SENN ALMKÄSE würzig Käselaib | Laktosefreier Heumilch Käse | 8,1 kg Käserad

Ursprünglicher Preis war: € 197,80Aktueller Preis ist: € 178,02. (inkl. USt.)

(1 Kundenbewertung)

Des Sennmeisters Meisterstück im Ganzen.

Aromatisch im Geschmack, schnittfest und trotzdem zart schmelzend. Eine besondere Empfehlung für Raclette.

  • Preisvorteil: 10% gespart
  • 8,1 kg Laibgewicht
  • Laktosefrei
  • Rohstoff Heumilch zu 100% Prozent aus der Bregenzerwälder Alpenregion
  • Fettgehalt: mindestens 45% Fett i. Tr.
  • Fettgehalt absolut ca. 30%

Basispreis: € 24,42/kg

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

AlpenSepp® Premium Käseshop
Shopbewertung4.75 / 5
Produktbewertung4.76 / 5
4120 Rezensionen

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Artikelnummer: AS009-8.1kg Kategorie: Schlagwörter: , , ,

Der Sennerei Alpenkäse auch Senn Almkäse genannt, ist ein Traditionskäse, der auf eine lange Geschichte in unserer Sennerei zurückblickt und durch seine herausragende Qualität besticht.

Hergestellt aus bester Alpenmilch bzw. auch Heumilch bei uns genannt und geschützt, die von Kühen aus artgerechter Haltung stammt und ausschließlich frisches Gras und Heu von den Vorarlberger Alpenwiesen erhält, verkörpert dieser Käselaib den authentischen Geschmack der Region.

Mit einer Lagerzeit von mindestens drei Monaten entwickelt dieser 6 kg Käselaib ein vollmundig-würziges Aroma, das Liebhaber traditioneller Käsesorten begeistert.

Der weiche, aromatische Teig dieses Käses schmilzt zart im Mund und entfaltet dabei eine harmonische Geschmacksvielfalt, die sowohl sanfte als auch würzige Noten vereint.

Diese besondere Kombination macht den Alpenkäse zu einem vielseitigen Begleiter in der Küche und zu einem Genussmoment bei jeder Mahlzeit.

Rohmilch Auflistung
Laktosefrei Icon

Laktosefreier Almkäse: Der natürliche Milchzucker bei unserem Käse aus Heumilch wird durch Milchsäurebakterien abgebaut. Resultat: Milchsäure plus außergewöhnlich erstaunliche Geschmacks- und Aromabildungen.

Der Schnittkäse ist zudem laktosefrei, was ihn auch für Menschen mit Laktoseintoleranz zugänglich macht, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Die Qualität dieses Käses beruht nicht nur auf der handwerklichen Tradition der Sennerei, sondern auch auf den wertvollen Inhaltsstoffen der Alpenmilch. Die reine Heumilch, die reich an natürlichen Aromen und Nährstoffen ist, verleiht dem Käse seine charakteristische Konsistenz und sein unverwechselbares Aroma.

Der Senn Almkäse würzig ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein Stück alpine Tradition, das in jedem Bissen spürbar wird.

Wenn Sie es intensiver und würziger wollen, dann empfehlen wir Ihnen das Meisterstück des Senn’s mit einer extra langen Reifezeit von mind. 4 Monaten HIER

Kaufen Sie den Almkäse rechtzeitig für die Verwendung beim Raclette ein. In der Originalverpackung ist er im Kühlschrank mindestens 2 Monate haltbar. Für ein Raclette braucht es ca. 200 bis 250 g Käse pro Person.

Er ist der ideale Käse für all jene, die höchsten Wert auf Qualität und authentischen Genuss legen. Genießen Sie die besondere Sorgfalt und das handwerkliche Können, das in jedem Laib steckt.

SENN ALMKÄSE würzig | Laktosefreier PREMIUM Alpenmilch Schnittkäse direkt aus dem Käsekeller | 100% würzig-pikante Genuss Garantie | Raclette Käse Tipp!

Unser würziger Senn Almkäse gehört in die Familie unserer würzigen Käsesorten in unserer Shopübersicht.

Die aktuelle Sennermeister Empfehlung!

Der Käsegeschmack ist mild-würzig und wird im Alter noch pikanter.

