NEU: Die achteckigen REHMOCTA Käselaibe vom Rehmer Sennhus

REHMOCTA Käse Familie

Weltneuheit: Testen Sie die ersten 8-kantigen REHMOCTA Schnittkäse im Käse Shop

Heumilch Logo

Entdecken und testen Sie eine neue Käsespezialität unserer Sennerei “Rehmer Sennhus”, die Dank händischer Pflege und handgeschöpfter, traditioneller Käseherstellung (nicht pasteurisierte Kuhmilch) herrliche Käseresultate zu Tage bringt.

Senner Hermann Berchtold: “Wichtigster Hauptrohstoff für die Erschaffung bester Käseprodukte ist Heumilch, welche als thermisierte Rohmilch (nicht pasteurisiert) weiterverarbeitet wird.”

Lange hat es gebraucht und viele Versuche waren notwendig, bis es unserem Senner Hermann Berchtold gelungen ist, seine Käseidee von einem völlig neuartigen Käselaib in die Tat umzusetzen.

Rehmocta Siegel vom Rehmer Sennhus
Rehmocta Siegel vom Rehmer Sennhus

Neben dem Fokus auf die charakteristische Käseform, in von Hand hergestellten Käseformen aus bestem Tannenholz, war es ihm auch sehr wichtig, dem Schnittkäse eine völlig neue Geschmacksnote zu geben. Dies erfolgt, neben anderen Feinheiten bei der Käseherstellung, durch die völlig neue Behandlung der Käserinde.

Die Käserinde wird nicht traditionell mit Salz und Salzlake behandelt, sondern erfährt eine andere Behandlung. Durch die nachfolgende Reifung und Behandlung mit den Gewürzmischungen entstehen völlig neue und zarte Geschmacks-Zusammenspiele von Käseteig und Gewürzen.

Aktuell gibt es 2 verschiedene REHMOCTA Käse, deren Namensgebung von Bregenzerwälder Sagen stammen.

  • REHMOCTA »Ilga« – mit Tomaten-Basilikum
  • REHMOCTA »Merboth« – mit Orangenpfeffer

weitere REHMOCTAS befinden sich im Versuchsstadium in Rehmen in Au.

Sennerei Rehmer Sennhus
Christoph und Hermann beim Käsebruch Entnehmen

Die neuen REHMOCTA Schnittkäse Sorten im Käseshop

SIE SIND HÄNDLER?
SIE SIND GASTRONOM?

Dann registrieren Sie sich bei uns als Händler oder Gastronom. Profitieren Sie von unseren speziellen B2B Services und Preisen für Händler und die Gastronomie.

HIER gehts's direkt in den Bereich für Händler & Gastro!

Wir verwenden Cookies, um Ihnen die beste Online-Erfahrung zu bieten. Mit Ihrer Zustimmung akzeptieren Sie die Verwendung von Cookies in Übereinstimmung mit unseren Cookie-Richtlinien.

Privacy Settings saved!
Datenschutz Einstellungen

Wenn Sie eine Website besuchen, kann sie Informationen über Ihren Browser speichern oder abrufen, meist in Form von Cookies. Steuern Sie hier Ihre persönlichen Cookie-Dienste.

Diese Cookies sind für das Funktionieren der Website notwendig und können in unseren Systemen nicht abgeschaltet werden.

Zur Nutzung dieser Website verwenden wir die folgenden technisch notwendigen Cookies:
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec
  • tk_lr
  • tk_or
  • tk_r3d

Um auf dieser Webseite den DSGVO Service zu ermöglichen verwenden wir die folgenden technisch notwendigen Cookies:
  • wordpress_gdpr_allowed_services
  • wordpress_gdpr_cookies_declined
  • wordpress_gdpr_first_time
  • wordpress_gdpr_first_time_url

Zur Nutzung dieses Onlineshops d.h. für die Warenkorb- und Bestellabwicklung verwenden wir die folgenden technisch notwendigen Cookies und Dienste:
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Alle Cookies ablehnen
Alle Cookies akzeptieren

SIE SIND HÄNDLER?
SIE SIND GASTRONOM?

Dann registrieren Sie sich bei uns als Händler oder Gastronom. Profitieren Sie von unseren speziellen B2B Services und Preisen für Händler und die Gastronomie.

HIER gehts's direkt in den Bereich für Händler & Gastro!
Händler & Gastro