Senn Almkäse | Extra würzig – extra lange Reifung | Würziger Raclettekäse Tipp!
ab: € 4,99
Des Senners Meisterstück – extra lange gereift. Sehr aromatisch und intensiv im Geschmack, schnittfest und immer noch zart schmelzend.
Eine besondere Empfehlung für den RACLETTE-GRILL Abend.
Basispreis: € 23,32/kg
| FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag |
UNSER SENN ALMKÄSE – EXTRA WÜRZIG AUS HEUMILCHDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. ® MIT 45 % F.i.T. – FRISCH VOM KÄSELAIB GESCHNITTEN
Der besondere Sennerei AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein. mit der längsten Tradition und mit besonders langer Lagerzeit von 4 Monaten verfügbar.
Entdecken Sie das Meisterstück des Senn’s mit einer extra langen Reifezeit von mind. 4 Monaten.
Kaufen Sie den Almkäse rechtzeitig für die Verwendung beim Raclette ein. In der Originalverpackung ist er im Kühlschrank mindestens 2 Monate haltbar. Für ein Raclette braucht es ca. 200 bis 250 g KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. pro Person.
Der Traditionskäse unserer Sennerei ist wie sonst ähnlich dem Rahmkäse, die am längsten produzierte Käsesorte in der Sennerei. Der schmelzende, weiche, aromatische Teig hat inzwischen eine grosse Fangemeinde.
Unser extra würziger Senn Almkäse gehört in die Familie unserer würzigen Käsesorten in unserer Shopübersicht.
Die aktuelle Sennermeister Empfehlung!
Der Käsegeschmack ist würzig-aromatisch und wird im Alter noch pikanter. Der Schnittkäse ist trotzdem immer noch zart schmelzend und eignet sich besonders für Raclette oder die Jausenplatte – oder als Bestandteil der Käseplatte.
Die charakteristischen Eigenschaften des Sennereikäses werden durch die hochwertige Milch aus den Alpen von Kühen artgerechter Haltung, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenwiesen maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.
Weitere interessante Details zu Schnittkäse finden Sie bei wikipedia.
Löcher im Senn Almkäse
Der Senn Almkäse präsentiert sich mit weichem Teig und kirschkern- bis haselnussgroßer LochungDie großen, runden Löcher (Rundlochung, Gärlochung) im Käse entstehen durch Gärgase von Bakterien..
Die Senn Almkäse Rinde
Der Senn Almkäse hat eine geschmierte braungelbe RindeUm den Käselaib zu schützen, wird er ins Salzbad gelegt, oder in Trockensalz gewendet. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und er trocknet schneller. Dabei wird die Rinde gebildet..
Lagerung und Reifung Senn Almkäse
Der Senn Almkäse wird mind. 4 Monate im Käsekeller gelagert. Dadurch entsteht ein einzigartiger Käsegeschmack. Sein aromatischer Geschmack wird ins Alter noch pikanter.
Die Almkäse Genuss Klassifizierung – extra würzig
Die Besonderheit beim Senn Almkäse ist, dass er angenehm und täglich zu genießen ist, ohne dass es langweilig wird.
Senn Almkäse Intensität (mild – würzig)
Senn Almkäse Lagerdauer (1 – 6 Monate)
Ergänzende Details zum Bregenzerwälder Senn Almkäse extra lange gereift
Die würzige Senn Almkäse Käselaib extra Qualitätsliste
| Milch: | 100% aus silofreier Heumilch |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit RotkulturRotschmiere ist eine während der Herstellung und Reifung von Käse angewandte Methode der Oberflächenbehandlung. |
| Käsegeschmackswelt: | aromatisch, kräftig |
| Reifedauer: | ca. 4 Monate |
| F.i.T.: | mindestens 45 % |
| Fett abs.: | ca. 30 % |
| Allergene: | Ausser Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential |
| Laktose: | nicht enthalten |
| LabIn der Natur dient Lab dazu, die Muttermilch durch Eindicken verdaubar zu machen.: | tierisches Lab |
| Salz: | Speisesalz |
Wie darf man sich den würzigen Laib Senn Almkäse vorstellen?
| Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter? | Schnittfester Käse mit würzigem Käsearoma |
| Wie schmeckt der Käse? | Sehr würzig aber nicht scharf. Angenehm und täglich zu geniessen ohne dass es langweilig wird. |
| Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? | Schnittfester, geschmeidiger Käseteig |
| Wie ist die Farbe der Käse? | Mattgelb bis sonnengelb – je nach Jahreszeit |
| Wie duftet der Käseteig? | Angenehmer, intensiver Käsegeruch, leicht säuerlich |
| Wie sieht die Lochung aus? | Stecknadelkopf bis kirschkerngrosse Lochung |
| Wie ist der Käse am besten zu geniessen? Der Käse Genuss | Für Raclette oder für die herzhafte Jause, sowie belegte Brote. |
Richtige Lagerung vom Senn Almkäse
Wenn Sie grosse Stücke oder einen ganzen Senn Almkäse Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches. Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
| Gewicht | n.a. |
|---|---|
| Gewicht | |
| Basiszutaten | Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz |
| Käsetyp | Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch |
| Herstellerkennzeichnung | AT 80146 EG |
| GTIN | 9120022282244 |
| Käseart | |
| Käsesorte | Sennerkäse |
| Lagerung | gekühlt bei +4 °C bis +8 °C aufbewahren |
| Intenstität | sehr würzig |
| Ursprungsland | Österreich |
Nährwerte würziger Senner-Käse
Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. enthalten:
| F.i.T. Gehalt | 45 % |
| Brennwert | 357 kcal/1482 KJ |
| Fett | 26,1 g |
| davon gesättigt | 21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Milchzucker | <0,1 g* |
| Eiweiss | 24,8 g |
| Salz | 1,25 g |
*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1% Milchzucker gelten als Lactosefrei!
Häufig gestellte Fragen unserer Kunden
- Bekomme ich die frische AlpenkäseDer Einkauf von Lebensmitteln über das Internet. Ein großes und sehr interessantes Thema in diesem Bereich wird dabei vermutlich der einfache und schnelle Zugriff auf Spezialitäten wie z.B. Käse sein. Lieferung auf das Gramm genau?
Natürlich. Aber da der KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. für jede Lieferung frisch heruntergeschnitten wird, ist oft ein genaues Treffen der gewünschten Käsemenge nicht zu 100% möglich. Bei zu wenig Gewicht legen wir einfach das fehlende Stück dazu. - Wie wird der Alpenkäse verpackt und wie ist das mit der Kühlung?
Der Käse wird bei uns luftdicht vakuumverpackt. Bei Bedarf werden der Verpackung während der wärmeren Jahreszeiten Kühlelemente beigegeben. - Wie lange ist der Premium Käse haltbar?
Entscheidend ist vor allem die Temperatur. Ist es zu warm, reift der Käse zu schnell. Ist es zu kalt, leidet das Aroma. Ist es zu warm, beginnt der Käse zu schwitzen und trocknet allmählich aus. Der Käse ist ideal gekühlt gelagert (bei ca. 8-12°C) ca. 3 Monate und länger haltbar. - Wie lange dauert es, bis der Käse bei mir ankommt?
Der Käse wird mit DPD versendet und sollte in der Regel spätestens nach 24 Stunden jedes Ziel in ÖsterreichDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. und Deutschland erreichen. - Gibt es eine Mindestbestellmenge beim Käsekauf?
Ja, es muss pro Bestellposition mindestens eine Käsemenge von 250 Gramm pro gewählte Käsesorte bestellt werden. - Gibt es eine maximale Bestellmenge?
Natürlich nicht. Sollten Sie eine sehr grosse Menge an Käse benötigen, ist das kein Problem und wir besprechen das mit Ihnen. - Wie viel betragen Liefer- bzw. Versandkosten?
DPD hat uns sehr geholfen. Für Deutschland und Österreich können wir deshalb einen günstigen Landes-Pauschalbetrag anbieten. - In welche Länder kann geliefert werden?
Derzeit ist die Lieferung im Shop nur nach Österreich und Deutschland möglich. Auf Anfrage versenden wir auch in andere Länder.
christian (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut
Alois Bleikamp (Verifizierter Käufer) –
Wie oben schon alles Beschrieben.
Emil Schmid (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Schmeckt
Luise (Verifizierter Käufer) –
Milder Käse für Alle.
Rosemarie v. (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut. Kein Knaller aber ein Genuss. Auch gut aromatisch wenn man es nicht ganz so superrass mag.
Bernd W. (Verifizierter Käufer) –
Top Ware, gerne wieder
Andrea M. (Verifizierter Käufer) –
Das ist ein Käse mit vollem Geschmack,was für Kenner
Jutta R. (Verifizierter Käufer) –
Lecker
Synke (Verifizierter Käufer) –
Sehr feines herzhaftes Aroma.