Der Schnittkäse ist trotzdem immer noch zart schmelzend und eignet sich besonders für Raclette oder die Jausenplatte – oder als Bestandteil der Käseplatte.

Die charakteristischen Eigenschaften des Sennereikäses werden durch die hochwertige Milch aus den Alpen von Kühen artgerechter Haltung, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenwiesen maßgeblich beeinflusst.

Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.

SENN ALMKÄSE würzig Käselaib | Laktosefreier Heumilch Käse | 6 kg Käserad

Geschichtlicher Hintergrund der Vorarlberger Käse

Käse wird seit Anfang des vergangenen Jahrhunderts in Vorarlberg auf Alpen- und Talsennereien produziert und gereift.

Die Produktionsweise des „Fettkäsens“ (im Gegensatz des Magerkäsens (Sura Käs im Montafon) kam ursprünglich aus der Schweiz und hat sich rasant im Bregenzerwald verbreitet.

Die Schnittkäse werden aus naturbelassener (nicht thermisierter, pasteurisierter oder zentrifugalentkeimter) Rohmilch (Heumilch) mit mind. 45% F.i.T., hergestellt.

Durch die kleinstrukturierten Bauernbetriebe, welche den Rohstoff liefern, und die Alpensennereien Tradition blieb die handwerkliche Produktion und traditionelle Pflege der hochwertigen Käse bis heute erhalten.

Weitere interessante Details zu Schnittkäse finden Sie bei Wikipedia.

SENN ALMKÄSE würzig | Laktosefreier PREMIUM Alpenmilch Schnittkäse direkt aus dem Käsekeller | 100% würzig-pikante Genuss Garantie | Raclette Käse Tipp!

Senn Almkäse Käselaib Löcher

Der Senn Almkäse präsentiert sich mit weichem Teig und kirschkern- bis haselnussgroßer Lochung.

SENN ALMKÄSE würzig | Laktosefreier PREMIUM Alpenmilch Schnittkäse direkt aus dem Käsekeller | 100% würzig-pikante Genuss Garantie | Raclette Käse Tipp!

Die Senn Almkäse Käselaib Rinde

Senn Almkäse hat eine geschmierte braungelbe Rinde.

SENN ALMKÄSE würzig Käselaib | Laktosefreier Heumilch Käse | 6 kg Käserad

Lagerung und Reifung von Senn Almkäse

Der Senn Almkäse Käselaib wird mind. 3 Monate im Käsekeller gelagert. Dadurch entsteht ein einzigartiger Käsegeschmack. Sein aromatischer Geschmack wird ins Alter noch pikanter.

Spezielle Qualitätsmerkmale unserer Schnittkäse

  • Die Rinde von Käse entsteht, wenn die Käselaibe nach der Formung in ein jodfreies Salzbad getaucht werden.
  • Das Salzbad fördert die Rindenbildung und wirkt gegen Bakterien. Je nach Käsesorte bleiben die Laibe unterschiedlich lang in einem solchen Salzbad.
  • Das Salz entzieht dem Käselaib das Wasser. Im Anschluss werden die Käselaibe regelmäßig mit jodfreiem Salz & Salzlake bis zur fertigen Reifung gepflegt.

Gaumenzauber

Die Besonderheit beim Senn Almkäse ist sein würzig-milder, besonderer Käsegeschmack.

Senn Almkäse Käselaib Intensität

Wie mild oder würzig ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 ( würzig).

5/10

Senn Almkäse Konsistenz

Wie hart ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 ( weich) bis 10 (hart)

5/10

Senn Almkäse Käselaib Reifezeit

Wie lange reifte der Käse? Wir definieren die Reifezeit zwischen 1 bis 12 Monate.

