🏖 Urlaub ab 29. Juli
Auslieferung aller Bestellungen bis 28. Juli, 22 Uhr. Danach, ab 19. August wieder im wöchentlichen Frischeversand.
Für viele Senner und Sennereien ist die Teilnahme am Kasermandl in Niederösterreich mit den eigenen Käseprodukten eine Möglichkeit sich international mit anderen Käseherstellern zu vergleichen. Um daran Teilzunehmen, muss man sich Anmelden und Produktproben zusenden.
Teilnahme pdf zum Download HIER
Ziel des Wettbewerbes ist es, auch den Erzeugern kleinerer Mengen eine objektive Möglichkeit für einen Produktvergleich zu bieten. „Das Kasermandl in Gold“ soll eine Vermarktungshilfe für die teilnehmenden Betriebe und einen Anreiz zu einer weiteren Qualitätssteigerung darstellen.
Die Produkte werden nach einem 100-Punkte-Schema von einer Fachjury unter der Leitung des Lebensmitteltechnologischen Zentrum, HBLFA Francisco Josephinum beurteilt.
Folgende Auszeichnungen werden vergeben:
Je Kategorie kann maximal ein „Kasermandl in Gold“ für das beste Produkt vergeben werden, wobei das Erreichen einer Goldmedaille Voraussetzung ist. Die ausgezeichneten Produkte werden in einer Broschüre zusammengefasst, die während der „Wieselburger Messe“ aufliegt. Zusätzlich werden die Preisträger in verschiedenen Medien veröffentlicht.
Das beste Produkt jeder Kategorie wird während der „Wieselburger Messe – INTER-AGRAR“ in einem seitens der Messeleitung betreuten Gemeinschaftsstand präsentiert und zur Verkostung angeboten. Dafür sind von den Produzenten 3 kg der Produkte (bzw. 2 kg bei Butter, 10 Liter bei MilchDie Arge Heumilch Österreich. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Nur so läßt sich Käse für längere Reifung erzeugen. » Mehr Info/Milchmischgetränken) kostenlos zur Verfügung zu stellen.
Die Bewertung erfolgt in den Kategorien 1 bis 7 getrennt für:
A) Produkte aus Kuhmilch
B) Produkte aus Schaf- und Ziegenmilch bzw. Mischmilch
Kategorien:
Eine etwaige Zusammenlegung von Kategorien beigeringer oder Unterteilung von Kategorien bei großer Probenanzahl obliegt der Jury.
Die eingesendeten Proben werden auf die Kriterien Aussehen, Konsistenz (nicht bei Milch/Milchmischerzeugnissen), Geruch und Geschmack getestet. In den Kategorien Weich-, Schnitt- und Hartkäse bzw. Butter wird noch eine Unterscheidung in Aussehen-Äußeres und Aussehen-Inneres (bei Butter zusätzlich Wasserfeinverteilung) vorgenommen. Für jedes Kriterium werden max. 5 Punkte vergeben, die in Verbindung mit einem Gewichtungsfaktor zur maximalen Punkteanzahl von 100 Punkten führen.
Teilnahmeberechtigt sind bäuerliche Produzenten, Produktionsgemeinschaften, Sennereien und Kleinkäsereien. Die Teilnehmer verpflichten sich zur Einhaltung aller einschlägigen gesetzlichen Bestimmungen für die eingereichte(n) Probe(n) und garantieren, dass diese der regulären Produktion entnommen werden.
Eingereichte Proben können freiwillig laut Leitlinie für mikrobiologische Kriterien für Milch und Milchprodukte untersucht werden. Diese Untersuchungen gelten als Nachweis für die jährliche Untersuchung zur Lebensmittelsicherheit.
Bei gewünschter Untersuchung gemäß VO (EG) 2073/2005 sind 5 Teilproben (à 200 g, einzeln verpackt) für die mikrobiologische Untersuchung einzureichen (zusätzlich zur Verkostungsprobe!). Preise hierfür auf Anfrage unter: 07488/71740 bzw. 07416/52437-801
Die Abrechnung der Laboruntersuchungen erfolgt nach Zusendung der Laborergebnisse direkt durch die Höller OG. Bei Bedarf bitte auf der rückseitigen Teilnahmekarte ankreuzen.
Die beigefügte Anmeldung muss bis spätestens Freitag, 15. Mai 2015 an die Messe Wieselburg GmbH, Volksfestplatz 3, 3250 Wieselburg (Fax: 07416/502-40) eingesandt werden. Eine Kopie der Anmeldung muss gemeinsam mit der (den) Produktprobe(n) am Montag, 18. oder Dienstag, 19. Mai 2015 (jeweils 8.00-16.00 Uhr) im LMTZ Francisco Josephinum, Weinzierl 1, 3250 Wieselburg abgegeben werden oder dort einlangen. (Lageplan LMTZ – siehe http://lmtz.jose-phinum.at).
Bei Postversand ist auf entsprechende qualitätserhaltende Verpackung (inkl. Polsterung gg. Transportschäden & entsprechende Kühlung) zu achten. Ein Versand per Paketdienst wird empfohlen.
Daneben können die Proben am Montag, 18. Mai 2015 von 09.00 bis 12.00 Uhr in der OÖ Landwirtschaftskammer, 4020 Linz, Auf der Gugl 3 abgegeben werden.
Die Teilnahmegebühr von €60,– pro angemeldetem Produkt ist auf folgendes Konto zu überweisen:
Raiffeisenbank Region Eisenwurzen
IBAN: AT943293900000003590
BIC: RLNWATWW939
Verwendungszweck: „Kasermandl 2015“
Zur Bestätigung der Einzahlung ist den Produktproben und dem Einreichformular eine Kopie der Überweisung beizulegen. Die Ausschreibungsunterlagen finden Sie auch im Internet unter: http://www.messewieselburg.at
Den Gewinnern eines „Kasermandl in Gold“ wird die Auszeichnung im Rahmen der Eröffnungsfeier der „Wieselburger Messe – INTER-AGRAR“ überreicht. Die Sieger werden gebeten, an dieser Feier teilzunehmen.
Medaillen und Urkunden für alle anderen Gewinner sind während der Messe beim Messestand „Das Kasermandl in Gold“ abzuholen. Zusätzlich werden die Preisträger in verschiedenen Medien veröffentlicht.
Eine Veröffentlichung eines allfälligen Preises vor dem ersten Messetag (2. Juli 2015) ist nicht gestattet und kann die Aberkennung der Auszeichnung bzw. den Ausschluss der Teilnahme in den Folgejahren nach sich ziehen.
Missbrauch und widerrechtliche Verwendung der Auszeichnung werden durch den Veranstalter gerichtlich verfolgt.
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