Premium Käse Sonderedition “ALPEN SEPP” | direkt aus´m Käsekeller
ab: € 4,40
Die Sonder Käsesorte “ALPEN SEPP”
Der Sennerei Allrounder für jeden Tag und Standard Gourmetbegleiter für viele Anlässe.
Basispreis: € 22,00/kg
| FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag |
UNSERE KÄSEAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. SONDEREDITION – “ALPEN SEPP” AUS HEUMILCH ® MIT 45 % F.i.T. – FRISCH VOM KÄSELAIB GESCHNITTEN
Ein Käse Allroundtalent aus dem Bregenzerwald. Der Schnittkäse für jeden Tag und Gourmetbegleiter für viele Anlässe.
Die Schnittkäse Sonderedition “Alpen Sepp” ist ein geschmackvoller, besonders weicher Schnittkäse, der durch den feinen, cremigen Teig und sein feines Aroma besticht. Die essbare KäserindeUm den Käselaib zu schützen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet. kann auch über Gerichte gerieben werden.
Deshalb ist der Käse ein idealer Kandidat bei vielen Anwendungen und häufiger Bestandteil von herzhaften bzw. gratinierten Gerichten.
Der schmelzende, weiche, aromatische Teig ist auch für die meisten Kinder einfach zu geniessen.
Unser Special Edition Käse gehört in die Familie unserer würzigen Käsesorten in unserer Shopübersicht.
Die besonderen Käseeigenschaften werden durch die Verwendung der eigenen, hochwertigen Alpenmilch garantiert.
Die Inhaltsstoffe, der Geschmack bzw. Konsistenz und die Vorarlberger Alpenflora beeinflussen maßgeblich die Rohstoffqualität der Milch. Daraus resultiert in weiterer Folge die besondere Qualität der AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein..
Weitere interessante Details zu Schnittkäse finden Sie bei wikipedia.
Löcher im ALPEN SEPP Käse
Der Bregenzerwälder Schnittkäse zeichnet sich durch eher kleine LochungDie großen, runden Löcher (Rundlochung, Gärlochung) im Käse entstehen durch Gärgase von Bakterien. bei vollmundigem Geschmack aus.
Die ALPEN SEPP Käse Rinde
Der Wälderkäse hat eine leicht bräunliche, trockene, rissefreie Rinde.
Lagerung und Reifung des ALPEN SEPP Käse
Der Wälderkäse wird ca. 3 Monate im Käsekeller gelagert. Der Käse eignet sich danach hervorragend für herzhafte Käsegerichte und den täglichen Genuss.
Die ALPEN SEPP Sonderkäse Genuss Klassifizierung
Die Besonderheit beim Editionskäse ist sein würziger Allrounder für jeden Tag.
Spezialkäse Intensität (mild – würzig)
Spezialkäse Lagerdauer (1 – 6 Monate)
Ergänzende Details zum Sonderedition ALPEN SEPP Schnittkäse
Die Käse Qualitätsliste
| Milch: | 100% aus silofreier HeumilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit RotkulturRotschmiere ist eine während der Herstellung und Reifung von Käse angewandte Methode der Oberflächenbehandlung. |
| Käsegeschmackswelt: | aromatisch, kräftig |
| Reifedauer: | ca. 3 Monate |
| F.i.T.: | mindestens 45 % |
| Fett abs.: | ca. 30 % |
| Allergene: | Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential |
| Laktose: | nicht enthalten |
| LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen.: | tierisches Lab |
| Salz: | Speisesalz |
Wie darf man sich einen Edition Käse Käselaib vorstellen?
| Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter? | Zart schmelzender Käseteig mit herzhaft würzigem Geschmack |
| Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? | Besonders weicher Käse mit zart schmelzendem Käseteig |
| Wie ist die Farbe der Käse? | Mattgelb bis sonnengelb – je nach Jahreszeit |
| Wie duftet der Käseteig? | Leicht süsslicher Rahmduft, kombiniert mit dem feinen Rotschmiereduft |
| Wie sieht die Lochung aus? | Eher kleine, ca. stecknadelkopfgroße bis kirschkerngroße Lochung |
| Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss | Der Raclette Käse eignet sich zudem für herzhafte Käsegerichte und den täglichen Genuss |
Richtige Lagerung vom Wälderkäse
Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Wälderkäse Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
| Gewicht | n.a. |
|---|---|
| Gewicht | |
| Käsetyp | Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch |
| Basiszutaten | Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80146 EG |
| GTIN | 9120022282251 |
| Käseart | |
| Lagerung | gekühlt bei +4 °C bis +8 °C aufbewahren |
| Ursprungsland | Österreich |
Nährwerte ALPEN SEPP Käse
Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. enthalten:
| F.i.T. Gehalt | 45 % |
| Brennwert | 358 kcal/1495 KJ |
| Fett | 30 g |
| davon gesättigt | 24 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Milchzucker | <0,1 g* |
| Eiweiss | 22,2 g |
| Salz | 1,5 g |
*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!
Häufig gestellte Fragen unserer Kunden
- Bekomme ich die frische AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein. Lieferung auf das Gramm genau?
Natürlich. Aber da der KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. für jede Lieferung frisch heruntergeschnitten wird, ist oft ein genaues Treffen der gewünschten Käsemenge nicht zu 100% möglich. Bei zu wenig Gewicht legen wir einfach das fehlende Stück dazu. - Wie wird der Alpenkäse verpackt und wie ist das mit der Kühlung?
Der Käse wird bei uns luftdicht vakuumverpackt. Bei Bedarf werden der Verpackung während der wärmeren Jahreszeiten Kühlelemente beigegeben. - Wie lange ist der Premium Käse haltbar?
Entscheidend ist vor allem die Temperatur. Ist es zu warm, reift der Käse zu schnell. Ist es zu kalt, leidet das Aroma. Ist es zu warm, beginnt der Käse zu schwitzen und trocknet allmählich aus. Der Käse ist ideal gekühlt gelagert (bei ca. 8-12°C) ca. 3 Monate und länger haltbar. - Wie lange dauert es, bis der Käse bei mir ankommt?
Der Käse wird mit DPD versendet und sollte in der Regel spätestens nach 24 Stunden jedes Ziel in ÖsterreichDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. und Deutschland erreichen. - Gibt es eine Mindestbestellmenge beim Käsekauf?
Ja, es muss pro Bestellposition mindestens eine Käsemenge von 250 Gramm pro gewählte Käsesorte bestellt werden. - Gibt es eine maximale Bestellmenge?
Natürlich nicht. Sollten Sie eine sehr grosse Menge an Käse benötigen, ist das kein Problem und wir besprechen das mit Ihnen. - Wie viel betragen Liefer- bzw. Versandkosten?
DPD hat uns sehr geholfen. Für Deutschland und Österreich können wir deshalb einen günstigen Landes-Pauschalbetrag anbieten. - In welche Länder kann geliefert werden?
Derzeit ist die Lieferung im Shop nur nach Österreich und Deutschland möglich. Auf Anfrage versenden wir auch in andere Länder.
Petra S. (Verifizierter Käufer) –
Lecker! Zum so Essen, zum Wein und vielem mehr.
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Super Geschmack!
Anonym (Verifizierter Käufer) –
👍
Emil Schmid (Verifizierter Käufer) –
Gute Qualität schmeckt sehr gut
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Schmeckt
Prell J. (Verifizierter Käufer) –
alles super
Stefanie Huber (Verifizierter Käufer) –
Wir sind Fan davon
Brigitte Pevny (Verifizierter Käufer) –
Der schwächste !
Bernd W. (Verifizierter Käufer) –
Top Ware, gerne wieder
Andrea H. (Verifizierter Käufer) –
sehr gut
Klaus (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut
Sven Nowak (Verifizierter Käufer) –
Spitze!!
