rehmocta Ilga Käselaib

L√∂cher im ¬ĽIlga¬ę K√§se

Der zart geschmeidige Teig vom Ilga hat kirschkern- bis haselnussgroße Lochungen.

Die ¬ĽIlga¬ę K√§serinde

Der K√§se¬†Ilga¬†ist ein Schnittk√§se mit einer Gew√ľrzmischung auf der K√§serinde.

Lagerung und Reifung von ¬ĽIlga¬ę K√§se

Der Schnittk√§se wird ca. 10 Wochen im Reifekeller geschmiert und gewendet. Nach diesem Behandlungsschritt kommt die Gew√ľrzmischung auf den K√§se und er wird verpackt. Hier entfaltet die Tomate-Basilikum Mischung¬†ihr volles Aroma.

Die REHMOCTA K√§se ¬Ľ Ilga ¬ę Genuss Klassifizierung

Die Besonderheit bei diesem Schnittk√§se ist die ausgewogene Tomaten-Basilikum¬†Gew√ľrzmischung.¬†Sie entfaltet ihr volles Aroma, wodurch der K√§se Ilga¬†zu etwas ganz Au√üergew√∂hnlichem wird.

Intensit√§t (mild – w√ľrzig)

mild-w√ľrzig

Konsistenz (weich – hart)

mittelhart

Lagerdauer (1 – 6 Monate)

ca. 3 Monate im Käsekeller
Rehmocta Ilga Käselaib

Erg√§nzende Details zum REHMOCTA K√§se ¬ĽIlga¬ę

Die ¬ĽIlga¬ę¬†Qualit√§tsliste

Milch: 100% aus silofreier Heumilch Рhandgeschöpft
Käseart: Schnittkäse mit besonder Käserindenbehandlung
Reifungsart: Milchs√§ure- und/oder G√§rungsreifung und nat√ľrliche Oberfl√§chenreifung
Käsegeschmackswelt: mild- aromatisch
Reifedauer: ca. 3 Monate
F.i.T.: mindestens 48 %
Fett abs.: ca. 30 %
Allergene: Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell
Laktose: nicht enthalten
Lab: tierisches Lab
Salz: jodfreies Speisesalz

Wie darf man sich ¬ĽMerboth¬ę K√§se¬†vorstellen?

Was macht den Käse aus РDer Käse Charakter? Käsearoma mit Tomaten-Basilikum Aromen gepaart. Ein besonderes Geschmackserlebnis!
Wie schmeckt der Käse? Der Geschmack ist mild aromatisch, der Pfeffer entfaltet eine milde schärfe, wodurch der Käse angenehm Geschmacksintensiv wird.
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? Der Teig ist schnittfest bis geschmeidig
Wie ist die Farbe der Käse? Hellgelb bis gelb Рje nach Jahreszeit
Wie duftet der Käse? Nach Tomaten-Basilikum
Wie sieht die Lochung aus? Kirschkern- bis haselnussgroße Lochung
Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss
  • Der K√§se ist ein Blickfang auf K√§seplatten, Jausentellern oder belegten Br√∂tchen.
  • Die Rinde, sowie die Kr√§utermischung sind essbar.

Richtige Lagerung vom REHMOCTA Schnittkäse

Wenn Sie grosse St√ľcke oder einen ganzen REHMOCTA¬†K√§selaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tr√§nken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), dr√ľcken es aus und wickeln den K√§se mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Kein Brotkontakt – Hefepilze

K√§se bitte niemals auf Brettern, H√∂lzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Hefer√ľckst√§nde des Brotes lassen den K√§se schnell schimmeln.

