Deutscher Medienbericht: Analyse abgepackter Schnittkäse im Supermarkt

Vielleicht ist der Online Käse Direktvertrieb interessanter, als man glaubt?

September 2013 Berichte – online Quellen:

• http://www.derwesten.de/wirtschaft/verbraucherzentrale-warnt-vor-abgepacktem-schnittkaese-id8473611.html
• http://www.welt.de/newsticker/news1/article120261671/Verbraucherzentrale-warnt-vor-abgepacktem-Kaese.html
• http://www.handelsblatt.com/panorama/aus-aller-welt/schimmelbildung-verbraucherzentrale-warnt-vor-abgepacktem-kaese/8827090.html
• http://www.stern.de/gesundheit/verbraucherzentrale-warnt-abgepackt-ist-kaese-2059578.html

Vielleicht auch schon wieder übertrieben? Verbraucherschützer warnen im Bericht davor, im Supermarkt abgepackten Schnittkäse zu kaufen.

Alles vollkommener Käse? Was war passiert?

Den Berichten nach zeigte eine Untersuchung der Verbraucherzentrale Bayern, dass bei Schnittkäse Stichproben zahlreiche Käsesorten bereits verschimmelt waren, obwohl das aufgedruckte Haltbarkeitsdatum noch nicht erreicht wurde.

Für die Untersuchung kauften Verbraucherschützer demnach im Großraum München 40 verschiedene Käsesorten im Handel und ließen sie beim Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung analysieren.

Ergebnis: Ein Großteil der KäseAnaerobe bedeutet, der Kaese hat gleichmässige Reifung ohne Sauerstoff Einfluss durch Paraffin- oder Folienüberzug. » Mehr Info war vor Ablauf der aufgedruckten Haltbarkeitsgrenze verschimmelt. Von 25 Käsesorten waren 60 Prozent verschimmelt. Als besonders schimmelanfällig erwiesen sich dem Bericht zufolge vom Handel selbst vorgeschnittene Käse, die in Selbstbedienungstheken zum Verkauf angeboten wurden

Deutlich besser hielt sich dagegen Käse, der bereits beim Verpacker in Schutzatmosphäre verpackt wurde. Bei ihm fanden die Forscher lediglich in 20 Prozent der Proben vorzeitige Schimmelbildung.

Der DNA-Analyse zufolge war bis auf einen Fall keiner der gefundenen Schimmelpilze gesundheitsgefährdend, wie die “Welt am Sonntag” berichtete.

Der Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels erklärte gegenüber der Zeitung, die beanstandete Schimmelproblematik könne auftreten, wenn bei der Portionierung EdelschimmelSchimmelkulturen sind aromabildende Edelschimmel, die an der Oberfläche (weißer Edelschimmel) oder im Inneren eines Käses (Blau- und Grünschimmel) wachsen. » Mehr Info auf andere Käsesorten überspringe.

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