Die Sennerei Andelsbuch

Sennerei Andelsbuch - Bregenzerwald

Logo Andelsbucher Sennerei

Vor über 110 Jahren begann die Geschichte der Sennerei Andelsbuch. Seither hat sich einiges getan.

2014 machte man einen weiteren Schritt in eine erfolgreiche Zukunft. Nach dem Um- und Zubau wurde der Sennereiladen am 6. Dezember 2014 wieder eröffnet. Die Sennereigenossenschaft Andelsbuch zählt derzeit 155 Mitglieder und arbeitet mit 69 Milchbauern zusammen

Ein Geheimtipp ist die 1903 gegründete Sennerei Andelsbuch nicht mehr, denn die Andelsbucher selbst und viele Käsegenießer aus dem In- und Ausland schätzen die Spezialitäten aus unserer kleinen Sennerei schon seit vielen Jahren.

In den 60er Jahren wurden alle sechs Sennereien in Andelsbuch zusammengeschlossen. Bis 1996 wurde fast ausschließlich nur Emmentaler Käse in Laibform produziert.
Im Jahr 1996 wurde die Produktionsstätte umgebaut und ab diesem Zeitpunkt konnten dann verschiedene Käsesorten produziert werden.

73 Milchbauern aus Andelsbuch, Bersbuch und Müselbach liefern täglich die frische Heumilch.

Produkte mit Käsesorten der Sennerei Andelsbuch im Käseshop

5.00 von 5
 4,52 (inkl. USt.)

Würzige Käsesorten

Bregenzerwälder Emmentaler

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Um- und Zubau der Sennerei Andelsbuch 1996

Die neue Investition war Beleg für das nachhaltige Wirtschaften der Sennerei Andelsbuch. Der Bau des eigenen Käsekellers optimierte die Lagerung und Reifung des Emmentaler und Schnittkäses.

Die Investitionen garantierten neben der Verbesserung der Arbeitsabläufe und der strengen Hygienevorschriften vor allem mehr Flexibilität für eine marktorientierte Produktion. So kann schneller auf die Nachfrage am Markt reagiert werden.

Im Zuge des Umbaues wurden auch die Personal- und Sanitärräume modernisiert und somit von den Produktionsräumen sauber getrennt. Für die Milchlieferanten war der Zubau ein großer Schritt in die Zukunft und soll die Milchverarbeitung im eigenen Dorf längerfristig gewährleisten.

Für die Bevölkerung will man als Nahversorger einen wichtigen Beitrag für die Lebensqualität in der eigenen Gemeinde, aber auch in der gemeinsamen Region leisten.
Neben den eigenen Produkten werden auch weitere bäuerliche und regionale Produkte zum Kauf im Sennereiladen angeboten.

Sennerei Andelsbuch – Impressionen

Käse Auszeichnungen und Erfolge der Sennerei Andelsbuch

2015

Käseprämierung beim Schwarzenberger Alptag

GOLD für Brauereikäse jung

SILBER für Brauereikäse alt

BRONZE für den Bergkäse 6 Monate alt

BRONZE für den Bergkäse 12 Monate alt

Käseprämierung in Wieselburg

GOLD für den Bergkäse 6 Monate alt

GOLD für Emmentaler

2014

Käseprämierung beim Schwarzenberger Alptag

SILBER in der Kategorie Bergkäse jung

SILBER in der Kategorie Brauereikäse jung

SILBER in der Kategorie Brauereikäse alt

2013

Käseprämierung beim Schwarzenberger Alptag

GOLD für Bergkäse jung

SILBER für Brauereikäse jung

SILBER für Brauereikäse alt

Käseprämierung beim Schwarzenberger Alptag

GOLD für Brauereikäse
2012

World Cheese Award in London

GOLD für Bergkäse 6 Monate

SILBER für Bergkäse 3 Monate

Steckbrief Sennerei Andelsbuch

Jährliche Käseproduktion

  • 300.000 kg Bergkäse
  • 100.000 kg Emmentaler
  • ca. 80.000 kg Brauerei- und Rässkäse, Butter, Fonduekäse- und Reibkäsemischung

Arbeitsplätze

  • 10 Voll- bzw. Teilzeitbeschäftigte
  • Ausbildung: Lehrlingsausbildungsbetrieb für zukünftige Käsemeister

Mitglieder

Die Sennereigenossenschaft Andelsbuch zählt derzeit:

  • 155 Mitglieder
  • 69 Milchlieferanten

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