Gewicht n.a.
Gewicht

, , ,

Käsetyp

Traditionell handgesch√∂pfter √Ėsterreichischer Schnittk√§se aus silofreier Rohmilch (Heumilch)

Käseveredelung

Berchtold Feinkost GmbH

Sennerei

Sennerei Rehmen

Basiszutaten

Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz

Zusätzliche Zutaten

Basilikum, Knoblauch, Kristallzucker, Liebst√∂ckel, Maisst√§rke, nat√ľrliches Aroma, Oregano, Petersilie, Pfeffer schwarz, Raps√∂l, Rosmarin, Tomatenflocken, Tomatenmark, Tomatenpulver, Zucker

Herstellerkennzeichnung

AT 80146 EG

GTIN

9120022282305

Käseart

Käsesorte

Rehmocta¬ģ

Lagerung

gek√ľhlt bei +4 ¬įC bis +8 ¬įC aufbewahren

Marke

Rehmocta‚ĄĘ

Das Ilgabr√ľnnlein bei Schwarzenberg

Quelle: Josef Elsensohn, in: Feierabend, 3. Jg. (1921), 16. Folge, S. 70f, zit. nach Sagen aus Vorarlberg, Hrsg. Leander Petzoldt, M√ľnchen 1994, S. 269f

Die heilige Ilga war eine Schwester der beiden Br√ľder Merboth und Dieda, beide gleichfalls im Bregenzerwalde hochgeehrt. Sie stammten aus der franz√∂sischen Schweiz, aus dem Geschlechte Montfort. Ilga verlie√ü ihre Heimat, um in der Wildnis blo√ü dem Gebete und der Betrachtung leben zu k√∂nnen, und kam in die Gegend, wo jetzt das sch√∂ne Dorf Schwarzenberg ist. Ihre Nahrung waren Wurzeln und Kr√§uter. Anf√§nglich soll ihre Einsiedelei an der Stelle, wo jetzt die Pfarrkirche steht, sp√§ter aber eine halbe Stunde weiter oben am Gebirge gewesen sein, dort, wo jetzt die H√ľtte des Vors√§sses ‚Äěam Berg‚Äú sich befindet. Sie kam nach der Sage mit ihren Br√ľdern mehrmals zusammen, und aus den Tr√§nen, die sie beim Abschiede vergossen, entstanden Quellen. So nahmen die drei Geschwister einstens Abschied auf der H√∂he Lorennen und aus ihren Tr√§nen bildete sich augenblicklich der Lorennenbrunnen mit gutem, unversiegbarem Wasser. An einer uralten Tanne, beim Brunnen gegen√ľber, ist diese Abschiedsszene in einem Gem√§lde

dargestellt. Weil Ilga in ihrer Einsiedelei Mangel an Wasser litt, so nahm sie in ihrer Sch√ľrze etwas Wasser aus dieser Quelle mit. Auf dem Wege dahin, etwa eine Viertelstunde von ihrer Wohnung in dem heutigen Vors√§√ü ‚ÄěGmund‚Äú (Gemeinde-Vors√§√ü), versch√ľttete sie einige Tropfen. Augenblicklich sprudelte an dieser Stelle eine frische Quelle aus dem Boden hervor, die noch heute den sehr beliebten Brunnen dieses Vors√§sses bildet. Das √ľbrige Wasser brachte sie bis zu ihrer Wohnung. Dort go√ü sie es auf die Erde aus. Daraus entstand die ber√ľhmte Ilgaquelle, die sich einige Schritte entfernt im nahen Walde befindet. Vor Zeiten soll bei dieser Quelle eine Kapelle gestanden haben, jetzt aber ist sie au√üerhalb des Waldes. In der neuesten Zeit wurde sie renoviert. Zu diesen Brunnen der heiligen Ilga wallfahrten viele And√§chtige in ihren N√∂ten und Leiden. Besonders sind es Augenkranke, die sich an die heilige Ilga wenden, und mit Wasser des Brunnens die Augen waschen und meistens in Fl√§schchen auch nach Hause mit sich nehmen. Es sollen schon viele Heilungen vorgekommen sein. In der Kapelle h√§ngen eine Menge Votivtafeln und Wachsfiguren, welche bezeugen sollen, da√ü auf die F√ľrbitte der heiligen Ilga das Augen√ľbel behoben worden sei. Bei dem Tode der heiligen Ilga, oft auch Ottilie genannt, sollen alle Glocken am Schwarzenberg von selber gel√§utet haben.