3/12

Ergänzende Details zum Senn Almkäse, würzig, aus Heumilch®

Charakter vom Senn Almkäse, würzig
Milch: 100% aus silofreier Heumilch
Käseart: Laktosefreier Schnittkäse (SK)
Reifungsart: Milchsäure- und/oder Gärungsreifung / Oberflächenreifung im Käsekeller mit Salzpflege mit Rotkultur
Käsegeschmackswelt: aromatisch, würzig
Reifedauer: 3 Monate
F.i.T.: mindestens 45 %
Fett absolut.: ca. 30 %
Allergene: Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell
Laktose: nicht enthalten
Lab: natürliches, tierisches Lab
Salz: jodfreies Speisesalz
Was macht den Käse aus – Der Senn Almkäse würzig Charakter? Schnittfester Käse mit würzigem Käsearoma
Wie schmeckt der Senn Almkäse würzig? Würzig aber nicht scharf. Angenehm und täglich zu geniessen ohne dass es langweilig wird
Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? Schnittfester, geschmeidiger Käseteig
Wie ist die Farbe der Senn Almkäse? Mattgelb bis sonnengelb – je nach Jahreszeit
Wie duftet der Käseteig? Angenehmer, intensiver Käsegeruch, leicht säuerlich
Wie sieht die Lochung aus? Vereinzelt kirschkerngrosse Lochung
Wie ist der Senn Almkäse am besten zu genießen? Der Käse Genuss Für Raclette oder für die herzhafte Jause, sowie belegte Brote
Woran erkennt man die nicht optimale Reifung – geringere Qualität? Der Käse soll mittelfest, aber nicht pappig sein.

Wenn Sie große Stücke oder einen ganzen Senn Almkäse Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches.

Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.

Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.

Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.

Mehr Käsegenuß aus Europa?

Gewicht 8,1 kg
Basiszutaten

Kuhmilch, Käsereikulturen, Naturlab, jodfreies Speisesalz

Gewicht

Käseart

Käsesorte

Sennerkäse

Käsetyp

Österreichischer Schnittkäse aus thermisierter, silofreier Heumilch

Ursprungsland

Österreich

Marke

AlpenSepp®

Nährwerte Senn Almkäse

Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Käse enthalten:

F.i.T. Gehalt 45 %
Brennwert 358 kcal/1495 KJ
Fett 30 g
davon gesättigt 24 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Milchzucker <0,1 g*
Eiweiss 22,2 g
Salz 1,5 g

*Käse mit einem Gehalt von weniger als 0,1 % Milchzucker gelten als Lactosefrei!

Häufig gestellte Fragen unserer Kunden

  • Bekomme ich die frische Alpenkäse Lieferung auf das Gramm genau?
    Natürlich. Aber da der Käse für jede Lieferung frisch heruntergeschnitten wird, ist oft ein genaues Treffen der gewünschten Käsemenge nicht zu 100% möglich. Bei zu wenig Gewicht legen wir einfach das fehlende Stück dazu.
  • Wie wird der Alpenkäse verpackt und wie ist das mit der Kühlung?
    Der Käse wird bei uns luftdicht vakuumverpackt. Bei Bedarf werden der Verpackung während der wärmeren Jahreszeiten Kühlelemente beigegeben.
  • Wie lange ist der Premium Käse haltbar?
    Entscheidend ist vor allem die Temperatur. Ist es zu warm, reift der Käse zu schnell. Ist es zu kalt, leidet das Aroma. Ist es zu warm, beginnt der Käse zu schwitzen und trocknet allmählich aus. Der Käse ist ideal gekühlt gelagert (bei ca. 8-12°C) ca. 3 Monate und länger haltbar.
  • Wie lange dauert es, bis der Käse bei mir ankommt?
    Der Käse wird mit DPD versendet und sollte in der Regel spätestens nach 24 Stunden jedes Ziel in Österreich und Deutschland erreichen.
  • Gibt es eine Mindestbestellmenge beim Käsekauf?
    Ja, es muss pro Bestellposition mindestens eine Käsemenge von 250 Gramm pro gewählte Käsesorte bestellt werden.
  • Gibt es eine maximale Bestellmenge?
    Natürlich nicht. Sollten Sie eine sehr grosse Menge an Käse benötigen, ist das kein Problem und wir besprechen das mit Ihnen.
  • Wie viel betragen Liefer- bzw. Versandkosten?
    DPD hat uns sehr geholfen. Für Deutschland und Österreich können wir deshalb einen günstigen Landes-Pauschalbetrag anbieten.
  • In welche Länder kann geliefert werden?
    Derzeit ist die Lieferung im Shop nur nach Österreich und Deutschland möglich. Auf Anfrage versenden wir auch in andere Länder.

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1 Bewertung für SENN ALMKÄSE würzig Käselaib | Laktosefreier Heumilch Käse | 8,1 kg Käserad

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  1. Benutzerbild von Peter Reichenbäck

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    sehr cremig einfach gut

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