Susanne Schmid (Verifizierter Käufer) –
sehr gut
Maren (Verifizierter Käufer) –
guter Käse
Martin (Verifizierter Käufer) –
Sehr schnelle Lieferung von OVP-verpackter Frischware. Schmeckt klasse!
Heike (Verifizierter Käufer) –
… zum ersten Mal probiert – ist gut, aber bei den “milderen” Sorten ist Weinkäse und Mostkäse unser Favorit …
Claudia (Verifizierter Käufer) –
Sehr intensiver und sehr guter Geschmack
Bernhard Brunkow (Verifizierter Käufer) –
Er schmeckt sehr, wenn er nur nicht so würzig riechen würde.
Veronika Fischer (Verifizierter Käufer) –
Super
Andreas Baader (Verifizierter Käufer) –
Super Geschmack und Konsistenz
Petra (Verifizierter Käufer) –
1 a
Hanna Wittel (Verifizierter Käufer) –
spitze
werner s. (Verifizierter Käufer) –
sehr,sehr gut
Petra (Verifizierter Käufer) –
gut angekommen
Anke Lindner (Verifizierter Käufer) –
,
Stephanie Koch (Verifizierter Käufer) –
😋😋😋
Rose G. (Verifizierter Käufer) –
Prima
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Super
Tina Edenhofer (Verifizierter Käufer) –
Auch sehr würzig
Ingrid J. (Verifizierter Käufer) –
Meine Kaufempfehlung Daumen hoch
Monika Ruhswurm (Verifizierter Käufer) –
Super
Markus Mößner (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut
Robert Krumböck (Verifizierter Käufer) –
Der Geschmack ist Spitze
Ingrid S. (Verifizierter Käufer) –
sehr gut aber etwas kräftig im Geschmack
Klaus G. (Verifizierter Käufer) –
Super Käse!
Susan P. (Verifizierter Käufer) –
Mega lecker
Kai Gicklhorn (Verifizierter Käufer) –
Feine Milde und trotzdem intensiv.
Rosi Bokowski (Verifizierter Käufer) –
Ist auch schon weg
Thomas K. (Verifizierter Käufer) –
Rahmig und geschmackvoll
Petra (Verifizierter Käufer) –
Super lecker
Kurt Podesta (Verifizierter Käufer) –
Das ist ein Hochgenuss, diese Käse zu essen!
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Super
Friedrich M. (Verifizierter Käufer) –
ist auch gut
Ralf (Verifizierter Käufer) –
Lecker.
Brigitte Zopf (Verifizierter Käufer) –
würziger Jausenkäse
Renata Handl (Verifizierter Käufer) –
Muss ich erst probieren
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut
Corina (Verifizierter Käufer) –
Cremig und kräftig im Geschmack
Leider nicht ganz mein Käse
Brigitte (Verifizierter Käufer) –
sehr lecker😋 bestellen wir wieder
Ute W. (Verifizierter Käufer) –
Sehr Gut
Anonym (Verifizierter Käufer) –
köstlich
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Helfried S. (Verifizierter Käufer) –
elisabeth (Verifizierter Käufer) –
SUPER LECKER
Heidrun (Verifizierter Käufer) –
perfekt
Martin (Verifizierter Käufer) –
prima
elvira (Verifizierter Käufer) –
Günther Smolarz (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut im Geschmack, gutes Aroma, zergeht auf der Zunge.
Giuseppe Caldano –
Bin sehr zuufrieden ist sehr lecker
Klaus –
nicht so kräftig wie erwartet
Elfi (Verifizierter Käufer) –
Konsistenz genau richtig, Geschmack hervorragend!
Evelin (Verifizierter Käufer) –
Der Käse ist schön würzig.
Eveli (Verifizierter Käufer) –
Der Käse ist schön würzig.
Elke Clingen (Verifizierter Käufer) –
Sehr aromatisch, aber nicht zu würzig, so dass er auch gut für das Frühstück geeignet ist.