Nährwerte REHMOCTA Ilga Käse

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle Рnach der LMIV (EU Nr. 1169/2011).
100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt mind. 48 %
Brennwert 361 kcal/1478 KJ
Fett 30 g
davon gesättigt 22 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Milchzucker <0 g*
Eiweiss 24,8 g
Salz 0,512 g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!

Vorteile des Rehmocta vom Alpen Sepp

11 Bewertungen f√ľr REHMOCTA¬ģ ¬Ľ Ilga ¬ę | K√§se Spezialit√§t | mit Tomaten & Basilikum affiniert

  1. Martin Z. (Verifizierter Käufer)

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  2. Anonym (Verifizierter Käufer)

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  3. Brigitte Boelke (Verifizierter Käufer)

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    Gew√∂hnungsbed√ľrftig, aber schmackhaft

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  4. Nicole (Verifizierter Käufer)

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  5. Maria Anna E. (Verifizierter Käufer)

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    etws farblos

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  6. Dr. Yvette Draenert (Verifizierter Käufer)

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  7. Thomas Bernauer (Verifizierter Käufer)

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    Sehr gut Qualität und Geschmack leider mit Zucker

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  8. Conny (Verifizierter Käufer)

    Bin einfach von den Geschmack begeistert.

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  9. Krieger (Verifizierter Käufer)

    Auch von diesem Produkt sind wir begeistert. Geschmak vom feinsten

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  10. Ilga (Verifizierter Käufer)

    wollte unbedingt den K√§se probieren, der meinen Namen tr√§gt – das hat was! Und das Beste ist: er schmeckt vorz√ľglich!

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  11. Marie-Luise Schlösser (Verifizierter Käufer)

    Den K√§se bestellt weil mich die Gew√ľrzmischung aus Tomate und Basilikum reizte. Er hat mich in allen Belangen √ľberzeugt, ob Intensit√§t, Konsistenz oder aber der tolle Geschmack hier passte einfach alles. Dadurch war er aber auch schneller aufgegessen als vielleicht erwartet. Bei der n√§chsten Bestellung kommt sicher ein gr√∂√üeres St√ľck in die Bestellung. Ich kann ihn nur weiter empfehlen.

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REHMOCTA Beschreibung

Rehmocta ILGA aufgeschnitten mit Siegel

UNSER REHMOCTA ¬Ľ ILGA ¬ę K√ĄSE MIT TOMATEN UND BASILIKUM – AUS HEUMILCH ¬ģ MIT 48% F.i.T.¬†– FRISCH VOM K√ĄSELAIB GESCHNITTEN

Info: Der Name “Ilga stammt von der Bregenzerw√§lder Sage aus Egg:¬†Das Ilgabr√ľnnlein bei Schwarzenberg – siehe Tab.

Die neue Rehmer K√§seserie ¬ĽREHMOCTA … rollt nicht !¬ę ist eine neue¬†Schnittk√§seserie h√∂chster Qualit√§t¬†der Sennerei Rehmen in Au mit einer besonderen K√§serinden-Behandlung (bereits bevor die Gew√ľrzmischung aufgetragen wird).

Der REHMOCTA K√§se “Ilga” erh√§lt sein¬†herrliches Geschmacksspektrum durch die h√§ndische Pflege. Nur die K√§serinde wird mit der besonderen Tomaten-Basilikum¬†Gew√ľrzmischung behandelt.

Mit den REHMOCTAS ist Senner Hermann Berchtold im Rehmer Sennhus einen ganz besonderen Weg gegangen.

Die 8-eckigen Käselaibe sind wiedererkennbar und verhindern durch ihre Formgebung die automatisierte Käsepflege mit Robotern. Somit ist das Kopieren der Form auf industriellem Weg nicht möglich.

Zudem werden die K√§selaibe in nat√ľrlichen Holzformen geformt – anstelle von K√§seformen aus Plastik oder Chromstahl.

Mit einem REHMOCTA halten Sie eine besondere Schnittkäse-Spezialität in Ihren Händen. Der Schnittkäse erhält sein besonderes Aroma durch 100% händische Pflege im Naturkeller und die vergrösserte Oberflächenstruktur der oktagonalen Prismenform des Käselaibes. Die Käserinde des Schnittkäses wird mit natriumchloridfreiem, jodfreiem Salz und reinem, rechtsdrehenden Quellwasser gepflegt bzw. massiert.