Susanne Schmid (Verifizierter Käufer) –
würzig,sehr gut
Josef Heer (Verifizierter Käufer) –
Perfekt, gerne wieder
Walter Lechner (Verifizierter Käufer) –
Super
Peter (Verifizierter Käufer) –
Herrlicher Genuss, kann ich uneingeschränkt empfehlen!
Manuela (Verifizierter Käufer) –
Einfach super lecker
Kathrin R. (Verifizierter Käufer) –
Wunderbar würziger Käse, alle waren begeistert 😁🥂
Werner Koch (Verifizierter Käufer) –
sehr feiner Käse, trifft voll meinen Geschmack
Claudia D. (Verifizierter Käufer) –
Elegant im Abgang
Rainer Speckmann (Verifizierter Käufer) –
Sehr gute Qualität. Gut verpackt. Gute Preisleistungsverhältnis………..
Christian Kulling (Verifizierter Käufer) –
Kräftig im Geschmack, alle Käsesorten schmecken hervorragend zu einen trockenen Rotwein mit ein frischen Krustenbrot
Monika (Verifizierter Käufer) –
Lecker
rita k. (Verifizierter Käufer) –
Habe ich noch nicht probiert
Emil Schmid (Verifizierter Käufer) –
ware ist in ordnung
Rudolf Gehnböck (Verifizierter Käufer) –
klassiker
Joachim (Verifizierter Käufer) –
köstlich
schmid emil (Verifizierter Käufer) –
sehr gute qualität
Manfred N. (Verifizierter Käufer) –
Einer für jede Gelegenheit
rainer möhle (Verifizierter Käufer) –
kann man auch so essen
Emil Schmid (Verifizierter Käufer) –
sehr gut im geschmack
Christian Böttcher (Verifizierter Käufer) –
Lecker u frisch
KATHRIN W. (Verifizierter Käufer) –
Mit meiner Bestellung bin ich mehr als zufrieden. Die verschiedenen Käsesorten sind lecker und wurden schnell und hygienisch verpackt geliefert.
Andreas (Verifizierter Käufer) –
Lecker
Tanja (Verifizierter Käufer) –
Noch nicht probieren,aber freu mich schon drauf!
Anonym (Verifizierter Käufer) –
klasse
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Das war der Favorit unserer Gäste.
René (Verifizierter Käufer) –
super Käsegenuss
Emil Schmid (Verifizierter Käufer) –
schmeckt gut
Eva (Verifizierter Käufer) –
Einfach nur gut
myrtha h. (Verifizierter Käufer) –
ich hatte noch einen von der ersten bestellung der schnell viel reifer wurde im vakkuum. ich staunte nicht schlecht. so gefiel er mir besser als der neue für das raclette.
Helmut S. (Verifizierter Käufer) –
Würzig
Martin Z. (Verifizierter Käufer) –
1a
Otto Steindl (Verifizierter Käufer) –
Schmeckt sehr gut.
Josef Heer (Verifizierter Käufer) –
Hat sehr gut gemundet
Erwin N. (Verifizierter Käufer) –
Alles gut
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut
Petra (Verifizierter Käufer) –
Super
Fiedler Gottfried (Verifizierter Käufer) –
Passt zu jeder Jause
Gerhard E. (Verifizierter Käufer) –
sehr gut
Renata Handl (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut für Raclett
Veronika Fischer (Verifizierter Käufer) –
Super
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Margit M. (Verifizierter Käufer) –
Elke (Verifizierter Käufer) –
Ist gut schmeckt intensiv.
Brigitte Pevny (Verifizierter Käufer) –
Peter (Verifizierter Käufer) –
Raik –
Sehr fein im geschmack
Elke Riedel (Verifizierter Käufer) –
Das ist Butter und so schmeckt eben richtig gute Butter
Anette (Verifizierter Käufer) –
Köstlich 🤤 haben Raclette damit gemacht
Aaron (Verifizierter Käufer) –
Sehr lecker
Kornelia Kabisch (Verifizierter Käufer) –
sehr leckerer Käse zum Überbacken, lecker.
Iris Zimmer (Verifizierter Käufer) –
Würzig und lecker zu Trauben Rotwein und Feigensenf 😍
Gerhard Emrich (Verifizierter Käufer) –
Perfekter Geschmack , paßt zu fast Allem.
Bin begeistert ,genau mein Ding.
Maria Amann (Verifizierter Käufer) –
Genau mein Geschmack super!
Sigurd (Verifizierter Käufer) –
Sehr gut und würzig und hinterlässt auch gerne einen Geruch von mehr im Kühlschrank.
MHT –
perfekt !!!
Elisabeth (Verifizierter Käufer) –