Rehmocta Ilga Schriftzug

Rehmocta Käse Qualität - Alpen Sepp Vorteil

Besonderen Ehrgeiz entwickelt Hermann Berchtold, wenn es darum geht, neue Geschmackserlebnisse zu komponieren. Die besonderen Aromen und den vorz√ľglichen Geschmack erzielt Senn Hermann durch sehr¬†wichtige K√§segeheimnisse, wie unter anderem:

  • 100 % aus bester Rohmilch
  • Traditionelle Handsch√∂pfung mit K√§setuch und K√§seformung in der Holzform
  • Lagerung auf Holzbrettern oder im Naturkeller ohne k√ľnstliche Klimatisierung
  • H√§ndische Pflege ohne chemische Zus√§tze
  • Verwendung von ungepumpter Heumilch
  • Nat√ľrliches Lab
  • Jodfreies¬†Salz
  • Nicht pasteurisiert
  • Laktosefrei
  • Quellwasser aus der Ilga Quelle

Die Reifezeit von mind. 3 Monaten lässt beim Schnittkäse ein angenehm mildes Käsearoma entstehen.

Der REHMOCTA K√§se “Ilga” erh√§lt sein¬†herrliches Geschmacksspektrum durch die h√§ndische Pflege. Nur die K√§serinde wird mit der besonderen Tomaten-Basilikum¬†Gew√ľrzmischung behandelt. Seine Schnittfl√§che ist cremewei√ü sch√∂n gelocht und aus zart-festem Teig.

Die charakteristischen Eigenschaften des Käses Ilga werden durch die hochwertige Milch aus der Alpenregion, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.

Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.

Unser Ilga¬†K√§se geh√∂rt in die Familie unserer REHMOCTAS in unserer Shop√ľbersicht.

Rehmocta Ilga Käselaib
Rehmocta Ilga Käselaib

L√∂cher im ¬ĽIlga¬ę K√§se

Der zart geschmeidige Teig vom Ilga hat kirschkern- bis haselnussgroße Lochungen.

Die ¬ĽIlga¬ę K√§serinde

Der K√§se¬†Ilga¬†ist ein Schnittk√§se mit einer Gew√ľrzmischung auf der K√§serinde.

Lagerung und Reifung von ¬ĽIlga¬ę K√§se

Der Schnittk√§se wird ca. 10 Wochen im Reifekeller geschmiert und gewendet. Nach diesem Behandlungsschritt kommt die Gew√ľrzmischung auf den K√§se und er wird verpackt. Hier entfaltet die Tomate-Basilikum Mischung¬†ihr volles Aroma.

Die REHMOCTA K√§se ¬Ľ Ilga ¬ę Genuss Klassifizierung

Die Besonderheit bei diesem Schnittk√§se ist die ausgewogene Tomaten-Basilikum¬†Gew√ľrzmischung.¬†Sie entfaltet ihr volles Aroma, wodurch der K√§se Ilga¬†zu etwas ganz Au√üergew√∂hnlichem wird.

Intensit√§t (mild – w√ľrzig)

mild-w√ľrzig

Konsistenz (weich – hart)

mittelhart

Lagerdauer (1 – 6 Monate)

ca. 3 Monate im Käsekeller
Rehmocta Ilga Käselaib

Erg√§nzende Details zum REHMOCTA K√§se ¬ĽIlga¬ę

Die ¬ĽIlga¬ę¬†Qualit√§tsliste

Milch: 100% aus silofreier Heumilch Рhandgeschöpft
Käseart: Schnittkäse mit besonder Käserindenbehandlung
Reifungsart: Milchs√§ure- und/oder G√§rungsreifung und nat√ľrliche Oberfl√§chenreifung
Käsegeschmackswelt: mild- aromatisch
Reifedauer: ca. 3 Monate
F.i.T.: mindestens 48 %
Fett abs.: ca. 30 %
Allergene: Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell
Laktose: nicht enthalten
Lab: tierisches Lab
Salz: jodfreies Speisesalz

Wie darf man sich ¬ĽMerboth¬ę K√§se¬†vorstellen?

Was macht den Käse aus РDer Käse Charakter? Käsearoma mit Tomaten-Basilikum Aromen gepaart. Ein besonderes Geschmackserlebnis!
Wie schmeckt der Käse? Der Geschmack ist mild aromatisch, der Pfeffer entfaltet eine milde schärfe, wodurch der Käse angenehm Geschmacksintensiv wird.
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? Der Teig ist schnittfest bis geschmeidig
Wie ist die Farbe der Käse? Hellgelb bis gelb Рje nach Jahreszeit
Wie duftet der Käse? Nach Tomaten-Basilikum
Wie sieht die Lochung aus? Kirschkern- bis haselnussgroße Lochung
Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss
  • Der K√§se ist ein Blickfang auf K√§seplatten, Jausentellern oder belegten Br√∂tchen.
  • Die Rinde, sowie die Kr√§utermischung sind essbar.

Richtige Lagerung vom REHMOCTA Schnittkäse

Wenn Sie grosse St√ľcke oder einen ganzen REHMOCTA¬†K√§selaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tr√§nken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), dr√ľcken es aus und wickeln den K√§se mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Kein Brotkontakt – Hefepilze

K√§se bitte niemals auf Brettern, H√∂lzern, Unterlagen lagern zw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Hefer√ľckst√§nde des Brotes lassen den K√§se schnell schimmeln.

Details
Gewicht n.a.
Gewicht

, , ,

Käsetyp

Traditionell handgesch√∂pfter √Ėsterreichischer Schnittk√§se aus silofreier Rohmilch (Heumilch)

Käseveredelung

Berchtold Feinkost GmbH

Sennerei

Sennerei Rehmen

Basiszutaten

Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz

Zusätzliche Zutaten

Basilikum, Knoblauch, Kristallzucker, Liebst√∂ckel, Maisst√§rke, nat√ľrliches Aroma, Oregano, Petersilie, Pfeffer schwarz, Raps√∂l, Rosmarin, Tomatenflocken, Tomatenmark, Tomatenpulver, Zucker

Herstellerkennzeichnung

AT 80146 EG

GTIN

9120022282305

Käseart

Käsesorte

Rehmocta¬ģ

Lagerung

gek√ľhlt bei +4 ¬įC bis +8 ¬įC aufbewahren

Marke

Rehmocta‚ĄĘ

Sagengeschichte

Das Ilgabr√ľnnlein bei Schwarzenberg

Quelle: Josef Elsensohn, in: Feierabend, 3. Jg. (1921), 16. Folge, S. 70f, zit. nach Sagen aus Vorarlberg, Hrsg. Leander Petzoldt, M√ľnchen 1994, S. 269f

Die heilige Ilga war eine Schwester der beiden Br√ľder Merboth und Dieda, beide gleichfalls im Bregenzerwalde hochgeehrt. Sie stammten aus der franz√∂sischen Schweiz, aus dem Geschlechte Montfort. Ilga verlie√ü ihre Heimat, um in der Wildnis blo√ü dem Gebete und der Betrachtung leben zu k√∂nnen, und kam in die Gegend, wo jetzt das sch√∂ne Dorf Schwarzenberg ist. Ihre Nahrung waren Wurzeln und Kr√§uter. Anf√§nglich soll ihre Einsiedelei an der Stelle, wo jetzt die Pfarrkirche steht, sp√§ter aber eine halbe Stunde weiter oben am Gebirge gewesen sein, dort, wo jetzt die H√ľtte des Vors√§sses ‚Äěam Berg‚Äú sich befindet. Sie kam nach der Sage mit ihren Br√ľdern mehrmals zusammen, und aus den Tr√§nen, die sie beim Abschiede vergossen, entstanden Quellen. So nahmen die drei Geschwister einstens Abschied auf der H√∂he Lorennen und aus ihren Tr√§nen bildete sich augenblicklich der Lorennenbrunnen mit gutem, unversiegbarem Wasser. An einer uralten Tanne, beim Brunnen gegen√ľber, ist diese Abschiedsszene in einem Gem√§lde

dargestellt. Weil Ilga in ihrer Einsiedelei Mangel an Wasser litt, so nahm sie in ihrer Sch√ľrze etwas Wasser aus dieser Quelle mit. Auf dem Wege dahin, etwa eine Viertelstunde von ihrer Wohnung in dem heutigen Vors√§√ü ‚ÄěGmund‚Äú (Gemeinde-Vors√§√ü), versch√ľttete sie einige Tropfen. Augenblicklich sprudelte an dieser Stelle eine frische Quelle aus dem Boden hervor, die noch heute den sehr beliebten Brunnen dieses Vors√§sses bildet. Das √ľbrige Wasser brachte sie bis zu ihrer Wohnung. Dort go√ü sie es auf die Erde aus. Daraus entstand die ber√ľhmte Ilgaquelle, die sich einige Schritte entfernt im nahen Walde befindet. Vor Zeiten soll bei dieser Quelle eine Kapelle gestanden haben, jetzt aber ist sie au√üerhalb des Waldes. In der neuesten Zeit wurde sie renoviert. Zu diesen Brunnen der heiligen Ilga wallfahrten viele And√§chtige in ihren N√∂ten und Leiden. Besonders sind es Augenkranke, die sich an die heilige Ilga wenden, und mit Wasser des Brunnens die Augen waschen und meistens in Fl√§schchen auch nach Hause mit sich nehmen. Es sollen schon viele Heilungen vorgekommen sein. In der Kapelle h√§ngen eine Menge Votivtafeln und Wachsfiguren, welche bezeugen sollen, da√ü auf die F√ľrbitte der heiligen Ilga das Augen√ľbel behoben worden sei. Bei dem Tode der heiligen Ilga, oft auch Ottilie genannt, sollen alle Glocken am Schwarzenberg von selber gel√§utet haben.

Nährwerte
Nährwerte REHMOCTA Ilga Käse

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle Рnach der LMIV (EU Nr. 1169/2011).
100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt mind. 48 %
Brennwert 361 kcal/1478 KJ
Fett 30 g
davon gesättigt 22 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Milchzucker <0 g*
Eiweiss 24,8 g
Salz 0,512 g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!

Vorteile des Rehmocta vom Alpen Sepp

Bewertungen (11)

11 Bewertungen f√ľr REHMOCTA¬ģ ¬Ľ Ilga ¬ę | K√§se Spezialit√§t | mit Tomaten & Basilikum affiniert

  1. Martin Z. (Verifizierter Käufer)

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  2. Anonym (Verifizierter Käufer)

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  3. Brigitte Boelke (Verifizierter Käufer)

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    Gew√∂hnungsbed√ľrftig, aber schmackhaft

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  4. Nicole (Verifizierter Käufer)

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  5. Maria Anna E. (Verifizierter Käufer)

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  6. Dr. Yvette Draenert (Verifizierter Käufer)

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  7. Thomas Bernauer (Verifizierter Käufer)

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr gut Qualität und Geschmack leider mit Zucker

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  8. Conny (Verifizierter Käufer)

    Bin einfach von den Geschmack begeistert.

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  9. Krieger (Verifizierter Käufer)

    Auch von diesem Produkt sind wir begeistert. Geschmak vom feinsten

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  10. Ilga (Verifizierter Käufer)

    wollte unbedingt den K√§se probieren, der meinen Namen tr√§gt – das hat was! Und das Beste ist: er schmeckt vorz√ľglich!

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  11. Marie-Luise Schlösser (Verifizierter Käufer)

    Den K√§se bestellt weil mich die Gew√ľrzmischung aus Tomate und Basilikum reizte. Er hat mich in allen Belangen √ľberzeugt, ob Intensit√§t, Konsistenz oder aber der tolle Geschmack hier passte einfach alles. Dadurch war er aber auch schneller aufgegessen als vielleicht erwartet. Bei der n√§chsten Bestellung kommt sicher ein gr√∂√üeres St√ľck in die Bestellung. Ich kann ihn nur weiter empfehlen.

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